2024 年 4 月 16 日至 17 日，世界互聯網大會數字絲路發展論壇在西安舉辦。在數字鄉村與可持續發展分論壇上，有專家建議，充分挖掘陜西悠久的歷史文化、農耕文化、飲食文化等資源，打造 “千年陜菜?碳水之都” 品牌，用好互聯網等手段加大宣傳推廣力度，推動文化交流和鄉村可持續發展。

2025 年 8 月 11 日，中共陜西省委十四屆八次全會審議通過《中共陜西省委關于加快建設文化強省的意見》（以下簡稱《意見》）。《意見》提出：“推廣三秦飲食文化、擴大‘千年陜菜’品牌影響力。”“擦亮一批具有歷史底蘊、人文內涵的陜茶、陜果、陜酒、陜藥品牌。” 陜西省委辦公廳印發的《貫徹落實〈中共陜西省委關于加快建設文化強省的意見〉重點任務分工方案》明確，由陜西省委宣傳部、陜西省農業農村廳、陜西省工業和信息化廳、陜西省商務廳、陜西省文化和旅游廳、陜西廣電融媒體集團（臺）共同負責相關工作任務。

隨后，陜西省委宣傳部、陜西省農業農村廳、陜西省工業和信息化廳、陜西省商務廳、陜西省文化和旅游廳等部門認真貫徹《意見》部署，支持指導陜西廣電融媒體集團（臺）謀劃了 “千年陜菜?碳水之都” 文化賦能產業發展項目。

2026 年 2 月，項目通過陜西省委宣傳部組織的專家評審，成功入選省級重大文化產業項目庫，被確定為省級重點文化產業項目，全面啟動建設。

2026年4月2日，陜西省人民政府關于印發的《陜西省國民經濟和社會發展第十五個五年規劃綱要》明確提出，推動餐飲業做強做優，鼓勵開發 “千年陜菜”“新派陜菜” 品牌。傳承培育中華老字號、陜西老字號，提升名店名菜名廚名小吃影響力，扶持中小餐飲企業發展，做強餐飲業供應鏈，健全陜菜標準體系。

項目深入貫徹《中共陜西省委關于加快建設文化強省的意見》有關部署，全面銜接和落實《陜西省國民經濟和社會發展第十五個五年規劃綱要》相關內容，計劃五年完成九大建設內容，實現助力陜菜產業振興，帶動農業種養殖、農產品（食品 / 消費品）加工、餐飲消費、文化旅游等一、二、三產業融合發展的目標。

九大建設內容為：建立專家智庫與行業協會，實施陜菜文化研究工程；打造融媒體傳播矩陣，實施陜菜文化傳播工程；搭建線上線下展示展銷平臺，實施陜菜產品與品牌推廣工程；推動陜菜標準化體系建設，實施陜菜產品研發與創新工程；組建產業發展聯盟，實施陜菜產業鏈節本增效提質工程；創設陜菜品牌文化小店，實施陜菜消費場景營造工程；挖掘地域美食文化，實施市縣美食產業賦能工程；策劃舉辦系列美食展會活動，實施陜菜出省出海工程；強化金融與人才保障，實施陜菜配套支撐工程。

建設目標為：通過全面深入挖掘陜西悠久飲食文化、開展廣泛宣傳推廣，打造 “千年陜菜”“碳水之都” 品牌 IP，持續講好 “一個饃、一碗面、一桌菜” 的陜西美食故事，提升陜菜及陜西面食在全國乃至全球的知名度、影響力和市場競爭力，推動以陜菜和陜西面食為龍頭的千億級產業發展，實現陜菜產業振興；以此帶動農業種養殖、農產品（食品 / 消費品）加工、餐飲消費、文化旅游等一、二、三產業融合發展，助推陜西萬億級文旅產業集群建設與鄉村全面振興，探索文化、互聯網、媒體賦能產業發展的新模式。