夏至一過，氣溫節(jié)節(jié)攀升，離三伏天也越來越近。不少朋友這段時間總覺得渾身發(fā)沉、提不起勁兒，稍微動一動就滿頭大汗，心里還總發(fā)慌、靜不下來，晚上翻來覆去睡不踏實，嘴巴里干干的，喝多少水都不解渴。其實這些表現(xiàn)，都和夏天心氣耗損、津液不足脫不開關(guān)系。

中醫(yī)里常說 “夏對應(yīng)心”，夏至是陽氣最盛的時節(jié)，也是心氣消耗最快的時候。加上天熱出汗多，“汗為心之液”，出汗多了不光流失水分，還會悄悄耗散心氣、耗傷津液。心氣不足就容易心慌乏力、精神差，津液不夠就會口干舌燥、睡不安穩(wěn)，等到三伏天暑濕一重，人就更遭罪。很多朋友夏天總想著消暑降火，卻忽略了補心氣，只降火不補養(yǎng)，身體只會越來越虛，稍微吹點風就容易不舒服。夏至養(yǎng)生重在養(yǎng)心補津，抓住這段時間調(diào)理身體，是安穩(wěn)度夏的關(guān)鍵。

今天就給大家分享幾樣養(yǎng)心氣、補津液的家常食材，都是菜市場隨手能買到的，價格不貴效果卻好，換著花樣吃，攢足精氣神，三伏天少受苦。這些都是公認的夏季養(yǎng)心食材，日常做飯隨手加一點，養(yǎng)生效果看得見。

蓮子：養(yǎng)心安神的家常好物

說到養(yǎng)心氣，蓮子絕對是排得上號的好手。蓮子性平，入心、脾、腎三經(jīng)，最擅長收斂浮越的心火，同時補養(yǎng)心氣，是清補兼施的好食材。夏天心煩意亂、躺在床上睡不著，或者睡著后容易醒，常吃蓮子能幫著把心神安定下來，是口碑很好的養(yǎng)心安神食物。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度看，蓮子中含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿成分，這類物質(zhì)有很好的鎮(zhèn)靜舒緩作用，能幫助平復煩躁的情緒，改善睡眠質(zhì)量。同時蓮子還含有豐富的植物蛋白、淀粉以及鉀、鈣等礦物質(zhì)，能快速補充夏天消耗的體力，緩解久坐不動或者稍動就累的乏力感。

很多人吃蓮子喜歡把蓮芯去掉，怕苦。其實蓮芯清心火的效果最好，如果最近總覺得心里煩躁、舌尖發(fā)紅，留一點蓮芯效果更佳；怕苦的話去掉大半也可以，不影響補心氣的作用。日常煮夏至養(yǎng)生食譜的時候，放一把蓮子，養(yǎng)生效果直接翻倍。

百合：補津潤燥，寧心定志

夏天總覺得口干、嗓子干，心里發(fā)悶煩躁，百合就是對癥的好食材。百合性微寒，入心經(jīng)和肺經(jīng)，既能潤肺養(yǎng)胃、補充津液，又能清心安神，潤而不寒、清而不瀉，特別適合夏至后溫熱的天氣吃，也是常見的補津液的食物。

百合中含有豐富的百合多糖與黏液質(zhì)，這些成分能滋潤呼吸道與消化道黏膜，緩解口干咽燥、皮膚發(fā)干的情況，給身體補足津液。同時百合中的多種維生素與活性成分，對調(diào)節(jié)神經(jīng)狀態(tài)、穩(wěn)定情緒有幫助，日常思慮多、心神不寧的人常吃，能慢慢讓心靜下來，睡眠質(zhì)量也會跟著變好。

干百合、鮮百合都可以，干百合更適合燉煮，鮮百合口感脆嫩，清炒、煮湯都合適，大家可以根據(jù)自己的喜好選。搭配其他食材做成養(yǎng)心安神食療方，口感和養(yǎng)生效果都更出色。

桂圓：補心氣、養(yǎng)心血，搭配吃不燥熱

不少朋友覺得桂圓太溫熱，夏天不能吃。其實只要搭配得當，桂圓補心氣的速度特別快，是改善心慌氣短、健忘乏力的好幫手，也是經(jīng)典的補心氣食材。桂圓性溫，入心、脾二經(jīng)，能補益心脾、養(yǎng)血安神，對于心氣不足、心血虧虛導致的心慌、頭暈、失眠、記性差，都有很好的調(diào)理作用。

桂圓里含有容易被人體吸收的葡萄糖、蔗糖，還有豐富的鐵元素，能快速補充能量，改善夏天的疲憊感。平時臉色偏白、沒血色，一到下午就沒精神的人，適量吃點桂圓，氣血慢慢養(yǎng)上來，人也更有勁兒。

夏天吃桂圓千萬別單吃、多吃，一次放 5 到 6 顆就足夠，搭配蓮子、百合這類清潤的食材一起煮，溫補的同時不會上火，補心氣的效果也能更好發(fā)揮。做三伏天養(yǎng)生吃法的粥品羹湯時，加幾顆桂圓，補養(yǎng)效果更全面。

