北京
（來源：河北日報）
轉自：河北日報
老攤主玩轉直播新銷路
6月28日，邯鄲市叢臺區“一品一播”主播（左）為自強市場商戶提供一對一直播指導。 王倩倩攝
□本報記者 劉劍英 見習記者 馮依凡
6月20日10時許，邯鄲市叢臺區自強市場的一家熟食攤位前，攤主張芳戴好餐飲專用透明口罩，面對手機鏡頭，開始介紹新鮮出爐的鹵肉。隨著直播進行，直播間在線人數開始上漲，不少粉絲線上領取了熟食優惠券。
“以前每天能賣2000元左右，顧客主要是周邊社區居民，開通直播半個月后，每天能賣近5000元。”張芳說，很多人看了直播后，專門跑幾公里甚至十幾公里來店里。
從直播小白到面對鏡頭侃侃而談，從線下守攤到線上線下售賣結合，張芳說，區里組織的直播培訓幫了大忙。“老師課堂上講的是聽得懂、用得上的實招，課后手把手指導，大家上手很快。”張芳說，雖然最初直播間人很少，但堅持下去，慢慢就會有效果。
今年6月初，邯鄲市叢臺區市場監管局和人社局聯合啟動針對傳統農貿市場攤主的直播技能公益培訓。“最初摸底時，全區共有130位商戶有意向學直播，開課第一天，教室過道站滿了人。”叢臺區市場監管局市場整治和文明建設股負責人楊帆說，該區有十幾家傳統農貿市場，商戶常年依賴到店客流，近年來，受線上購物沖擊等因素影響，一些商戶的經營狀況不盡如人意，很多人希望通過直播增加收入。
“商戶大多年齡偏大、學歷偏低，很多人在直播方面是零基礎。”叢臺區人社局辦公室主任顏智介紹，為增強培訓針對性，他們按照農貿市場經營品類，設置了生鮮水產肉類組、果蔬副食組、糧油干貨調味品組、熟食面點日用組等四個教學班，圍繞不同品類的產品賣點、消費場景定制授課內容。同時，結合商戶的經營時間特點，7天線下課程通常安排在每天下午2點至4點，減少培訓對商戶日常經營的影響。
“學完有人帶，開播有人幫。”線下集中培訓結束后，授課老師還會“陪跑”一個月。他們在學員微信群內答疑解惑，走進農貿市場跟進學員首次開播，幫助進行直播復盤，解決商戶“不會播、不敢播”的難題。
“燈光從哪個方向打不反光，鹵味出鍋時熱氣騰騰的畫面怎么拍，老師講得特別細致。”自強市場裴大廚酥魚老板裴行行是首批學員，他表示，公益培訓幫他實現了從攤主向美食主播的轉型。
直播帶來的不只是商戶收入的增加。“目前市場內有十幾戶商戶每天直播，不少攤位成了網紅打卡點。”自強綜合市場負責人李敏說，如今，商戶們不再局限于線上賣貨，還學會了通過直播間講述如何精選食材、展示市場煙火氣，大大增強了市場吸引力。
“留住顧客，必須守牢質量和安全底線。”楊帆介紹，在引導農貿市場轉型過程中，叢臺區壓實監管責任，將誠信經營、食品安全等內容融入培訓，引導商戶自覺抵制虛假宣傳，規范直播行為。
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