本報(bào)記者 趙曉霞

在山東渤海南岸鹽業(yè)遺址發(fā)現(xiàn)的制鹽工具及廢棄物。

江蘇鹽城沙井頭遺址出土的漢代鹽官封泥等。

浙江庵跟岙遺址出土制鹽用具：小口紅陶罐(距今4800-4500年)。

重慶彭水中堡鹽業(yè)遺址制鹽作坊布局圖。

鹽業(yè)考古有哪些新的研究進(jìn)展？日前，國(guó)家文物局在京召開(kāi)“考古中國(guó)”重大項(xiàng)目重要進(jìn)展工作會(huì)，發(fā)布浙江舟山群島鹽業(yè)遺址群、江蘇東部沿海地區(qū)鹽業(yè)考古新發(fā)現(xiàn)、重慶彭水中堡鹽業(yè)遺址、山東渤海南岸鹽業(yè)考古新進(jìn)展等4項(xiàng)考古研究成果。

浙江舟山群島鹽業(yè)遺址群

我國(guó)目前已知規(guī)模最大、起始年代最早的從事海鹽生產(chǎn)的遺址群

舟山群島鹽業(yè)遺址群位于浙江省舟山市岱山縣。2022年起，浙江省文物考古研究所聯(lián)合有關(guān)單位對(duì)姚家灣、庵跟岙、金雞山等遺址進(jìn)行了系統(tǒng)考古發(fā)掘與研究，是近年來(lái)考古調(diào)查發(fā)現(xiàn)并確認(rèn)的我國(guó)境內(nèi)目前已知規(guī)模最大、起始年代最早的從事海鹽生產(chǎn)的遺址群。其中，姚家灣遺址所揭示的制鹽工藝與鹽業(yè)發(fā)展脈絡(luò)最為典型。

從地理位置上看，姚家灣遺址位于舟山市岱山縣高亭鎮(zhèn)楓樹(shù)村西筆架山東南麓。2022—2026年間，考古人員先后對(duì)其開(kāi)展多次考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了自新石器時(shí)代晚期延續(xù)至兩周時(shí)期多個(gè)不同歷史階段的鹽業(yè)遺存。

據(jù)浙江省文物考古研究所副研究館員朱雪菲介紹，該遺址所反映的制鹽活動(dòng)始于距今約4800—4500年的良渚文化中晚期，分布有集合了鹽灶、制鹽廢棄堆積、煎鹽盤(pán)堆燒區(qū)、鹽泥堆料區(qū)及疑似鹵水處理設(shè)施等制鹽遺跡的工作面，并出土了大量與煮鹽活動(dòng)直接相關(guān)的煎鹽盤(pán)和可能作為儲(chǔ)鹵之用的小口紅陶罐。此后，在距今4000年的廣富林文化時(shí)期、兩周時(shí)期，該遺址持續(xù)作為制鹽場(chǎng)所，出土有各具特色的鹽灶、支具和煎鹽盤(pán)等。

與會(huì)專家認(rèn)為，舟山群島鹽業(yè)遺址群價(jià)值突出，在鹽業(yè)史的溯源研究方面提供了我國(guó)已知最早的鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的實(shí)物資料，也為浙江甚至更大區(qū)域內(nèi)距今約4800年至2500年的歷史敘事，增添了海鹽這一事關(guān)生計(jì)的資源背景。值得關(guān)注的是，遺址群還首次揭示出舟山群島自新石器時(shí)代晚期以來(lái)以海鹽產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的地域文化特色，實(shí)證了島嶼地區(qū)在中華文明多元一體形成過(guò)程中具有重要的戰(zhàn)略地位。

江蘇東部沿海地區(qū)鹽業(yè)考古

揭示了漢代制鹽生產(chǎn)完整操作鏈

2022年以來(lái)，江蘇省文物考古研究院聯(lián)合連云港、鹽城等地方考古所，在沿海地區(qū)開(kāi)展鹽業(yè)遺存專項(xiàng)調(diào)查，結(jié)合基本建設(shè)考古開(kāi)展一批重要遺址考古發(fā)掘，發(fā)掘了連云港振海(龍山時(shí)期)、葫蘆山(商代)、尤莊(西周至春秋)、新莊(東周)、李莊(戰(zhàn)國(guó))、時(shí)莊(戰(zhàn)國(guó)-西漢)、鹽城沙井頭(戰(zhàn)國(guó)—漢代)等一系列鹽業(yè)遺址，獲取一批年代序列清晰、制鹽要素齊全、自身特色鮮明的考古新成果。

