中國第一涼都，一座沒有夏天的城市

氣溫高過吐魯番，

小狗被地面燙得跳起探戈。

最近的四川，熱上了熱搜。

何止四川啊。

坐標廣州的城城，也快要被烤熟了。

當四川人民在呼吁蕭敬騰的時候，

我們在城市群里，發起了一個#尋找19度夏天#的城市計劃。

貴州.六盤水，呼聲最高。

作為唯一被中國氣象學會認可的「中國涼都」。

六盤水的夏天，

沒有燥熱，沒有不安，沒有炭烤。

在浙西南的西南之地，

盤踞山脈之上的六盤水，

遠可觀云海，內可追綠野。

烏蒙山里的風光，

靜謐如畫，清涼如春天的風；

還有什么，比在七八月的盛夏，

擁有一個不超過19度的“天然冰箱”，更爽的嗎。

走！六盤水，避暑去。

01 烏蒙山里的一座「蜜雪冰城」

夏天的高溫炭烤模式，似乎獨獨忘了這座西南小城。

俗話說，「三池三湖六盤水，千巖萬壑一涼都」。

這座城如它的名字般，盤山繞水，深邃悠遠。

19度的夏天，是六盤水給的溫柔，更少不了大自然的鬼斧神工。

地處云貴高原東部，北回歸線以北。

六盤水雖然緯度低，可在高原之上。

海拔高，山脈連成一片一片。

高聳入云的山地，成為了阻隔夏日魔法的第一道屏障。

火辣辣的太陽，越過重重山巔，也變得溫柔了起來。

這其中少不了飄洋過海而來的印度洋水汽。

因為地理位置和獨特地貌，以及還有青藏高原做鄰居。

印度洋濕熱的風吹到這里，簡直就是“天然加濕器”的效果。

自然對六盤水的寵愛，可遠遠不止如此。

高達45.4%的森林覆蓋率，讓六盤水的生態，相當優秀。

自然負氧離子濃度，高達13000多個/立方厘米。

天然氧吧+天然加濕器，

六盤水成為烏蒙山里，名副其實的“蜜雪冰城”。

長年無夏，只爭春秋。

春秋之日的山林，猶如神秘仙境，大氣且壯麗。

不管是豐富的喀斯特、丹霞地貌，

還是雄偉的北盤江大峽谷，以及橫跨峽谷的北盤江大橋。

光是一個峽谷，就有千姿百態的天坑、地縫、高山、流水……

完全不負「中國十大峽谷」的名頭。

更不用說，全長1341.4米的北盤江大橋，垂直高度高達565米，

而成為了世界上最高的跨江大橋。

云貴高原賦予這片土地，還有太多的壯闊。

這里有烏蒙草場，西南地區海拔最高、面積最大的草場；

這里有世界上面積最大的野韭菜花帶——“天上花海”，

位于三岔河令人魂牽夢繞的高峰，大韭菜坪和小韭菜坪。

這里有中國古銀杏之鄉，妥樂古銀杏村。

1200多株樹齡在300年以上的古銀杏，

讓這座小小村落，成為世界上古銀杏生長密度最高，保存最完好的地方。

還有一年四季都可玩的梅花山，

貴州第一高原濕地娘娘山，

以及滑雪勝地與滑草天堂——玉舍國家森林公園。

每當看到牂牁江，穿過崇山峻嶺奔流不息，

就會知道，生于山水密林的六盤水，

所有能量之源，以及文化根脈，就在這腳下。

02 貴州山城的浪漫，是「工廠藏在云霧里」

隨便一搜。

夏天的旅行高頻地，六盤水必定榜上有名。

群山細水包裹的六盤水，

對得上李白筆下的江河壯美——

「兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山」

我們總用山城，來代表重慶。

其實山城，也是六盤水。

在這，千年古國文明的痕跡和多民族的文化底蘊，

托起了一個值得細細咂摸的小城。

戰國時，在西南側橫斷山脈和云貴高原一帶，誕生了一個夜郎國。

沒錯，就是“夜郎自大”成語中的夜郎。

它是由中國少數民族的先民建立起來的國家。

因為實在住的太神秘，山高水遠和外界幾乎斷聯，

夜郎王不禁自問：“漢孰與我大？”。

卻被后世曲解為自大、目中無人，著實委屈了。

六盤水的厚重文明，比夜郎國要更遙遠。

在今天的盤縣的大洞遺址，能找到人類人從直立人向智人演化時期的代表，名為“大洞人”。

圖說 中國十大考古發現之首，距今30萬年以上。

舊時期時代的人類化石，出于六枝桃花遺址。

古人看中這片山水，創造文明，

亦沒有想到，千萬年后，更為豐富的民族文化，在這座城市熠熠生輝。

今天的六盤水，是一個多民族聚居的城市。

37個少數民族，組成了包括彝族、苗族、布依族、白族、回族等多個民族大家庭。

造就了處處民族村，處處民族風情。

