近日，四川省資陽市雁江區(qū)食安辦組織召開2026年全區(qū)鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人食品安全知識培訓(xùn)會，雁江區(qū)委宣傳部、區(qū)市場監(jiān)管局、市鄉(xiāng)廚協(xié)會、各鎮(zhèn)（街道）食安辦及轄區(qū)鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人等共計260人參會。

會議通報了上半年農(nóng)村集體聚餐工作監(jiān)管情況，剖析農(nóng)村壩壩宴食品安全典型案例，分享鄉(xiāng)廚協(xié)會推動行業(yè)自律經(jīng)驗，開展“崇德尚儉 宴傳新風(fēng)”鄉(xiāng)宴移風(fēng)易俗主題宣講。會議組織學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，詳細(xì)講解“壩壩宴”責(zé)任主體、申報要求、舉辦過程中需要遵守的食品安全制度，向各鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人發(fā)放工作要點提示單226份。

會議強(qiáng)調(diào)，汲取近年來省內(nèi)外群體性聚餐食品安全事故和誤飲液體燃料導(dǎo)致傷亡事故的深刻教訓(xùn)，堅決克服麻痹大意思想，食品安全做到警鐘長鳴；舉辦者、承辦者要落實農(nóng)村集體聚餐食品安全“第一責(zé)任人”責(zé)任，嚴(yán)格落實“雙申報”制度；鎮(zhèn)（街）、村（社）要建立農(nóng)村集體聚餐信息收集、報告工作機(jī)制，按分級指導(dǎo)要求從嚴(yán)開展現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)；加強(qiáng)“人員健康管理”“食材采購貯存”“高風(fēng)險食品制作”“醇基燃料管理”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)隱患排查，及時整改發(fā)現(xiàn)的問題，守住不發(fā)生食品安全事故的底線；增強(qiáng)食品安全意識，熟悉法律法規(guī)要求和規(guī)范加工操作流程，將學(xué)習(xí)內(nèi)容用于實踐，嚴(yán)格落實食品安全各項制度要求，全鏈條保障壩壩宴食品安全。（李柯欣）