河南
此方子不用和面，只要裹來裹就好，玉米面菜團子最正宗的做法，不用和面，皮薄餡香，營養又好吃，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
玉米面適量
上海青一斤
雞蛋三個
蝦皮一把
龍口粉絲一把
鹽適量
植物油一勺
蠔油一勺
十三香一小措
玉米面菜團子的做法
1.原材料準備好
2.上海青切碎，加入適量食鹽，十分鐘后攥出菜團，倒掉菜水
3.雞蛋攪打均勻，敲黑板，這里需要冷鍋冷油冷蛋翻炒，這樣操作雞蛋會碎，適合拌餡料
4.粉絲開水浸泡，泡軟后撈出切碎
5.餡料里的所有材料加入蠔油，植物油和十三香攪拌均勻
6.準備玉米面放在盤子里
7.拌好的餡料挖出一勺團實放入掌心
8.撒玉米粉到餡料，全部覆蓋餡料
9.玉米面和菜團直接翻到另一只手，餡料朝上的一面也撒滿玉米面，操作一下就能完全體會，實在描述不太清楚
10.雙手緊扣，反復壓實幾次，玉米面將餡料包裹成型，成團子
11.反復添加玉米面到團子，緊緊攥團子，直到玉米面不能被打濕吸收，大概添加3-4次即可
12.攥好的玉米面菜團子擺上蒸屜，水開蒸十分鐘關火，悶三分鐘
13.蒸好的菜團子皮薄餡大，來點蒜醬更好吃
小貼士
餡料相對要濕一點，如果攪拌好的餡料很干，可以放進去少許純凈水，濕潤的餡料才能吸收玉米粉哈，這個包裹玉米粉實在是磨磨唧唧的活，我也是打掃好半天戰場，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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