山西
蟬鳴聲聲
暑氣蒸騰
夏日的解暑神器
就藏在山西的街頭巷尾
涼粉、漏魚兒
黃米涼糕、老陳醋冰激淋……
這些山西美食自帶舌尖涼意
承包你的整個清爽夏日
涼粉
涼粉是山西特色小吃，以土豆淀粉為原料手工制作而成。質地晶瑩透亮、滑嫩爽口，搭配特制豆腐干、炸脆的蠶豆，澆上秘制辣椒油和山西老陳醋，酸辣開胃，一口驅散暑熱，清爽解膩，是夏日街頭隨處可見的地道美味。
漏魚兒
漏魚兒以豌豆、土豆淀粉熬成透亮面糊，經漏勺瀝入冰水，凝為形似小魚的滑嫩粉條。通體晶瑩軟彈，入口順滑，拌老陳醋、油潑辣子、蒜水、黃瓜絲，酸辣清爽，是老少喜愛的消暑清涼美食。
黃米涼糕
黃米涼糕，選用軟糯黃米浸泡蒸制，層層鋪卷紅棗、豆沙，切塊后色澤金黃，軟糯綿密。蘸桂花蜂蜜或白糖食用，米香濃郁、清甜不膩，入口后冰涼沁心，香甜軟糯，為炎炎夏日按下“清涼的暫停鍵”。
沙棘冰沙
沙棘冰沙選用野沙棘鮮果壓榨原漿，搭配碎冰攪制而成。冰沙綿密冰爽，酸甜解膩，原汁原味保留了沙棘獨特果香，富含多種營養，是極具山西特色的清涼小食。
老陳醋冰激
老陳醋冰淇淋，是融合三晉醋文化的特色創新甜品，甄選手工老陳醋搭配牛奶制成。綿密冰爽的口感裹挾著獨特醋香，酸甜交織，解暑又解膩，是夏日不可錯過的新奇特色小吃。
哪個是你心中的“解暑神器”？
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來源：山西日報
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