“你今年端午怎么過？”拋出這個問題，會收獲五花八門的回答。比起傳統(tǒng)的吃粽子、劃龍舟等活動，年輕人有了更多新選擇：利用新科技制作龍舟、購買低糖新口味粽子、體驗非遺進校園活動……這屆年輕人正用他們擅長的方式，把千年節(jié)俗“玩”出新花樣。

“Z世代”的端午：手作+科技+朋友圈

端午期間，長沙非遺館和戲劇非遺展示中心免費開放“芒種忙趣·藝韻端陽”傳習(xí)體驗，涵蓋香囊制作、五色絲編織、湘味包粽等公益課程；“粽承千年·匠心濱江”非遺傳習(xí)亮相濱江文化園，棕墊制作、染纈技藝等項目讓市民在江風(fēng)文脈中感受手作之美；長沙縣瀏陽河龍舟廠的親子研學(xué)活動中，父母和孩子在傳承人指導(dǎo)下探秘千年龍舟技藝，親手制作艾草香錘……越來越多年輕人走進非遺工坊，親手體驗傳統(tǒng)技藝的樂趣。

同時，科技的引入也為今年端午帶來更多看點。5月31日起，長沙非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館推出“當非遺開wù了——千年手藝的科技進化論”主題展覽，從青少年視角拆解非遺背后的科學(xué)原理，借助“云探展”“云打卡”，吸引更多人加入科技探索非遺的旅途中。更值得期待的是，長沙將上線“長沙非遺”線上小程序，動動手指就能云賞端午非遺，讓傳統(tǒng)節(jié)俗觸手可及。

年輕人的“新姿勢”不止于動手，他們還是天生的傳播者。從校園非遺工坊到“非遺班的少年”課堂，從親子研學(xué)之旅到數(shù)字科技展覽，傳統(tǒng)節(jié)日在他們的鏡頭和指尖下，變成了可分享、可互動的內(nèi)容。當年輕人用自己擅長的方式打開端午，千年民俗便在他們手中煥發(fā)出了新的生命力。

端午粽子“大變身”

如果說手作與科技是年輕人過端午的“體驗副本”，那么粽子口味的不斷升級就是“味蕾副本”。

今年，粽子又“變了樣”。走進超市或打開電商平臺，除了經(jīng)典的鮮肉粽、豆沙粽、蜜棗粽，一批“新面孔”讓人眼花繚亂：五芳齋推出了“低糖豆沙粽”“雜糧粽”，降低糖分與熱量；廣州酒家創(chuàng)新推出“松茸雞肉粽”“黑松露鮮肉粽”。在成都，無糖花果粽、低糖陳皮豆沙粽成為貨架新寵，無糖甜粽上架品類較去年新增十余款。粗糧替代精米，低糖、低脂、小分量成了關(guān)鍵詞，瞄準的就是怕胖又想吃、注重健康的年輕人。

健康粽夯實存量市場，多領(lǐng)域品牌跨界則打開了年輕增量空間，傳統(tǒng)老字號與潮牌的“聯(lián)名粽”更是掀起了一波熱潮。泡泡瑪特、稻香村、星巴克紛紛推出聯(lián)名產(chǎn)品。這些新產(chǎn)品，吸引了年輕人的眼球，成為年輕人的打卡新寵。

從“吃飽”到“吃好”，從“一種口味”到“百家爭鳴”，粽子的變化，其實也是年輕人對節(jié)日消費升級的縮影——他們要的不僅僅是節(jié)日的儀式感，更要個性和健康。

自己動手“玩”傳統(tǒng)

傳統(tǒng)是什么？在年輕人眼中，傳統(tǒng)不再是教科書里的陳舊詞條，也并非長輩口中的“規(guī)矩”，它更像一個開放的素材庫，可以隨時取用、自由組合、重新表達。

