魔都面包腦袋新寵，這10家火了

上海擁有全國最多的烘焙店

且依舊在涌現出更多好店

被譽為“上海特產”的烘焙

早已不僅滿足于好吃

社交屬性、爆款顏值、情緒價值

都在刷新烘焙店的上限

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這些店你都吃過了嗎

精選10家寶藏烘焙新店

“面包腦袋”不要錯過～

VERIE BAKEHOUSE

親民價打卡米其林級的烘焙體驗

前米其林二星餐廳甜品主廚Frederic Jaros在新天地新開的日常烘焙店VERIE，終于在萬眾期待中開業了。

店面不大卻相當優雅，制作空間透明開放。 主廚FJ也幾乎每天親自坐鎮，參與到制作和研發過程中。

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VERIE的名字靈感來源于法語中的Viennoiserie 酥皮一詞，而主廚FJ正是玩酥的高手。 VERIE以酥類烘培為主線，招牌的榛子瑞士酥、番茄羅勒酥、蘑菇風車酥，還有將麥芬和可頌結合在一起的“可芬小腦袋”，讓人一眼心動。

在VERIE，面包和甜品不僅僅是貨架上的擺設，主廚的每一份用心都為其注入了鮮活生命力，讓你用親民價格就能體驗到米其林級別order-to-make的新鮮產品！

VERIE BAKEHOUSE

地址：黃浦區馬當路245號108號

HAUS 22

粉色魔力勢不可擋

復興中路上的美式復古墨綠色門頭KORNER BAKERY，已經成為知名“網紅背景板”，這邊KORNER的新店HAUS 22，又一舉成為滬上大火的“粉房子”。

和KORNER不同，新店HAUS 22專注起酥類。

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可不僅僅是傳統起酥面包，還有例如用華夫機壓制的意式可頌、三角飯團可頌等令人意想不到的起酥；口味上也頗有想法，“地三鮮”、“喋血雙雄”等咸口Topping竟意外地超上頭。

二層空間是一個復古摩登的奇幻空間，一側是沙發位，一側分出若干包廂，包廂外掛著《哈利波特》里的咒語。

二樓磨砂玻璃門背后，竟然藏著一個“浴室”。 未來還將有三層空間作為酒吧開放。 整個三層復合空間融合了烘焙、日咖夜酒、藝術和生活方式，裝著KORNER源源不斷的靈感和創意。

HAUS 22

地址：長寧區安西路22號(近愚園路)

Cycle&Cycle

賣得比做得快的烘焙廚房

從杭州火到上海的Cycle&Cycle，選址新開業的HAI550，開出一家令所有烘焙腦袋都羨慕不已的開放式“烘焙廚房”。

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Cycle&Cycle主打健康低油，站在這里不會聞到香精和奶油的味道，但每一個出爐的面包，無論是外皮的脆感還是漂亮的切面孔隙，都相當誘人。如果不著急，還可以下單現點現做的三明治，作為代餐來說性價比超絕。

雖然低調置身于HAI550頂層7樓，但依舊供不應求，幾乎等不到柜擺滿的樣子； 慢工細作新鮮出爐，然后就很快被買空； 烘焙廚房就在柜臺后面，制作過程完全透明。

目前店內還開辟了一方區域做了一個微型烘焙工具和器皿展，還能翻到Cycle&Cycle自家用心撰寫的烘焙雜志，相當有愛。

Cycle&Cycle（上海首店）

地址：淮海中路550號HAI550-7樓

團子tuanzi

高萌烘焙版Jellycat

以“Jellycat同款烘焙”一炮打響的網紅面包店團子，開業就晉升魔都最可愛的烘焙店之一。

不只是可愛，團子家的出品把網感拿捏得明明白白，撕開能爆漿的抹茶茉莉奶醬吐司、扎扎實實的咸蛋黃肉松吐司、薄荷生巧kuma包等等，都是社媒上足以單飛出道的爆款單品。

柜臺玻璃上手寫的面包品名、墻上可愛的掛畫、桌上可愛的陳設，柜臺里五顏六色的面包陳列，都仿佛日漫里的面包店照進現實。

團子tuanzi

地址：長寧區番禺路220號

Glory Butter

肉桂卷半分鐘就售罄

開在新晉時髦街區里的面包房Glory Butter，坐擁紅磚洋房和綠地草坪，復古摩登的外表下，是超會做起酥的烘焙黑馬，由有著“肉桂卷天花板”的TonTon原團隊打造，難怪創下開業半小時肉桂卷就售罄的紀錄！