據(jù)江蘇省文物考古研究院研究館員周潤(rùn)墾介紹，江蘇沿海先秦鹽業(yè)以厚胎紅陶盤(pán)加陶支具為煮鹽器具，一方面顯示了本區(qū)域制鹽工藝的清晰發(fā)展和傳承脈絡(luò)，另一方面與山東渤海南岸以盔形器為主要特征的制鹽生產(chǎn)工藝有截然區(qū)別，是中國(guó)東部沿海早期制鹽生產(chǎn)新的體系。至戰(zhàn)國(guó)晚期和西漢時(shí)期，出土陶支臂和鐵容器殘塊，表明煮鹽工藝發(fā)生了重大變革。

此外，還首次揭示了漢代制鹽生產(chǎn)完整操作鏈和實(shí)證漢代鹽瀆縣治所在地。具體來(lái)說(shuō)，在連云港時(shí)莊遺址內(nèi)，揭示了3條從提取鹵水原料，到鹵水提濃，到用陶制管道輸送鹵水到蓄鹵坑，再把鹵水上灶煮鹽的完整制鹽生產(chǎn)鏈；在鹽城沙井頭遺址出土了一批印有“鹽官丞印”“廣陵丞印”的封泥及“官”“舍”“庫(kù)”款的陶文，實(shí)證了該區(qū)域?yàn)闈h代鹽瀆縣官署所在地。

與會(huì)專家認(rèn)為，海州灣地區(qū)一系列鹽業(yè)考古新發(fā)現(xiàn)，首次在江蘇沿海地區(qū)揭示先秦鹽業(yè)生產(chǎn)遺存，填補(bǔ)該區(qū)域鹽業(yè)考古時(shí)空兩方面空白。

重慶彭水中堡鹽業(yè)遺址

呈現(xiàn)了中國(guó)井鹽2000余年的發(fā)展演變歷程

自20世紀(jì)90年代起，重慶市持續(xù)開(kāi)展鹽業(yè)考古相關(guān)研究，近年來(lái)彭水中堡鹽業(yè)遺址發(fā)現(xiàn)從戰(zhàn)國(guó)至近現(xiàn)代井鹽生產(chǎn)的相關(guān)遺存，完整呈現(xiàn)了中國(guó)井鹽2000余年的發(fā)展演變歷程。

中堡遺址所在的重慶市彭水苗族土家族自治縣郁山鎮(zhèn)鹽礦資源豐富，鹵水極易開(kāi)采，周邊聚落可追溯至商代中晚期。漢代以來(lái)一直為州府產(chǎn)鹽重鎮(zhèn)，食鹽行銷渝、黔、湘等區(qū)域。在第四次全國(guó)文物普查中，新發(fā)現(xiàn)中堡遺址等多處先秦制鹽遺存，2025年10—12月，經(jīng)國(guó)家文物局批準(zhǔn)，重慶市文物考古研究院對(duì)中堡遺址開(kāi)展200平方米考古發(fā)掘，取得了重大收獲。

從地理位置上看，中堡遺址地處郁江支流中井河右岸，是郁山鹽業(yè)遺址群的重要組成部分，分布面積約5000平方米。

重慶市文物考古研究院副研究館員牛英彬介紹，該遺址發(fā)現(xiàn)了延續(xù)2000年的制鹽文化堆積。遺址發(fā)現(xiàn)厚達(dá)10余米、連續(xù)疊壓26層的文化層，分為戰(zhàn)國(guó)、漢代、宋代和明清四期，見(jiàn)證了2000余年的鹽業(yè)生產(chǎn)史。

值得關(guān)注的是，考古人員清理了一處戰(zhàn)國(guó)時(shí)期制鹽作坊址，首次發(fā)現(xiàn)我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期井鹽制鹽龍?jiān)顚?shí)物，為研究陶器制鹽向鐵器制鹽的技術(shù)轉(zhuǎn)型提供了關(guān)鍵證據(jù)，解析了先秦制鹽工藝和早期食鹽產(chǎn)銷格局。

