北京
“癡虎”，也就是河流中常見的癡虎呆子。癡虎呆子，肉嘟嘟的身子?！鞍V”，乃地方“土語”，其意思是“傻乎乎”，不過“傻”得可愛。
你說，傻子一般的“癡虎”，像不像金庸武俠小說《射雕英雄傳》中筆下的大俠郭靖。
盡管如此，但它仍然是，老家板浦人餐桌上一道絕妙的佳肴。
“癡虎”名稱很多，多得一時(shí)，寫不清。譬如：四不像、木狗公、癩蛤蟆魚等。
杭州人，則叫法新鮮，稱呼它“土步魚”。
清朝美食家兼文人袁枚在《隨園食單》一書寫道：“杭州以土步魚為上品。而金陵人（今南京人）賤之，目為虎頭蛇，可為發(fā)笑。肉最松嫩。煎之、煮之、蒸之俱可。加腌芥菜作湯、作羹，尤鮮?！?/p>
土步魚，渾身紫褐色，有細(xì)碎黑斑，頭大而多骨，鰭如蝶翅，因顏色似土，故名。
土步魚屬塘鱧科。蘇州人、上海人直稱其塘鱧魚。
高郵那個(gè)小老頭汪曾祺老先生，在他的《故鄉(xiāng)是食物》中寫道：蘇州人特重塘鱧魚。上海人也是，一提起塘鱧魚，眉飛色舞。塘鱧魚是什么魚呢？我向往久矣。到蘇州，曾想嘗嘗塘鱧魚，未能如愿。后來我知道：塘鱧魚就是虎頭鯊，瞎！
“癡虎”二字，顛倒一下，變成“虎癡”?！鞍V虎”讓我聯(lián)想到，《三國(guó)演義》中的一個(gè)人物------許褚。許褚，字仲康，生卒年不詳。譙國(guó)譙縣（今安徽亳州）人，三國(guó)時(shí)期魏國(guó)武將。自曹操平定淮、汝一帶時(shí)開始跟隨曹操，與典韋一起統(tǒng)領(lǐng)虎衛(wèi)軍，負(fù)責(zé)曹操的護(hù)衛(wèi)工作，對(duì)曹操忠心耿耿，數(shù)次在危難中救曹操脫險(xiǎn)，很受信任。因?yàn)樗钟旅?，所以有“虎癡”的綽號(hào)。
看過《三國(guó)演義》的人，幾乎都知道，“虎癡”(許褚)其實(shí)并不“癡”，遇到名將張飛立馬慫了。“虎癡”打也打不過，罵也罵不過，只好認(rèn)栽。
真應(yīng)了民間一句俗語：鹵水點(diǎn)豆腐--------一物降一物。毫無疑問，張飛絕對(duì)性的碾壓“虎癡”（許褚）。由此看出，“虎癡”（許褚）純粹是爛泥手槍------假殼子。
而我老家河里的“癡虎”，卻是真正的“癡”。名副其實(shí)的“癡”?！鞍V”到什么程度呢？“癡”到觸手可及，“癡”到伸手抓它時(shí)，卻不知“逃”離?！鞍V虎”好逮的很。
“癡虎”有多種做法，我個(gè)人認(rèn)為紅燒為最佳。紅燒時(shí)，可搭配毛豆粒，二者相搭，天仙配，一個(gè)董永，一個(gè)七仙女，配得相當(dāng)漂亮。
“癡虎”這道家常小菜，著實(shí)討人喜歡，口感也極好，是無敵的下酒佳肴。
小酒一倒，生活美妙！
作者簡(jiǎn)介：潘友國(guó)，土生土長(zhǎng)連云港板浦人。喜歡讀書、寫文章。時(shí)常有文章發(fā)表。偶然獲獎(jiǎng)。
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