大象新聞記者 張定有 通訊員 王寧 張明文

凌晨2點，豫西南大地夜色正濃，占地6000平方米的校園食材配送中心早已燈火通明、運轉不息。查驗、分揀、搬運……工作人員各司其職，全力保障當日校園食材準時配送。

“趕緊裝車發車，一定要準時將食材送到各個下單學校！”配送中心負責人對著車隊叮囑，汗水浸透衣衫，沙啞的嗓音里滿是與時間賽跑的緊迫感。“所有鮮品不能暴露在常溫中，必須全程冷鏈運輸，無縫對接?！彼贿叺怯浭巢男畔?，一邊向筆者介紹。

這是南陽宛城區校園餐保障工作日復一日的真實場景。自2023年秋季學期起，宛城區創新推行“國有平臺+學校”共建共治、“配送中心+食堂”陽光運營、“校內+校外”多元監管的“三加”工作模式。兩年多來，全區在實踐中探索、在整改中提升，以刀刃向內的改革破除行業積弊，推動公辦食堂回歸公益本源。如今，這場始于深夜的校園餐桌變革，已然成為宛城區教育民生高質量發展的亮眼名片。

攥指成拳筑牢清廉防線

過去，校園食堂管理一直是社會各界和家長高度關注的民生重點。受多重因素影響，餐食品質、廉潔監管等方面存在漏洞，群眾對優化校園膳食保障的期盼較為迫切。

一線督導提質增效

民有所呼，政有所應。宛城區委、區政府將校園餐飲治理納入高效能社會治理重點工作，以刮骨療毒的決心正本清源、整治亂象。全區迅速成立專項工作領導小組，由區委副書記擔任政委、區政府分管教育領導任組長，區紀委監委靠前監督指導，常態化召開聯席會議，破解改革推進中的堵點難點。一系列配套管理制度落地見效，明確剛性紅線：公辦食堂堅守公益屬性，嚴禁任何形式變相外包，全部自主經營。全區厘清食堂經營主體、食材供應、監督管理全鏈條權責，實現校園供餐關鍵環節制度全覆蓋，構建起“政府主導、學校主營、教育主管、平臺參與”的規范化運營新格局。

為從源頭斬斷利益糾葛、筑牢廉政防線，宛城區引入國有平臺公司——南陽中宛旅游文化產業投資有限公司，成立學校食堂服務管理總公司，并組建食材配送“中央倉”，對全區81所公辦中小學、幼兒園食堂實行統一管理、統一招標、統一配送、統一結算。機制改革的核心，是實現學校與食材供應商權責隔離：學校負責統計用餐需求、下單采購、加工制作、監督餐食質量，食材供應、財務及員工管理等工作由國有平臺統籌管理。此舉既從根源上防范廉政風險，又通過規?；烧腺Y源、壓降運營成本，實現多重效益?！斑^去灰色鏈條剪不斷理還亂，如今學校只提需求和過程管理，全程不觸碰市場經營環節?！蓖鸪菂^教體局分管負責同志介紹道。

堅守公益底色，是校園餐改革不變的準則。全區嚴格落實“零利潤”運營模式，學生全部實行刷卡或刷臉就餐，學校不經手餐費，餐費全額納入專項共管賬戶，?？顚Ｓ?、全程監管，每一分費用都精準用于食材采購與食堂運維。卸下繁雜后勤事務后，各校得以深耕教學教研主業，校風學風持續向好，教育教學質效穩步提升。

集中配送守牢食安源頭

清晨4:30，在學校食材收貨區，市第六完全學校初中部食堂負責人張嵩早已等候就位。

“白菜只留緊實菜心，土豆大小均勻，雞蛋飽滿圓潤、品相優良?！彼屑毑轵瀯傂盾嚨氖巢?，滿意地點頭。隨手掃描包裝上的溯源二維碼，食材訂單、名稱、產地、供應商、流程等信息一鍵可查、全程可溯，這正是“配送中心+食堂”陽光運營的直觀成效。

