江西
今天給大家分享一下冰紋鍋貼的做法，喜歡的朋友可以試一下
蔥姜切末倒入肉餡中
半斤肉餡加入一勺生抽，一勺白糖，一勺鹽，一勺花椒粉，一勺黃豆醬，順著一個(gè)方向攪打上勁兒后再摔打兩分鐘，這樣摔倒的好處是把肉的纖維打松，味道會摔打進(jìn)肉中
準(zhǔn)備好餃子皮，把肉餡放在里面，餃子皮中間捏起來，兩邊開口
碗中放入一勺面粉，兩勺食用油三勺清水，攪拌成和豆?jié){一樣的液體，冰花面糊調(diào)好
冷鍋不開火，鋪上鍋貼倒入二分之一的冰花面糊，
先開大火把面糊燒開，再轉(zhuǎn)小火把剩下的面糊倒入，蓋蓋燜八分鐘
八分鐘后，鍋中的面糊已經(jīng)收干
我們蓋上盤子，把鍋一翻，冰紋鍋貼完成 這樣的鍋貼一口下去香脆可口肉汁從嘴角流下 不說了，再見
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