銀耳：生津潤養(yǎng)，補津不上火

被稱作 “平民燕窩” 的銀耳，也是夏天補津液、養(yǎng)心陰的好選擇，是性價比很高的滋陰生津食材。銀耳性平，入肺、胃經(jīng)，能滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃，性質(zhì)十分溫和，幾乎人人都能吃。夏天出汗多、津液耗損大，喝一碗銀耳羹，比喝好多甜飲料都養(yǎng)人。

銀耳中最有價值的就是銀耳多糖，這種成分能幫助身體鎖住水分，滋潤臟腑黏膜，從內(nèi)到外改善口干、皮膚干、大便干結(jié)的狀態(tài)。同時銀耳滋陰而不寒涼，不會損傷脾胃陽氣，心氣陰不足、平時怕熱又容易拉肚子的人，吃銀耳潤養(yǎng)再合適不過。

了解完這些適合夏季的養(yǎng)心食材，再給大家分享 3 道簡單好做的養(yǎng)心食譜，在家十幾分鐘就能上手，天天換著吃也不膩。都是接地氣的家常做法，也是很實用的夏至養(yǎng)生食療方，廚房新手也能一次做成功。

蓮子百合銀耳羹

1、銀耳提前用溫水泡發(fā) 1 小時，去掉根部硬蒂，用手撕成小朵，撕得越碎越容易出膠；蓮子、干百合各取 20 克左右，提前用清水泡 20 分鐘。

2、砂鍋中加足量清水，放入銀耳大火煮開，轉(zhuǎn)最小火慢燉 40 分鐘，期間偶爾攪拌一下，避免糊底，燉到銀耳濃稠出膠。

3、放入泡好的蓮子、百合，繼續(xù)小火燉 20 分鐘，加少量冰糖調(diào)味，冰糖完全融化后關(guān)火，放溫后食用口感最佳。

這道羹湯集三種養(yǎng)心食材于一體，蓮子安神、百合潤燥、銀耳補津，口感綿密清甜，下午當加餐或者睡前一小時喝一碗，心神安穩(wěn)，睡覺也更香。作為經(jīng)典的養(yǎng)心安神羹湯，很適合夏至后日常食用。

桂圓蓮子小米粥

1、小米 80 克淘洗干凈，用清水浸泡 15 分鐘；蓮子 20 克泡軟去芯，桂圓干 6 到 8 顆剝殼取肉備用。

2、鍋中加足量清水燒開，放入小米和蓮子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮 25 分鐘，煮到小米開花、粥體濃稠。

3、放入桂圓肉繼續(xù)煮 5 分鐘，關(guān)火后蓋蓋子燜 3 分鐘即可，喜歡微甜口感的可以加少量紅糖調(diào)味。

小米本身就有健脾和胃、安神助眠的作用，搭配桂圓補心氣、蓮子清心火，溫涼平衡不燥熱。早餐喝一碗，暖胃又補養(yǎng)，一上午都精力滿滿，不會動不動就心慌乏力。這也是很受歡迎的夏季養(yǎng)胃養(yǎng)心粥，適合全家老小食用。

百合紅豆沙

1、紅豆 150 克提前用清水浸泡 4 小時以上，泡到豆子發(fā)脹；干百合 20 克泡軟備用。

2、紅豆放入鍋中，加足量清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮 50 分鐘，煮到紅豆軟爛開花，中途水少了可以加溫水，別加涼水。

3、放入泡好的百合繼續(xù)煮 10 分鐘，用勺子輕輕壓碎部分紅豆煮出沙感，加少量冰糖調(diào)味，冰糖融化后即可關(guān)火。

紅豆入心，能補血養(yǎng)心、利水消腫，夏天容易腿腫、身體發(fā)沉的人吃很合適；搭配百合潤燥生津，口感綿密香甜，當甜品當主食都可以，比外面賣的添加劑甜品健康太多。作為清爽的夏季養(yǎng)心甜品，天熱的時候吃一碗舒服又養(yǎng)人。

夏季養(yǎng)心還有不少細節(jié)需要留意，吃對了食材還要配合好的生活習慣，調(diào)理效果才翻倍。

天熱別總貪涼喝冰水，溫白開水最養(yǎng)人，少量多次慢慢喝，水分才能真正補進津液里，猛灌冰水反而會傷脾胃、耗心氣。日常多了解三伏天養(yǎng)生注意事項，避開傷身體的壞習慣。

養(yǎng)心還要少動怒、少熬夜，晚上盡量 11 點前入睡，給心臟足夠的休息時間；遇事別著急上火，心火越旺，心氣耗得越快。平和的心態(tài)也是養(yǎng)心的關(guān)鍵，比吃再多補品都有用。

食材進補貴在適量，桂圓、冰糖這類偏甜偏溫的食材，別一次放太多，體質(zhì)偏熱、容易上火的朋友酌情減量，適合自己的才是最好的。每個人體質(zhì)不同，養(yǎng)生方式也要靈活調(diào)整。

夏至后正是養(yǎng)心的黃金期，這幾樣家常食材成本不高，做法也簡單，換著花樣端上桌，慢慢把心氣養(yǎng)足、津液補夠，人舒服了，精神頭也好，等到三伏天暑氣最重的時候，也能輕輕松松度過。大家今天買菜的時候就可以順手帶上幾樣，回家試試看。