江西
今天給大家分享一個用紅薯做的美食，喜歡的朋友可以試一下
300克紅薯去皮洗凈，切片后裝入盤中，放入鍋中水開后大火蒸15分鐘
蒸好后放入兩個雞蛋壓成紅薯泥
準備400克面粉倒入紅薯泥攪拌成絮狀
30克牛奶中加入四克酵母粉攪拌均勻
牛奶分多次倒入面絮中，邊到邊攪拌，這樣揉面時不會粘手，揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大
發酵好的面團用手指插入，不塌陷不回縮說明面已經發好了
將發好的面團揉一揉排排氣，然后做成長條形切成11個大小均勻的面劑子
將面團搓成圓形撒上少許干面粉壓成小餅，全部做好后蓋上保鮮膜，醒發15分鐘，醒發好的面團兒輕飄飄的體積是原來的兩倍大，像這樣就可以
電餅鐺預熱放入餅胚，全程不需要放油，蓋上蓋子小火燜一分鐘
一分鐘后將餅翻面，蓋上蓋子再燜一分鐘
然后重復翻面烙至兩面金黃小餅微微鼓起后在關火蓋上蓋子悶五分鐘使內部熟透，用鏟子按壓立刻回彈不塌陷，說明小餅已經做好了
紅薯餅這樣做，非常的好吃，又有營養，喜歡的朋友可以試一下
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