彝族人，人人是山歌好嗓子；

布依族的盤歌、水城南開苗族蘆笙技巧、梭戛苗族女盛裝、六枝特區布依族銅鼓樂、苗族三眼簫音樂藝術，以及仡佬族“吃新節”，都是國家級的非物質文化遺產。

說到民俗節日，不得不提彝族火把節。

作為彝族最重要的節日，這里的火把節是在夏天舉辦。

也就是說，夏日避暑到六盤水，這份熱鬧歡騰是最不容錯過的。

不如，就去海坪彝族寨吧。

住在極具彝族特色的土掌房里，夜晚在涼爽的溫柔鄉，闖進一場火把節的狂歡。

這也不過是涼都生活的一小部分。

熱情，有信仰。

而它的另一面，是工業之城與文藝生活之間，碰撞出的浪漫火花。

和很多城市一樣，

六盤水也是一座火車拉來的城市。

因為三線建設，融合了南北城市特色。

00后音樂人蔣先貴，是從六盤水走出來的小鎮青年。

去年一檔音樂綜藝，他成為一匹黑馬。

不僅得到樸樹的賞識，被仁科評為“縣城科幻”。

他的身上帶著六盤水，某種“荒誕的真實感”。

小城，沒有繁忙的CBD和點不完的外賣。

人們喜歡在迪斯科和歌舞廳，街上也有西服、墨鏡和玫瑰花。

他的歌里，唱遍了家鄉。

他說貴州方言，有點像四川話，也有點像云南話。

整個語調很平緩，適合用來念詩，簡直是創作者的福音。

在一次采訪中，蔣先貴這樣形容六盤水：

「是它賦予了我矯情……這座貧瘠且浪漫的城」。

「像是在中國山水畫里，突然放了個工廠進去」。

他繼而解釋道，家鄉縣城就是躲在云霧之后，再往后，就是山。

山也埋在云里霧里，山的這頭、那頭，是看不見的工廠。

很多老舊的卡拉OK開在居民區里。

「有的外表形似倉庫，叔叔阿姨正在跳舞」

這是很多人都看不到的生活樂趣。

03 一鍋一粉一面，夏天的快樂在舌尖跳舞

作為美食大省貴州。

關于吃的精髓，濃縮在兩個字。

一個酸，一個辣。

在貴陽有“百鍋千味”，與重慶火鍋，有得一拼。

而吃“酸”這件事，則是在各種酸湯里，熬制出的千滋百味。

相對來說，六盤水的美食，并沒有延申出那么多派系。

一鍋、一粉、一面，

足以安撫這個食欲不振，躁動的炎炎夏日。

先說鍋。

此鍋并非火鍋，而是六盤水水城縣的一種特色。

人們為它而作的同名歌中唱道：

到了水城不吃烙鍋，你都不算來過；
小魚小蝦小菜一桌，小酒小歌來兩個；

水城烙鍋，代表六盤水的市井生活。

它是六盤水人生活的縮影，也是涼都美食的象征。

興起于清代，至今食烙鍋所用的器皿和食材都在不斷創新和改變。

形式上，有點像我們平常吃“烤肉”的架勢。

中間凸狀，周邊帶沿的黑砂烙鍋。

憑借中間高邊沿低的構造，讓多余的油脂自動流向鍋邊，最大程度上保留食物原本味道。

加上豐富佐料，香、辣、爽。

絕對的下飯利器。

另一大下飯神器，是又香又辣的茨沖雞火鍋。

翻滾、沸騰的湯汁，有著熨燙萬家的魅力。

雞肉肉質細嫩，豆腐越煮越嫩，還有極致入味的土豆，配上一口米飯，連吃三大碗。

如果你想吃清淡一點的火鍋。

那么就選盤州牛肉火鍋，黃燜或清湯，都爽呆了。

在貴州，粉也是生活里重要的一部分。

他們的早餐里，有花溪牛肉粉，金沙羊肉粉。

當然少不了水城羊肉粉。

滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，配上米線。

吃得大汗淋漓，過癮十足。

夏天，不容錯過一道卷粉。

也可以理解為六盤水人的涼粉。

薄薄的米皮，晶瑩剔透，韌勁十足。

再加上豆子、酸菜，以及貴州特有的辣椒，充分攪拌，這就是夏天的一大快樂。

粉面相隨。

六盤水的燃面，比起宜賓的燃面，相對清淡一些。

尤其是盤縣雞樅燃面，勁道美味。

還有六枝的巖腳面，

以及巖腳肉餅。

對了，夜晚，出門溜達的時候。

夜市攤上的蒸蒸糕，

小小一坨，也是六盤水美食不可缺少的一部分。

言及到此。

這個夏天，去六盤水的理由，又又又多了。

· END ·

【參考資料】

1. 《世界那么熱，我想去涼都：19℃的夏天！》 貴州省公安廳交通管理局

2. 《南方夏日的“蜜雪冰城”，憑什么是貴州的這座城？》 地道風物

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