廣東
7月18日，“世界美食之都”順德迎來餐飲產業盛事——第三屆中國國際（佛山）預制菜產業大會正式啟動。作為大會重要組成部分，2025廣東（佛山）預制菜產業博覽會同地同期市場化舉辦，以超2萬平方米展區、超200家參展企業的強大陣容，生動勾勒出中國預制菜產業的蓬勃活力與廣闊前景。
預制菜產業作為現代農業的重要組成部分，不僅連接著“田間地頭”和“百姓餐桌”，更是推動農業增效、農民增收的關鍵鏈條。同時，它也是培育新質生產力、賦能制造業發展的重要賽道，以及服務“雙循環”、傳播地方特色飲食文化的開放橋梁。
2024年，廣東預制菜全口岸出口額高達317億元，產品遠銷六大洲，成為國際餐桌上不可或缺的“中國味道”。其中，順德作為預制菜出口的佼佼者，其魚皮角、盆菜、佛跳墻等特色美食深受美國、澳大利亞、日韓及東南亞等地消費者的喜愛，2023年出口額達16億元，同比增長17%。
本屆產業大會上，《2025年中國預制菜企業百強榜暨廣東特色食材名錄》正式發布。佛山市順德區粵香食品制造有限公司（大笑食品）憑借其卓越的實力和創新能力，榮獲最具人氣獎，并強勢登榜百強榜。該公司始創于1981年，是佛山的老字號品牌，以其“硬核”實力在預制菜賽道中脫穎而出。大笑佛跳墻及羅漢齋雙雙榮獲2023首屆預制菜出品大賽金獎，成為行業的領航者。
“中國預制菜企業百強榜”榜單列出了預制菜生產領域最具實力的中國百強企業，全國有17個省（市、區）上榜，其中廣東以21家企業上榜再占鰲頭，上海以11家企業上榜位列第二，山東、浙江、湖南均有9家企業上榜并列第三。據悉，本榜單基于對主流電商平臺交易數據以及企業財報、消費口碑、媒體評價、產品矩陣、爆品狀況、產品創新等數據信息進行采集，結合線下調研、專家評價等數據，采用iiMeval大數據評價模型計算賦值，監測期內根據企業綜合實力、研發實力、品牌口碑、品牌影響力、產品競爭力五大指標進行分析核算生成，側重企業營收、產品創新及品牌影響力等評價因子。指標分數范圍為0-100分，分數越高則表示企業以及產品在所存在領域綜合實力越強。
作為全國唯一一家榮獲“中國好禮”殊榮的速凍食品企業，大笑食品一直倡導吃出健康、活出時尚，迎合了現代人對健康、時尚、營養三位一體的追求。大笑食品副總經理吳澤霖分享了品質秘訣，他表示：“公司建立全鏈路品質管控體系，從原材料篩選到生產加工，再到冷鏈運輸，每一步都精益求精。我們采用-18℃速凍鎖鮮技術確保產品鮮度與營養；冷鏈恒溫運輸讓產品始終保持最佳狀態。”此外，公司堅持手工與機械的精準平衡，蝦餃、干蒸等傳統茶點手工包制保留“靈魂風味”；簡單小食則采用機械化生產兼顧效率與口感。
大笑食品不僅在國內市場以廣東為核心，線上線下覆蓋華東、西南等地，更在海外市場大放異彩。產品已進入歐美、港澳、澳洲及東南亞市場，憑借正宗風味與高性價比贏得海外華人消費者的青睞。不少華人反饋，大笑預制點心的風味遠超當地茶樓現制產品。
大笑食品的成功，不僅源于其對傳統廣式點心的堅守和創新，更在于其對食品安全的嚴格把控和對消費者需求的深入洞察。公司作為“佛山老字號”品牌，已通過IS09001/HACCP/FDA體系認證，并榮獲“國家高新技術企業”、“地標美食代表企業”、“尋味順德認證”等各大殊榮。（黎少駒）
編輯 | 羅勝境
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