河北
來源：市場資訊
（來源：開放遼中）
高考落幕，轄區“升學宴”“謝師宴”等集體聚餐活動進入高峰期，餐飲承辦頻次集中、群眾聚餐需求旺盛，食品安全風險隱患隨之攀升。為切實防范化解群體性食品安全事故，筑牢群眾飲食安全防線，近日，遼中區市場監督管理局立足職能、精準發力，組織開展升學季宴席食品安全專項檢查行動，全方位規范轄區集體聚餐餐飲經營秩序，守護群眾“舌尖上的安全”。
本次專項檢查以轄區具備集體宴席承辦資質、承接升學宴和謝師宴的大型餐飲服務單位為重點檢查對象，實現靶向監管、精準施策。檢查過程中，執法人員逐戶走訪排查，向各餐飲單位負責人現場發放《升學季宴席餐飲食品安全提醒告誡函》，組織經營者簽字確認，進一步壓實食品安全主體責任，督促經營者明晰崗位職責、嚴守經營底線，自覺落實各項食品安全管理制度。
執法人員聚焦集體聚餐高風險環節，緊盯食品安全全流程管控，重點對食材采購查驗、進貨索證索票、原輔材料分類儲存、食品加工操作規范、餐用具清洗消毒、食品留樣留存、從業人員健康管理、后廚及經營場所環境衛生消殺等關鍵點位開展全方位細致核查。同時，現場開展食品安全普法宣講，細致解讀群體性聚餐操作規范、食品安全法律法規及風險防控要點，針對性糾正不規范經營操作，指導餐飲單位健全完善內控管理制度。
此次專項行動堅持問題導向、隱患清零原則，從嚴排查整治各類食品安全隱患，堅決杜絕過期變質、來源不明、資質不全的食材入廚使用，嚴厲防范食品交叉污染、違規加工操作等安全風險。督促各餐飲單位常態化開展食品安全自查自糾，細化宴席承辦各環節操作標準，嚴格規范集體聚餐經營流程，從源頭筑牢食品安全防護網，全力保障升學季各類群體性聚餐活動安全、規范、有序開展。
截至目前，遼中區市場監督管理局已完成轄區6家重點大型餐飲承辦單位的專項檢查，現場指導整改各類不規范經營問題，有效消除一批食品安全隱患。下一步，區市場監管局將持續緊繃食品安全監管弦，進一步壓緊壓實經營主體責任，強化事前風險預防、事中動態監管、事后常態巡查的全鏈條監管模式，持續規范集體宴席承辦經營秩序，全力營造安全、安心、放心的餐飲消費環境，切實守護廣大群眾飲食健康和生命安全。
?開放遼中?
信息來源：區市場監督管理局
編輯：毛厶苑
審編：韓依彤
總編：王德強
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