湖南
夏天天氣熱得要命，西瓜就成了大伙解暑的好東西。不過呢，西瓜是寒性的食物，要是吃太多，腸胃可就受不了啦，負擔會很重。
建議大家，夏天多吃這3種食物，營養豐富，好吃不傷身，讓咱舒舒服服地度過夏天。
西葫蘆炒雞蛋
西葫蘆夏天吃正當季，水分足、口感嫩，清熱利尿，天熱身上浮腫、小便不順暢的，吃了就舒服了。配雞蛋一起炒，蛋白補上了，維生素也到位了，一盤菜兩樣營養全有了。
準備食材 西葫蘆一根，雞蛋三個，蒜兩瓣，鹽適量，食用油適量。
開始烹飪
1、西葫蘆洗凈，對半切開再切成半月薄片，不要太厚，三毫米左右剛好。
2、雞蛋打碗里，加一小撮鹽，筷子攪散備用。蒜切片。
3、鍋里倒油，油熱了倒蛋液，中火滑炒，蛋液剛凝固成塊就盛出來，別炒老了。
4、鍋里補一點油，下蒜片爆香，倒入西葫蘆片大火翻炒。
5、西葫蘆炒到邊緣微微透明、變軟出水了，大概兩分鐘，把雞蛋倒回去。
6、快速翻勻，加鹽調味，翻兩下就出鍋。
西葫蘆脆嫩清甜，雞蛋金黃軟滑，蒜香淡淡的，不油膩不齁咸，配碗白米飯剛好。吃下去胃里清清爽爽的，不會有肉菜那種頂胃的膩感。
涼拌黃瓜木耳
夏天的餐桌，涼菜是不能缺的。黃瓜清熱解暑補水，木耳清血管刮腸道，兩樣搭一起，口感一個脆一個彈，酸辣開胃。
木耳提前泡發有講究：用冷水泡，別用熱水，熱水泡出來軟塌塌不脆了。泡發時間控制在兩小時內，泡久了容易滋生細菌。
準備食材 黃瓜一根，干木耳一小把，蒜三瓣，小米辣兩根，生抽兩勺，香醋一勺，香油半勺，鹽適量，白糖一丟丟。
開始烹飪
1、木耳冷水泡發，去掉根部硬蒂，撕成小朵。水燒開，木耳焯水兩分鐘，撈出過涼水瀝干。
2、黃瓜洗凈，用刀背拍裂再切段，別直接切片，拍出來的黃瓜截面粗糙才掛得住料汁。
3、蒜剁成末，小米辣切圈，和生抽、香醋、香油、鹽、白糖一起攪勻成料汁。
4、木耳、黃瓜放大碗里，料汁澆上去，筷子拌勻，靜置三五分鐘入味。
5、裝盤上桌。
黃瓜咯嘣脆、木耳彈彈的，酸辣清爽，一口下去暑氣都消了半截。
生菜皮蛋瘦肉粥
夏天熱得胃口蔫了，硬飯咽不下去的時候，一碗粥就對了。生菜清熱去火，皮蛋清涼降暑，瘦肉補蛋白不油不膩，和大米一起熬，米香肉香皮蛋香全融進粥里，喝下去胃暖乎乎的不燥不膩。
準備食材 大米半碗，生菜一顆，皮蛋一個，豬瘦肉一小塊，姜兩片，鹽適量，香油幾滴。
開始烹飪
1、大米淘洗干凈，冷水泡二十分鐘，泡過的米熬粥更快開花。
2、瘦肉切細絲，加一丟丟鹽和淀粉抓勻腌十分鐘，放一邊。
3、皮蛋剝殼切成小丁，生菜洗凈切細絲備用。
4、鍋里加水燒開，下泡好的大米和姜片，大火煮開轉中小火熬二十分鐘，熬到米粒開花粥底變稠。
5、粥底熬好了，把皮蛋丁倒進去攪散，再煮五分鐘，皮蛋的咸香融進粥里。
6、腌好的肉絲一根根撒進粥里，用筷子劃散，別一坨倒進去不然粘成疙瘩。
7、肉絲變色就熟了，大概兩分鐘，關火。把生菜絲撒進去，用粥的余溫燙軟就剛好，久煮生菜會爛、清甜脆勁全沒了。
8、最后加鹽調味，滴幾滴香油攪勻出鍋。
粥底綿綢，肉絲嫩滑，皮蛋丁咸香透亮，生菜絲翠綠清甜。舀一勺，米香皮蛋香肉香疊在一起，清淡但滋味十足。配剛才那兩道菜，一碟炒一碟拌一碗粥，冷熱干稀全有了，一家人坐下來誰也不嫌天熱吃不下。
小貼士
這幾道菜雖然清淡健康，有幾點心里要有數。
西葫蘆性偏涼，脾胃虛寒容易拉肚子的，一頓別吃太多。
木耳有活血作用，正在吃抗凝血藥或者有出血性疾病的人少吃。尿酸高、痛風的，木耳嘌呤不算低，偶爾嘗嘗可以。
皮蛋鈉含量不低，高血壓的中老年人一個就夠了，粥里鹽要比平時少放，皮蛋自帶咸味的。
夏天廚房熱，但飯不能湊合。這三道菜不復雜，灶臺前站不了十分鐘就搞定，清淡有味不油膩。
你家夏天最常做的清淡菜是什么？評論區說說，大伙互相學習新做法。覺得有用的話順手轉給身邊正愁夏天不知道該吃啥的朋友。
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