內蒙古
人總是喜歡和自己較勁兒，比如炎炎夏日，大家一邊討厭著大汗淋漓，一邊想望著出一身透汗，如此之下，邀三五好友，去809燒烤攤喝點小酒，成為消夏首選。
能和你去燒烤攤喝小酒的人，一定不是需要正襟危坐好話連篇的酒局，氣氛不對路。在燒烤攤喝酒，圖的是個輕松痛快，有心機的，放下偽裝吹吹牛，沒心眼的，胡侃一氣解解乏。喝到最后，東倒西歪沒人在意，面紅耳赤不被笑話。
燒烤與夜最相配。華燈初上，天氣漸涼，燒烤攤張燈結彩，徐徐微風吹皺一地昏黃。窩在家里的人，或臨時起意，生拉硬拽將友人從家中喊出，或早有約定，餓著肚子卡著時間點出發。
吃燒烤的人，多數會選擇相熟的燒烤攤。此乃幾經品嘗選擇得出的經驗，比如說809街擼啊擼燒烤味道好是一方面，老板做生意給人隨意之感是另一方面。要能有個衣著清涼，風姿漂亮的服務員調侃幾句，更好。
在燒烤攤上喝小酒，以啤酒居多，無它，能冰鎮。老板早早冷藏好的瓶啤易拉罐來上一箱子，放在身邊，冷氣祛暑，踩在腳下，寒氣退熱。還有那大桶的扎啤，有肚量的，按桶上，酒量稍差的，來一扎。
燒烤攤上喝小酒，無需前綴，更不必玩什么冠冕堂皇的開場白。自己拿杯子自己倒，烤串未上，先硬硬灌一口，俗稱“通通氣”，又云“透心涼”。燒烤攤生意紅火，烤串速度慢，怕啥？不是還有涼菜泡菜花毛雙拼嗎？涼拌西紅柿，那叫雪山蓋頂，一口啤酒一口菜，雪上加霜。醬油拍黃瓜那叫通幽碧綠，一口菜一口啤酒，仿佛身臨林中潺溪。酸甜口的泡菜，鹽津花生米，水煮花生、咸毛豆各有特色，吃著簡單，占住嘴，順著酒。
有人喝啤酒，就有人喝白酒。冰涼的啤酒給人直接的爽感，辛辣的白酒爽感屬于后勁兒。倒一杯白酒，來串兒灑滿辣椒面孜然粉小茴香的肉串，煙氣暫未消退，辣勁兒涌上心頭。酒如腹中，竄出汗水，小風一吹，從里到外的通透。
燒烤攤上喝小酒，不必在意形象，怎么舒服怎么來。撩開衣服露肚皮可以，光著膀子沒人說道。妝容精致的女性，也不用擔心汗水花了妝，烤串沾了口紅。熙熙攘攘之時，除了自己，沒人在意他人；酒酣耳熱之際，除了喝多喝少，誰又管你用的什么護膚品。
吃著燒烤喝著小酒的人，很容易控制不住自己的情緒，酒催發的首先就是嗓門。說話的聲音和下肚的酒水成正比，越喝嗓門越大，越是肆無忌憚。吃燒烤的人容易與他人起沖突，實在不該。都是出來放松的，何必弄的尷尬？
人們去燒烤攤喝酒，喜歡選擇周五。不是說其它的夜人少，而是周五的燒烤攤最是輕松。一周的工作剛剛結束，兩天的休息還未到來。晚上和朋友吃燒烤喝小酒，感覺這段時間像是多賺出來的。“多賺”出來的時間，就是用來瀟灑的。
燒烤，其實是很原始的烹飪方式。可有了香料的加持和酒的加入，賦予了它永久的生命力。人們吃燒烤，不是為了饑飽，而是單純的為了那種氛圍：親朋圍坐，說過去，談未來，毋需為言行負責，不必為薄涼買單。
炎夏雖烈，只是熱了腠理。燒烤攤上喝酒，才是舒坦到了骨髓。酒水緩著急著下肚，烤串葷著素著搭配，聊聊情，談談舊，這樣的溫暖，方可撫慰人心，舒緩人情。也許，我們在燒烤攤上喝酒的原因，正在于此吧。
編輯： 洪 亮
撰 稿：木 生
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