新民晚報記者 曹博文

五月的滴水湖畔

又多了一抹咖啡香

許多白領(lǐng)注意到

那個他們熟悉的村咖

“朱雀小院”

把店悄然開到了上海臨港的主城區(qū)

“朱雀小院”是浦東新區(qū)萬祥鎮(zhèn)新建村打造的鄉(xiāng)村項目，曾經(jīng)憑借“咖啡配豬頭肉”的奇妙組合、爛漫盛放的油菜花海，以及主理人村黨總支書記陳天燕聯(lián)合村干部、退役軍人、大學生共同創(chuàng)業(yè)的故事而遠近聞名。如今，承載都市人“詩與遠方”的村咖，竟殺回城市，就開在了辦公樓宇之間。

“朱雀小院”港城大廈店，背靠著港城集團科創(chuàng)園區(qū)，面朝滴水湖，離地鐵站步行不到十分鐘，可謂黃金地段。走進它，進門抓眼球的不是吧臺，而是靠墻那片展示架。萬祥的果蔬、非遺手作、本土文創(chuàng)產(chǎn)品靜靜陳列，像是一個壓縮版的鄉(xiāng)村市集。菜品依舊是土洋結(jié)合，桃花醬特調(diào)咖啡、手工塌餅、限量預(yù)定的白斬雞和豬頭肉，食材全部由二十分鐘車程外的萬祥主店當天配送。這里的飲品多為十幾元錢，非常實惠。

“以前早餐是咖啡加面包，現(xiàn)在可以選咖啡加塌餅，挺新鮮的。”港城集團科創(chuàng)園區(qū)的一名白領(lǐng)說。剛剛開店一個月左右，這里就積累了很多忠實顧客。不少人買好咖啡，隨手就帶走一籃小番茄，或是白斬雞，這些菜品、果蔬他們都嘗過，說味道好。

在城市里開店，似乎并不符合村咖的生存邏輯。但“朱雀小院”確實是個例外。

回顧它的創(chuàng)業(yè)史，“朱雀小院”的前身是新建村里一處閑置的村集體用房。2023年，陳天燕上任新建村黨總支書記時，面臨著如何將“數(shù)字田園直播小鎮(zhèn)”規(guī)劃落地的難題。陳天燕決定由村集體自主運營。沒有專業(yè)團隊，班子成員便用醬油和洗潔精苦練咖啡拉花；沒有豪華裝修，黨員、大學生和退役軍人志愿者便自己動手鋪設(shè)小路。后來，在大家的分離經(jīng)營下，小院單日營收最高突破1.5萬元，其食材直采自各家田埂，后廚與前廳均由本村村民負責，真正實現(xiàn)了“讓老百姓做真正的老板”，成了新建村鄉(xiāng)村振興的拳頭IP。

這次在城區(qū)開分店，是為了在白領(lǐng)的工作生活中創(chuàng)造一個場景，與萬祥鎮(zhèn)的新建村相連接，陳天燕說，流量是有邊界的。就算“朱雀小院”已經(jīng)“網(wǎng)紅”，人還是要主動駕車去萬祥，才能體驗這一切。分店想解決的，正是這個問題。

選址選在科創(chuàng)園區(qū)旁邊，不是隨意為之。周邊科研人員和上班族密集，“朱雀小院”天然嵌進了這里的日常消費節(jié)奏。門店繼續(xù)沿用輕資產(chǎn)模式，以村集體人員和志愿者為主，沒有額外的人工成本壓力，鄉(xiāng)村的實惠和煙火氣因此得以保留。

展示架上的農(nóng)特產(chǎn)品，是分店的另一條邏輯線。都市白領(lǐng)在等一杯咖啡的間隙，可以順手拿起一瓶本地釀造的醬料，或者看一眼手工編織的竹藝品。借助消費場景完成鄉(xiāng)村產(chǎn)品的自我介紹。后續(xù)小院計劃聯(lián)動鎮(zhèn)內(nèi)多家企業(yè)，將居家日用品等品類陸續(xù)上架，讓萬祥的東西不只停留在餐桌上。

陳天燕說，運營團隊的大學生出了一個好主意，建社區(qū)團購。她拿出手機，里面是“朱雀小院”分店的團購群，200多個群成員，接龍求購的消息源源不斷。根據(jù)農(nóng)時安排，咖啡店常會將當季新鮮的蔬菜瓜果放在店內(nèi)供顧客試吃，顧客嘗到喜歡的便可在社群接龍下單，之后貨品會統(tǒng)一配送到店。其中羊角蜜、甜瓜、玉米和小番茄尤其受到白領(lǐng)們的喜愛。她還曬出另一張圖。端午節(jié)，“朱雀小院”推出的粽子備受歡迎，配送到店的粽子一箱又一箱，足有一人高。這些又為新建村民們的產(chǎn)品打開新的小路。

城區(qū)店對主店的意義，陳天燕看得比較清楚，不只是增加一個銷售點，而是品牌影響力的放大器。除了農(nóng)產(chǎn)品，城區(qū)新店里還展銷萬祥當?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的日用產(chǎn)品。甚至——還有來自臨港其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。老港鎮(zhèn)的咸菜、大團鎮(zhèn)的水蜜桃汁，甚至對口幫扶云南怒江的咖啡豆……她還希望有更多浦東的好產(chǎn)品在這里“抱團出道”，鏈接更廣闊的市場。

這種“IP+供應(yīng)鏈”的模式能不能打通，“朱雀小院”邁出了關(guān)鍵一步。能否真正成為城鄉(xiāng)資源流動的穩(wěn)定節(jié)點，還需要時間驗證。但至少有一點已經(jīng)得到證明：鄉(xiāng)村品牌不必等著城市來發(fā)現(xiàn)，它可以主動走出去，用自己的產(chǎn)品和故事，在城市里尋找立足的空間。

還有有一點毋庸置疑

那些曾經(jīng)懷疑“誰會來鄉(xiāng)村”的村民

如今看到了

“朱雀小院”從一碗豬頭肉

走到滴水湖畔的全過程

新民晚報原創(chuàng)稿件

編輯：施雨

編審：龔蓮