【能不憶江南按語】古人留下了許多有關蝦的古詩，諸如：《蝦》（梅堯臣）、《畫魚歌》（蘇軾）、《摸魚兒》（ 柴望）……其許看似“蝦趣“無限，不過“無病呻吟”而已，蓋因”蝦趣“之”趣“在于“釣”！否則何趣之有？

金新：釣蝦

釣蝦

金新

兒時愛釣蝦。每年夏天一到，從老屋保俶路54號之一稍走幾步，就到了瀕臨昭慶寺廣場（現在的少年宮廣場）的西湖邊。昭慶寺外，從圣塘閘到斷橋這段湖畔柳暗花明，那實在是個釣蝦的好去處，跟著夏的腳步不知不覺釣到秋，直至深秋的靈魂姍姍隱身于初冬的軀體方“休釣”。

老屋前有兩片竹林，記得母親說是代竹，現在看來應該是父親家鄉的東陽青皮竹：“幼竿綠色，體無白粉，被（披）細柔毛；老竿嫩綠，節具白粉；節間長30厘米，有小穴；竿環隆起，高于籜環。籜鞘初為灰綠色，粗竿上的捧鞘具稀疏均勻的小斑點。”取其丫杈20公分左右，去葉后頂端系一根母親縫補衣服的棉紗線，1.5公尺左右，線的另一頭死結扎在用二哥拉二胡廢棄的鋼絲琴弦制作的鉤子的小耳朵上，鉤子上方約50毫米的地方拴一顆以中華牌牙膏皮爐火融化模鑄的鉛墜。

釣具有了，還需要釣餌。西湖里的蝦最喜歡吃蚯蚓，老屋沒有下水設施，廚房右前方有一塊空地，那是專門潑倒淘米水、洗菜水、洗衣水、洗臉水的，一年四季潮濕，適宜蚯蚓繁殖。翻開小石塊，可以瞧見一種比二胡鋼絲琴弦粗不了多少的紅蚯蚓，穿在釣鉤上，就像是銅線上的絕緣塑膠紅皮套。

夏秋的早晨是釣蝦的最佳時間，尋一處柳條密如華蓋地，先將隨帶的幾支蝦桿一一間隔半公尺光景分別插入湖岸邊的的石縫里，然后把每根釣竿的棉紗線一頭的釣餌拋入水中，湖面離石縫間的蝦桿不足半公尺，看著裹著紅蚯蚓的蝦鉤在鉛墜的重力作用下慢慢下沉，希望的火苗也隨之在心間悄悄燃起。

西湖的水凝碧深沉，不像溪水透明見底能看見蝦兒們的游蹤，能單提著線對著怡然不動獵物上下左右地牽動那串著紅蚯蚓的鉤子，引起蝦兒的食欲，待它用大鉗鉤緊了扯到嘴邊并吞了進去的一瞬間，用力一提而大功告成。把鉤子沉入如望穿秋水的湖水里讓蝦兒們自己來上鉤是很慢的，有點“姜太公釣魚，愿者上鉤”的意味，得有十分的耐心。

釣蝦不用浮子，蝦咬鉤后不是和魚一樣往水下拼命地拖，而是往水面輕輕地彈，當觀察到棉紗線向湖畔外上浮，就可判定獵物正在上鉤。這時要用左右手輪番輕提而不能用力，因為看不見凝碧深沉的水下，蝦兒究竟是用大鉗鉤緊了釣餌，還是已經扯到嘴邊并吞了進去，輕提的目的是讓蝦兒誤以為即將到口的美味在企圖逃逸，以至于喪失理智而心急火燎般一口吞下釣餌。

河蝦擅泳，前行時其足若槳似櫓高頻率整齊地向后劃水，一旦受到驚嚇，腹部可以靈活地伸縮，尾巴不斷向后反推借力，速度驚人。釣蝦的樂趣也正在于蝦被釣出水面那一刻，行將成為盤中餐的“曲身小子”像個滑水運動員在水上舞臺作最后的驚險告別演出，傾情彈蹦，完成花樣、回旋、跳躍三個動作，飛濺起的細小水花引得湖面一片漣漪。

每次釣蝦，一般能釣個10多只，裝在腰間的一個以舊粗布縫制的小口袋里。回家后，母親就會用面糊裹著蝦油煎一下給我吃。炸蝦需要用青蝦來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸后，肉會縮起，比較好剝。青蝦分布很廣，江蘇、浙江、福建、江西、廣東、湖南、湖北、四川、河北、河南、山東等地均有，主要棲息于江河、湖泊、池塘。西湖里的蝦大抵屬于青蝦，一入口。稍加咬嚼面殼與蝦肉就會分離，香松鮮美，實在是兒時不可多得的誘人美味。

記憶中，工作后有了錢，經常買蝦吃，可不知咋的總覺得沒有兒時的好吃，久而久之，不知什么時候起，飯局上看到蝦，居然連筷子都不會去動一下，妻子說“你吃傷了”，細細想來可能也是——少吃多滋味嘛！

其實何止吃？物以稀為貴不亦是這層意思嗎？

想起了齊白石大師的蝦趣。白石老人以畫蝦而名，蝦成了他的象征性符號。齊白石畫蝦的成功引來了無數的索討收藏者，疲于應付之下出一告示，意在婉拒：“白石畫蝦，十兩一只。”不料竟然引出一個故事：“一天，有個頗有心計的顧主拿了35兩銀子去向齊白石購畫，心想：‘這老頭必畫4只，豈不賺他半只？’翌日，顧主來到齊家，打開畫卷一看，畫面上只有3只不大的蝦，便說：‘我那5兩銀子不能白給！’齊白石指指畫，讓他再細看。原來在兩株水草之間露出一只蝦尾巴，那蝦頭正扎進水中覓食呢！”

其實的其實，比妻子的話抑或白石老人畫蝦的“惜墨如金”所蘊含的哲理更接近事實的是——飽漢不知餓漢饑。

我們當下確實是生活在一個有幸遠離饑餓的時代，而一個有幸遠離饑餓的時代又必然是一個“這山望著那山高”的時代。《呂氏春秋·先識覽·觀世》有語：“登山者，處已高矣。左右望，尚巍巍焉山在其上。”而這委實又是一個深層次的話題！