為最大限度保障食材安全和品質，所有食材經供應商初檢后，統一送至宛城區國有平臺公司“中央倉”進行檢測、分揀，并貼上溯源碼，由45輛冷鏈專用車輛配送至各個學校，三道關卡層層設防，織密食品安全防護屏障。

食材檢測區，專職質檢員全天候值守，筑牢入場第一道防線。鮮肉、時令蔬菜抵達后，工作人員逐一索要檢疫證明、進貨票據，現場抽樣、專業快檢，細致甄別食材品相、氣味，逐項記錄檢測數據。指標全部合格方可進入分揀環節，不合格食材一律當場退回，堅決杜絕問題食材流入校園。

食材出庫后，所有配送車輛同步開啟GPS定位與智能溫控系統，運輸路線、車廂溫度實時監控，保障運輸全程安全可控。食材入校時，嚴格落實校領導、食堂管理員等四人聯合驗收制度，現場查驗、簽字確認，守住校園餐桌最后一道關口。

如今，每筐食材均附帶溯源二維碼，掃碼和登錄陽光平臺可隨時查看產地、運輸軌跡，規格、數量、價格、檢測檢疫報告等，信息全程公開透明。走進各校后廚，環境潔凈規整，工作人員著裝規范，廚具擺放有序，生熟分區存放，精細化管理滲透在每一處細節。

過硬品質與規范管理，讓“三加模式”收獲廣泛口碑，形成強勁示范效應。市實驗中學、市開放大學、市藝校、市漢冶中學四所市直學校主動納入全區統一食材配送體系，成為改革成效最生動的佐證。

多元共治交出滿意答卷

中午11:00，午餐開餐前半小時，市二十五小食堂后廚一片井然，該校膳食監督家長委員會成員楊女士正協助分餐、巡查后廚。

“以前我是專門挑問題的，現在成了校園餐飲的貼心幫手。”楊女士笑著說。去年實地探訪凌晨忙碌的配送中心后，她被一線工作人員的堅守深深打動，不僅主動應聘食堂員工，還帶動多名家長加入學校膳食監督家長委員會及家長餐工行列。

校園餐治理絕非一方之事，唯有多方聯動、齊抓共管，才能織密守護防線。為此，宛城區打破食堂封閉管理壁壘，構建校內常態自查、部門聯動監管、行業精準督導、家校協同監督的多元共治體系，讓監督不留死角、管理更加透明。

校內自查常態長效。各校嚴格落實日管控、周排查、月調度機制，依托“互聯網+明廚亮灶”系統，食材驗收、后廚操作、食材儲存、食品留樣等場景實時在線，全程接受陽光監督。

部門聯動從嚴護航。市場監管、教育、衛健、紀委監委等多部門協同發力，常態化開展督導檢查。2026年春期，區紀委監委聚焦校園餐，多次開展專項督查，嚴肅查處各類違規行為，全方位守護師生飲食安全。

行業督導閉環提質。區教體局搭建學校、平臺公司、家長聯動機制，形成問題反饋、核查督辦、整改提升的閉環鏈條。建立“局班子成員包督查、機關股室包食堂、學校食品安全領導小組包日常”三級監管機制，包保責任人每月入校陪餐，實地核查食品安全與經費使用情況。出臺《宛城區學校食堂評估考核辦法》，從多維度開展學年量化考核，以評促改、以考提質，倒逼管理效能持續升級。

家校同心暖意綿長。全區各校全覆蓋成立膳食監督家長委員會，落實“一周一陪餐、一月一膳食會、一學期一開放日”制度。家長可隨時走進后廚、參與食材驗收、陪同學生就餐，通過零距離溝通消解顧慮、凝聚民心。家長們紛紛感慨：“從前總擔心孩子在校吃不飽、吃不好，如今看著孩子健康茁壯成長，我們一百個放心?！?/p>

