七月盛夏，菏澤市定陶區黃店鎮本該進入“休棚期”的設施蔬菜大棚卻迎來了新一輪的豐收。7月3日——4日，黃淮海地區菌菜輪作技術模式交流研討會在菏澤舉辦，全國農業技術推廣服務中心相關領導、國家食用菌產業技術體系首席和崗位專家、黃淮海地區相關省份推廣部門負責同志和食用菌產業技術體系首席專家、山東省食用菌產業技術體系首席和全體崗站專家、菏澤市及定陶區相關負責同志與基地負責人等80余人齊聚菏澤，實地觀摩草菇播種作業與出菇大棚，研討交流。山東省農業農村廳黨組成員、副廳長楊武杰出席會議并講話。

素有“中國玫瑰第一鎮”之稱的黃店鎮，是實打實的農業大鎮。蔬菜大棚是當地的富民支柱，現有蔬菜大棚 1.2 萬座、種植面積 3 萬畝，蔬菜年產量 30 萬噸，年產值 12 億元，僅西紅柿一項年產值就突破 10 億元。但產業做大的同時，兩個難題一直擺在農戶面前。一是時間空窗：每年 6—8月是西紅柿休棚期，棚內高溫閑置，全鎮大棚閑置率超過80%，設施資源白白浪費。二是土壤痛點：西紅柿連年重茬種植，容易造成土壤板結、土傳病害加重，不僅產量上不去，果實口感也逐年下降。

轉機藏在一朵高溫菌里。草菇屬于典型的高溫菌類，恰好適配夏季棚室的高溫環境，能完美填補休棚空檔。而草菇采收后的菌渣直接還田，又能給土壤補充有機質，相當于免費給土地“做保養”，一舉破解了“棚閑置、地變差”兩大難題。

菌菜輪作好不好，收益賬本最有說服力。2025年7月，菏澤率先在尚谷農業的2個大棚開展“西紅柿+草菇”輪作試驗，草菇種植面積為3畝，畝均投入7000元，畝產約8000斤——10000斤，按照上年市場價格3塊5每斤計算，畝均產值2.8萬元、畝均增收達到1.5萬元。更讓農戶驚喜的是長效收益：菌渣還田后，下茬西紅柿病害發生率明顯降低，化肥用量大幅減少，畝產穩步提升。當地農戶的直觀感受最實在：“土壤變暄了、病害少了、西紅柿口感回來了。”黃店鎮袁樓村的種植戶把輪作玩出了新高度，探索出“羊肚菌 +草菇+芹菜”的全年輪作模式。2025年11月種植羊肚菌，2026年 3月采收，僅羊肚菌一季畝均增收可達4萬元。6 月接茬種植草菇，8月采收結束。隨即定植芹菜，實現全年棚不閑置、一年三次收獲。

菌菜輪作的價值，遠不止“多收一季菇”這么簡單。它本質是一套閉環的循環農業模式。利用蔬菜休棚期的閑置棚室和天然高溫環境生產食用菌，采收后的菌渣作為優質有機肥直接還田，既能改良土壤結構、緩解連作障礙，又能減少化肥農藥使用、提升蔬菜品質，最終形成“菌促菜、菜養菌”的良性循環。既挖潛了設施農業的產能空間，又守護了耕地質量，還豐富了農產品供給，正是對“大食物觀”的生動基層實踐。

本次黃淮海地區菌菜輪作技術模式交流研討會，正是這套地方經驗邁向區域推廣的重要起點。會上，山東省食用菌產業技術體系首席專家高霞匯報了全省菌菜輪作模式創新集成推廣成果，與會專家圍繞技術瓶頸、規模化推廣路徑深入研討，提出了多項跨區域協同創新的務實舉措。

山東省農業農村廳黨組成員、副廳長楊武杰指出，要深入學習貫徹習近平總書記在山東德州考察時的重要講話精神，立足黃淮海資源稟賦，積極借助國家農業技術集成創新中心黃淮海區域分中心平臺，以本次研討會為契機，聚焦菌菜輪作模式優化、綠色關鍵技術集成、標準體系共建和產銷市場互通等重點領域，開展跨區域、全鏈條、深層次務實各方協作，聚力打通技術、標準、市場堵點，共促黃淮海菌菜產業提質增效、協同發展。一是開展跨區域聯合攻關，聚焦黃淮海區域重大技術需求和產業實際問題，開展菌菜重大共性關鍵技術集成創新；二是推進區域資源互通共享，互鑒各地良種、技術、示范經驗，打通成果轉化壁壘；三是聚力跨區域協同推廣，大力完善和推廣區域協同創新的成功模式，協同開展區域示范推廣，持續釋放菌菜輪作協同發展的更大潛能；四是建立常態化產業交流機制，共同提升黃淮海設施農業綜合產能與質量效益，以循環高效種植模式踐行大食物觀，推動構建多元化食物供給體系。