當下，年輕人正在用自己的方式，把傳統(tǒng)文化從節(jié)日限定變成日常陪伴?？楀\與漢服不再是打卡專屬，而是深度融入通勤、逛街、聚會、校園生活等日常場景的時尚選擇；博物館IP聯(lián)名文創(chuàng)，在年輕人生活圈中掀起一次又一次熱潮；非遺DIY體驗成為年輕人生活中不可缺少的一部分，越來越多年輕人表示愿意參與非遺技藝或手工制作體驗活動。

在端午節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)點上，年輕人更是主動成為傳播者——他們拍vlog、寫測評、發(fā)起線上話題，用年輕人的審美和語言，把古老的習(xí)俗講給同齡人聽?！癦世代”對傳統(tǒng)文化的接受方式發(fā)生了顯著變化——他們不再是被動的“受教育者”，而是主動的“再創(chuàng)造者”。每一次“再創(chuàng)造”，都是一次跨越千年的對話。傳統(tǒng)正是在一次又一次的對話中，展現(xiàn)出新的生命力。

“甜咸之爭”從何而來

粽子在古代是具有祭祀意義的節(jié)日食物。在溫飽問題尚未解決的古代社會，糖是一種稀缺的“輕奢品”，而當時華夏文化的聚居地大都是在黃河中下游地區(qū)，糖的獲取難度遠高于鹽。于是在北方，人們過節(jié)時把平時舍不得吃的豆沙、紅棗等甜味食材塞進粽子里，以表達對節(jié)日的敬畏。等到經(jīng)濟重心南移、南方制糖業(yè)興起之后，糖反而成了日常之物，于是南方人過節(jié)時便轉(zhuǎn)而把臘肉、火腿、咸蛋黃等“硬菜”包進粽子，造就了咸粽的傳統(tǒng)。如今甜咸粽子早已“走遍全國”，口味之爭更多成為端午時節(jié)大家湊熱鬧的調(diào)侃方式。無論甜粽還是咸粽，都是中華飲食文化“一方水土養(yǎng)一方風(fēng)味”的生動寫照。

你吃的粽子，是什么葉子包的

“粽葉”其實并不是特指某種植物的葉子，而是用來包裹粽子的一系列葉子的統(tǒng)稱。中國地大物博，粽葉就地取材，因地而異。北方多用蘆葦葉，兩三片疊加來包粽子，成品多為小粽子。南方則以箬葉為主，箬葉葉片寬大光滑，且韌性強、不易裂，煮熟后散發(fā)出淡淡的竹葉芳香。此外，嶺南用柊葉包巨型裹蒸粽，華南西南則有用芭蕉葉包成的五彩粽，山東、河南等地則有帶有獨特清香的“槲葉粽”。

值得一提的是，湖南桑植素有“中國粽葉之鄉(xiāng)”的美譽。這里擁有27萬畝粽葉，年產(chǎn)14億片，已成為全國知名冷凍食品企業(yè)最大粽葉供應(yīng)商。2021年“桑植粽葉”獲批國家地理標志保護產(chǎn)品，2022年桑植正式獲評“中國粽葉之鄉(xiāng)”。

龍舟“變形記”

中國各地風(fēng)俗不同，龍舟的形態(tài)也各具特色。湖北、湖南等地的龍舟短則7丈（1丈大約3.33米），長則11丈余，劃動時有如游龍戲水。福建的龍舟，船首雕刻的龍，口能開合，舌能轉(zhuǎn)動，栩栩如生。貴州的龍舟則由三只獨木船聯(lián)合而成，中間較長的一只稱“母船”，船上有鼓手指揮，兩邊的船稍短，稱“子船”。

傳統(tǒng)的龍舟多用坤甸木、樟木等制作，堅固耐用。為了追求更快的速度，逐漸轉(zhuǎn)向更輕的杉木。但木制的傳統(tǒng)龍舟，長度、重量都沒有統(tǒng)一標準，在競技比賽中，難以保證公平公正。于是，正規(guī)賽事參照龍舟國際聯(lián)合會規(guī)定，統(tǒng)一采用玻璃鋼制作龍舟。近些年，碳纖維、玄武巖纖維等新材料的應(yīng)用，為競賽龍舟的制作開啟了新一輪變革。

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