科學配餐貼合成長需求

中午11:50，放學鈴聲響起，市第六完全學校食堂內香氣氤氳，紅燒肉、清炒時蔬等菜品熱氣騰騰、葷素相宜。

“學校的鹵雞腿最好吃，比外面餐館味道還好！”九年級學生張宛馨端著餐盤吃得津津有味?？粗⒆觽兇罂於漕U、元氣滿滿的模樣，校長何仁婕心中暖意融融，“校園餐改革以來，最直觀的變化就是伙食質量大幅提升，牛羊肉、雞肉、排骨等經常出現在學生餐桌，學生和家長滿意度持續提升。”

這份向好的改變，源于宛城區對校園餐品質的精益求精。守住安全底線，優化營養結構、貼合青少年成長需求，成為校園餐提質升級的核心方向。

在區委、區政府的正確領導下，區相關部門精細化管控膳食經費，按月統計食材占比，保障食材采購成本穩定在65%以上，把每一分經費都用在提升菜品品質上。各校聯動管理人員、廚師、家長代表共同制定每周帶量營養食譜，科學搭配、營養均衡；校園餐主副食平均從每餐3種增至6種以上，菜品豐富度全面升級。校園餐徹底告別“食堂做啥吃啥”的被動供給，轉向按需配餐、貼合口味的主動服務。正如何仁婕所言：“管好校園食堂，就是穩住民心。孩子們吃得健康舒心，才能潛心向學，這就是最扎實的教育成果?！?/p>

亮眼數據見證改革實效：全區學生校內就餐率從2022年77.8%提升至2025年92.9%。9萬余名學子安心留校就餐，一張張純真笑臉，是這份民生答卷最質樸的褒獎。

云端護航監管全面升級

在宛城區，數字化不只是管理工具，更是守護教育公平、筑牢廉潔防線的強勁引擎。

依托智慧賦能，宛城區打造校園餐飲專屬“智慧大腦”——全覆蓋運行的校園餐飲陽光平臺，整合食材采購、驗收加工、經費管理、家校監督等全鏈條功能，實現運營管理高效透明、全程可控。

就餐消費環節，學生刷卡、刷臉消費直接劃入專項共管賬戶，資金流向全程留痕、可查可溯。食堂各項支出需經學校、平臺公司、區教體局多級審核，賬目清晰規范，從技術層面保障經費?？顚Ｓ?。平臺依托大數據分析就餐數據、家長評價，自動預警優化菜品，精準貼合學生飲食需求。

與此同時，“宛校園”小程序架起家校云端橋梁。家長足不出戶，即可查看每日食譜、食材驗收、菜品價格，隨時反饋意見建議。傳統“人盯人”監管全面升級為數據管餐、云端督餐，治理效能實現質的飛躍。

以數智打破時空局限，宛城區將傳統人工監管升級為數字化、全鏈條、無死角的現代化治理模式，讓監管不留盲區、守護不留空白。

從凌晨配送中心的緊張忙碌，到清晨食材入校的嚴格核驗；從正午食堂里少年們的開懷暢享，到9萬余名學子的幸福笑顏……時光流轉間，盡顯宛城教育人牽掛民生、守護成長的赤誠初心。這場改革守護著萬千學子的三餐四季，更以厚重的民生溫度，為宛城教育高質量發展夯實根基。

“教育的本質是心靈教育，一棵樹搖動另一棵樹。而一切成長的前提，是先守護好孩子們的三餐煙火，溫暖少年心田?！蓖鸪菂^教體局局長趙慶峰深情地說道。站在新起點，宛城區步履不停。下一步，全區將持續升級校園餐飲陽光平臺，加強食堂從業人員專業技能培育，嚴守食品安全底線，以細致服務、務實舉措，守護9萬余名學子健康成長。

一飯一蔬映初心，一餐一飲系民生。在這片沃土之上，宛城區以三餐煙火溫暖民心，用實干擔當書寫一份有溫度、有力度、有深度的教育民生答卷。