夏天到了，高溫常常讓我們出汗如注，隨之而來的是渾身沒精神。別擔心，鉀元素可是幫我們恢復活力的關鍵。今天就為你帶來8種高鉀菜的詳細做法，讓你解饞又補能量，越吃越精神！

一、蒜蓉蒸蝦

【材料】　　

大蝦、大蒜、蔥花　　

【做法】　　

1、大蝦剪去蝦須蝦槍，開背去掉蝦線，擺到盤子里　　

2、大蒜剁成蒜蓉，一半用熱油潑香，加1勺生抽、半勺蠔油、少許白糖拌勻　　

3、把蒜蓉醬鋪在大蝦上，水開上鍋蒸8分鐘　

4、蒸好撒上蔥花，再澆一勺熱油就搞定了!　

二、娃娃菜蒸牛肉

【食材準備】

牛里脊肉250克，娃娃菜一棵（大約300克），大蒜三瓣，生姜一小塊，小米辣一個（不吃辣可不放）。調料和之前類似：生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、花生油。

【制作過程】

1. 處理食材：牛肉的切法和腌制，完完全全參照第一道菜的步驟2和3，逆紋切片，加料、打水、上漿、封油。這套流程學會了，所有蒸牛肉都能拿下。娃娃菜洗凈，不用切，把葉片一層層掰開，如果太大可以攔腰切一刀。大蒜和生姜切成末，小米辣切圈。

2. 鋪底與碼肉：準備一個平盤，把處理好的娃娃菜葉鋪在盤底，鋪得厚厚的。接著，把腌制好的牛肉片一片片展開，均勻地鋪在娃娃菜上面。注意別堆在一起，受熱不均。

3. 制作蒜蓉辣醬（增香點睛）：小碗里放入姜蒜末和小米辣圈。鍋里燒一點熱油，油熱后“刺啦”一聲澆在姜蒜末上，激發出香味。然后往碗里加入兩勺生抽、一勺蠔油和一點點白糖，攪拌均勻。這就是一個簡易版的蒜蓉醬。

4. 淋醬與蒸制：把調好的蒜蓉醬汁均勻地淋在牛肉片和娃娃菜上。蒸鍋大火燒開上汽后，放入盤子，大火蒸8分鐘。時間一到，立刻出鍋。

5. 享用：你會發現盤子里多了好多湯汁，那是娃娃菜和牛肉的精華。什么也不用再加了，直接端上桌，開動！

三、蔥燒雞塊

所需食材：雞腿肉，冰糖，鹽，雞精，生抽，蠔油，蔥花

美味做法

1 雞腿肉剁成小塊洗凈下鍋焯水，焯熟撈出控干水分備用。

2 起鍋燒油，雞塊下鍋煎至兩面金黃盛出。

3 另起鍋燒油，冰糖炒化，炒出糖色，放入雞塊，加鹽，雞精，生抽，蠔油調味，加點水，燉煮15分鐘，放入蔥花，繼續燜煮5分鐘，炒勻出鍋即可。美味可口家常菜。

四、蒜蓉生菜

食材：生菜、蒜、生抽、蠔油、鹽、食用油

做法：

1、生菜洗凈，瀝干水分備用

2、蒜切成蒜末，越細越好

3、熱鍋涼油，放入蒜末爆香

4、加入生菜，大火快速翻炒

5、加入生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻即可

五、銀耳百合大棗蓮子湯

食材：干銀耳 半朵（約15克），干百合 20克，蓮子 20克（去芯，避免苦味），紅棗 6-8顆（去核，減少燥熱），冰糖 適量（血糖高的人可不加），枸杞 一小把（出鍋前放）

做法；1、銀耳泡發（出膠關鍵）干銀耳放入大碗中，加入足量冷水，浸泡1-2小時，直到完全泡發、體積變大。泡發后去掉根部黃色的硬蒂，撕成小朵（撕得越小，越容易出膠）。