它家也是做起酥的好手，除了肉桂卷、黃油羊角等，也千萬不要錯過各種糯酥冰甜的麻薯拿破侖，分分鐘刷新你對拿破侖的認知，原來酥脆和軟糯可以如此和諧共處，延續TonTon一貫用料十足的特點，非常過癮。

室外洋房草坪，室內超大空間，賞心悅目的出品，難怪連工作日都座無虛席。

Glory Butter

地址：長寧區武夷路168號1層109室

wekuum

純白系韓系夢中情店

而 就在歐美風的Glory Butter對面一草坪之隔，還有一家給人以截然不同感覺的烘焙店。 這是一家韓國歐尼開的韓式ins風手工烘焙作坊，自帶韓劇唯美濾鏡。

拉開門走進去，更是驚喜無比，瞬間被溫馨氛圍治愈，仿佛回到自家廚房。

新鮮純手工制作的烘焙滿滿當當堆放在柜臺上，費南雪、司康、紙杯蛋糕......個個令人愛不釋手。更難得的是，烘焙的畫風和色調，也意外與整個空間融為一體，奶fufu的，猶如彩鉛手繪一樣夢幻，太懂少女心了。

wekuum

地址：長寧區武夷路200號新秀匯1幢107室

Punch Monday Bakery

“上海平價面包頂流”

被譽為“上海平價面包頂流”的Punch Monday Bakery，最近又在新天地開出新店。 在“滬幣”系統自成一套的上海，它家迅速走紅不是沒道理，不僅好吃，而且面包均價只在10元+！

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主打各種超級扎實的單品，每一只都超有料，沉甸甸的，價格卻相當親民，輕松實現大口吃包自由。每一季還會推成出新不少新品，馬上9月初就會有一波上新，超期待！

而在選材上，Punch Monday也公開承諾選用頂級面粉和純天然食材，堅決抵制人工合成油脂和添加劑，廚房透明開放，讓人倍感安心。

Punch Monday Bakery（新天地店）

地址：黃浦區興業路123號6號樓2樓L202-L205

Trua Boo

超“韓”小狗的風也吹到了五角場

五角場也有了超萌的小狗蛋糕，店名Trua Boo就是由老板的小狗的名字，店內有超密集的小狗元素，同時也是寵物友好店，可以說是愛狗人士的快樂星球了。

招牌小狗蛋糕，和一系列高顏值且超有料的甜蜜烘焙，幸福感滿溢。 而可愛的店，也自然會吸引可愛的人，有愛的客人本身也是這家店氛圍感的重要組成部分。

Truaboo

地址：大學路173-177號

BULEIDE BAKERY不雷的面包

臺灣友人的寶藏烘焙店

深藏在尚未完全開業的永福里，初次找到這家“巷子深處”的不雷的面包，還挺不容易，但回頭客已經輕車熟路，工作日下午，店內早已座無虛席。

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顏值超高的花園丹麥塔，這厲害的開酥技術誰吃誰迷糊；堿水扭結、歐包、飯團造型的海苔胖，都是人氣選手，連咖啡和飲品都做得毫不含糊！因為每款產品背后都有嚴謹的研發過程，因此店員推薦的時候也格外熱情自信。親測確實店如其名，沒有踩雷。

BULEIDE BAKERY不雷的面包

地址：永福路125號德必永福里3棟101室

YT Roast Coffee

從寶山火到市區的社區面包之光

在鬧市區走紅后開出新店不稀奇，難得有店能反向火到市區，而老店位于寶山的YT做到了。 今年4月，在楊浦開出新店，迎來不少顧客慕名而來。

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招牌榛子拿破侖，一份超扎實，口感酥脆輕盈，一咬就碎。拿破侖奶醬也是清甜不膩，配上榛子濃郁的堅果香，層次分明，一口回味無窮。還有可露麗和各種起酥類，都是超乎預期，作為一家社區面包店出品，已經在next level。

YT Roast Coffee

地址：楊浦區長陽路1687號長陽創谷3號樓3103室

名廚鎮店、網紅流量、健康理念、平價逆襲......魔都的烘焙店有100種卷法，身處上海，太有口福啦！

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責編：661

撰文：黃小邪

攝影：三斤 | 圖片：Yuan

攝像：z.hao | 剪輯：暈暈

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