通過(guò)殘留物分析等科技考古手段，考古人員還復(fù)原了制鹽工藝流程，揭露出郁山已成為戰(zhàn)國(guó)時(shí)期獨(dú)立產(chǎn)鹽中心，勾勒出中國(guó)早期食鹽銷區(qū)制度的雛形。

牛英彬表示，中堡遺址先秦制鹽遺存的發(fā)現(xiàn)，為完善區(qū)域井鹽技術(shù)發(fā)展序列、探討烏江流域早期鹽業(yè)資源開(kāi)發(fā)與社會(huì)關(guān)系等提供了重要的實(shí)物載體。

與會(huì)專家表示，中堡遺址是我國(guó)井鹽生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的縮影，它與郁山鹽業(yè)遺址群中的中井壩遺址、郁山鹽廠遺址等，共同構(gòu)建起從戰(zhàn)國(guó)到近現(xiàn)代、從陶器制鹽到鐵器制鹽再到工業(yè)化制鹽的技術(shù)發(fā)展脈絡(luò)。此外，該遺址發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)要素齊全、遺跡保存完整的制鹽作坊體系，為研究先秦時(shí)期制鹽生產(chǎn)的技術(shù)體系與組織模式提供了關(guān)鍵實(shí)證；實(shí)證了郁山為先秦西南地區(qū)重要的戰(zhàn)略資源要地，為深入探究鹽業(yè)驅(qū)動(dòng)巴蜀社會(huì)演進(jìn)、區(qū)域文明發(fā)展提供了考古學(xué)支撐。

山東渤海灣南岸鹽業(yè)考古

實(shí)證環(huán)渤?！叭←u煎鹽”生產(chǎn)模式2000余年傳承

近年來(lái)，山東省水下考古研究中心在聚落考古理念指導(dǎo)下，通過(guò)對(duì)渤海南岸鹽業(yè)遺存開(kāi)展調(diào)查與發(fā)掘，取得一系列新成果。該研究中心對(duì)東營(yíng)、濱州鹽業(yè)遺址開(kāi)展專項(xiàng)勘探，確定了63處遺址的范圍與年代(晚商至宋元時(shí)期)，新發(fā)現(xiàn)3處東周鹽業(yè)遺址。

時(shí)間回到2024至2025年，為配合考古前置工作，山東省水下考古研究中心對(duì)坡家莊遺址進(jìn)行系統(tǒng)發(fā)掘，發(fā)掘面積1.14萬(wàn)平方米。在8.9萬(wàn)平方米的南北朝時(shí)期分布范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了60余口集中成組分布的鹵水井群，以及在3.2萬(wàn)平方米的金元時(shí)期分布范圍內(nèi)的東北兩組含鹵水井、灶、溝、涂泥坑等完整生產(chǎn)遺跡的制鹽作坊。

山東省水下考古研究中心研究館員高明奎介紹，通過(guò)多學(xué)科合作實(shí)證制鹽遺存特征——土壤氯離子測(cè)試為遺跡性質(zhì)判斷提供新方法；開(kāi)展實(shí)驗(yàn)考古，復(fù)原淋鹵坑、儲(chǔ)鹵坑及灶的結(jié)構(gòu)，并進(jìn)行淋鹵和煎鹽實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證遺跡功能；對(duì)涂泥坑黏土壁進(jìn)行分析檢測(cè)，明確其功能；通過(guò)有孔蟲(chóng)形態(tài)分析，揭示遺址受海水侵蝕的潮溝及咸水環(huán)境；借助植物考古，確認(rèn)鹵水井營(yíng)建材料，除蘆葦外，南北朝時(shí)期以棗屬、烏桕為主，金元時(shí)期新增槐屬、榆屬及曲柄木等。

與會(huì)專家認(rèn)為，本次發(fā)掘填補(bǔ)區(qū)域鹽業(yè)年代序列空白，構(gòu)建渤海南岸海鹽業(yè)完整發(fā)展脈絡(luò)，串聯(lián)商周—南北朝—金元魯北海鹽技術(shù)演進(jìn)鏈條，實(shí)證環(huán)渤?！叭←u煎鹽”生產(chǎn)模式2000余年傳承，揭示同一地域不同時(shí)期生產(chǎn)組織方式變遷，為鹽政史研究提供考古依據(jù)。

(本文配圖均由國(guó)家文物局提供)