山東
知了猴， 又名金蟬
德州人一般都叫它
“爬爬”！
因富含豐富的蛋白質
極具營養價值
而備受人們喜愛
7月4日，記者走訪德州城區多家便民市場了解到，金蟬新鮮上市，其價格為每公斤230元，但不少店鋪論只售賣，價格為每只1.15元至1.2元，雖然價格較貴，但不少商家表示“不愁賣”。
當日早晨，記者來到北園便民市場發現，多個攤位上擺放著金蟬，吸引不少市民上前問價。“6月底，金蟬就陸續上市了，價格為每只1.2元，和去年同期相比價格變化不大。但由于今年太旱，其產地產量有所減少，沒有去年多。”正在售賣金蟬的夏女士說，她家的金蟬是從河北衡水等地運來的，每天進貨20余公斤，當天都能賣完。
店主李先生介紹，今年金蟬價格為每公斤230元，每公斤約200個，平均每只價格為1.15元。雖然價格較貴，但并沒有影響市民嘗鮮的熱情。“近期金蟬銷售情況火爆，供不應求，考慮到要保持其新鮮度，店里也不敢大量進貨，不少老顧客線上預約。”李先生說，金蟬將銷售到8月底，短期內價格不會有太大浮動。
“我要200只金蟬！”市民吳阿姨說，家里人都很喜歡吃炸金蟬，所以每年金蟬上市時，都會大量購買，回家用塑料瓶分裝好，凍在冰箱里。“金蟬蛋白質含量高，是很好的營養品，大人小孩都很喜歡吃！”吳阿姨說。
除了在市場上購買外，不少市民也會在傍晚到樹林里尋找金蟬，尋找童年快樂時光。在此，本報提醒市民， 要注意自身安全，避免摔倒或被樹枝劃傷，同時也要遠離河邊，避免發生落水等危險。
“知了猴”煎炸皆可
特別的香酥可口
一起學起來吧▼
油炸“知了猴”
做法步驟：
1.“知了猴”用清水沖洗干凈、姜切絲、鍋中放油，炒出外酥里嫩的口感，燒熱油后，放入姜絲煸出香味。
2. 放入“知了猴”大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續翻炒至表面金黃。
3. 最后撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。
干炕“知了猴”
做法步驟：
1."知了猴"放平底鍋，文火熱鍋，把"知了猴"用鏟子壓平，小火把“知了猴”炕得酥脆。
2.炕好的“知了猴”放一邊備用。
3.涼鍋放入少許油，把蔥姜蒜辣椒爆出香味，轉大火把炕好的“知了猴”迅速翻炒，出鍋。
4. 喜歡其他口味的可放椒鹽、孜然，看自己口味搭配。
這個夏天
你捉過“知了猴”了嗎？
你喜歡哪種吃法呢？
一起來評論區聊聊吧~
來源：德州晚報
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