2、蓮子、百合分別用冷水浸泡30分鐘。

3、煮銀耳（出膠秘訣），將撕好的銀耳放入砂鍋或電飯煲中，加入足量清水。大火燒開后，用筷子或勺子快速攪拌30秒（這一步能破壞銀耳的結構，加速出膠）。轉小火慢燉30分鐘，此時銀耳已經開始變得粘稠。

4、加入其他食材，將泡好的蓮子和百合放入鍋中，繼續小火燉煮20分鐘。

5、加入去核的紅棗，再煮10分鐘。

6、關火前5分鐘，撒入枸杞和冰糖，攪拌至冰糖融化即可。

7、燜出濃稠感，關火后不要馬上開蓋，蓋上蓋子燜10分鐘。燜的過程中，銀耳會繼續釋放膠質，湯色會更加濃稠透亮。

六、土豆片炒牛肉腸

準備食材：土豆、牛肉腸、青椒、干辣椒、蔥蒜、生抽、蠔油、鹽、雞精。

做法步驟：

1、準備兩個土豆，去皮洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡5分鐘，去掉多余淀粉，然后撈出瀝干水分。準備一根牛肉腸，切成斜片備用。再準備一個青椒，清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入土豆片，焯水約40秒，撈出過涼水，瀝干備用。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥花、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、放入牛肉腸片，翻炒至微微出油，加入1勺生抽、半勺蠔油，翻炒均勻。

5、倒入土豆片和青椒片，大火翻炒1分鐘，加入適量鹽、雞精調味，快速翻炒均勻，使所有食材充分入味。

6、翻炒至土豆片表面微微焦香且青椒斷生即可關火，裝盤上桌。

七、黃瓜雞肉丁

【食材】雞里脊、黃瓜、雞蛋、玉米淀粉、食鹽、食用油、白糖、白醋、番茄醬、清水

【做法】

1. 雞里脊切成小丁，加少許鹽、1個雞蛋、3大勺玉米淀粉抓拌均勻。

2. 調配糖醋醬汁：1勺食用油、1勺白糖、少許白醋、2勺番茄醬、半碗清水，攪勻備用。

3. 鍋中多倒食用油，油溫六成熱下入雞丁，煎至表面微黃、完全熟透后撈出。

4. 鍋中留少許底油，倒入調好的糖醋醬汁，小火加熱至微微冒泡。

5. 倒回煎好的雞丁，加入切好的黃瓜塊一同翻炒。

6. 快速翻拌，讓醬汁均勻裹住食材，立刻出鍋裝盤。

八、青椒火腿土豆片

準備食材

黃皮土豆2個、青椒2個、火腿腸2根、大蒜3瓣、小蔥1根、生抽2勺、蠔油1勺、食鹽適量、少許白糖、食用油適量、少許陳醋

制作步驟

1. 先處理食材，土豆去皮洗凈，切成厚度均勻的薄片，切好之后立刻放入清水中浸泡，洗掉表面多余淀粉，避免土豆片氧化發黑，炒出來更脆不發黏。

2. 青椒去蒂去籽，清洗干凈切成菱形塊或者滾刀塊；火腿腸斜刀切片；大蒜切片，小蔥切蔥花，全部裝盤備用。

3. 鍋中加入適量清水，大火燒開，放入浸泡好的土豆片，滴入幾滴陳醋，焯水1分鐘左右，斷生即可撈出，瀝干水分備用。焯水后的土豆片不夾生、不粘鍋、口感更脆。

4. 熱鍋倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和一半蔥花，小火翻炒出香味，不要炒糊，避免發苦。

5. 放入火腿片，中小火快速翻炒30秒，把火腿的香味炒出來，微微焦黃口感更好。

6. 倒入瀝干的土豆片，轉大火快速翻炒均勻，接著加入2勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽和一點點白糖提鮮。

7. 持續大火翻炒1分鐘，讓土豆片充分吸收調料味道，最后放入青椒塊，繼續翻炒30秒，青椒斷生即可關火。

8. 撒上剩余的蔥花翻拌均勻，一道鮮香入味的青椒火腿土豆片就做好了，清爽不油膩，超級下飯。

這8道高鉀菜做法簡單，營養豐富，在夏天多吃這些菜，幫你補充流失的鉀元素，讓你活力滿滿！