主打53度的醬香茅臺(tái)，推出了冰淇淋和咖啡的聯(lián)名。

主打52度的濃香五糧液，開(kāi)始開(kāi)發(fā)29度的“一見(jiàn)傾心”。

主打年份的國(guó)窖1573，掏出了38度的新品。

這些都是中國(guó)高端白酒的象征，但現(xiàn)如今，主流白酒大廠紛紛推出了38度、29度甚至16度的超低度白酒產(chǎn)品，這又是為什么呢？

一個(gè)趨勢(shì)是：在傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)承壓的今天，擁抱低度，擁抱年輕人，已經(jīng)成了酒企最務(wù)實(shí)的選擇。

今天的白酒行業(yè)，正面臨前所未有的市場(chǎng)壓力。

2025年上半年業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，順鑫農(nóng)業(yè)、水井坊、酒鬼酒等多家企業(yè)營(yíng)收集體下滑。

在馬太效應(yīng)加劇的背景下，頭部酒企尚可通過(guò)品牌溢價(jià)維持優(yōu)勢(shì)，但中小酒企呢？

很多經(jīng)銷商為了早點(diǎn)回款，已經(jīng)紛紛開(kāi)啟價(jià)格戰(zhàn)。

此外，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的斷層危機(jī)也越來(lái)越明顯。

過(guò)去，宴會(huì)招待、商務(wù)酒局，是白酒消費(fèi)的主要場(chǎng)景，但隨著人們社交方式的變化，以及對(duì)健康養(yǎng)生的重視，過(guò)往的白酒消費(fèi)場(chǎng)景，已經(jīng)大大減少。

新一代的年輕人對(duì)白酒的文化認(rèn)同也在變?nèi)酰_(kāi)始轉(zhuǎn)向啤酒、洋酒、雞尾酒。

近期，五糧液就針對(duì)20-35歲的消費(fèi)人群做了個(gè)調(diào)研，結(jié)果顯示：

白酒在年輕人酒飲偏好中占比僅19%，遠(yuǎn)低于啤酒（52%）和果酒（29%）。

超60%的年輕人排斥高度白酒的辛辣刺激感，低度酒成為更受青睞的選擇。

這些困境也在迫使傳統(tǒng)酒企開(kāi)始重新審視產(chǎn)品邏輯——當(dāng)既有市場(chǎng)觸及天花板，開(kāi)辟新戰(zhàn)場(chǎng)成為必然選擇。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，2025年低度酒市場(chǎng)規(guī)模將突破740億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)25%，遠(yuǎn)超白酒行業(yè)整體水平。

這對(duì)白酒行業(yè)而言，就是一個(gè)“結(jié)構(gòu)性的機(jī)遇”，反正是做酒，既然低度酒更好賣，為什么不擁抱新的消費(fèi)趨勢(shì)呢？

江小白的創(chuàng)始人陶石泉就預(yù)判了低度酒的未來(lái)：2020-2024年為萌芽期，2025-2029年進(jìn)入規(guī)模化競(jìng)爭(zhēng)，2030年后才真正實(shí)現(xiàn)高端化。

不過(guò)，低度酒的開(kāi)發(fā)，并不是高度酒兌水那么簡(jiǎn)單。

一旦酒精度下降，酒體中的酸酯平衡也會(huì)被打破，從而產(chǎn)生口感寡淡、風(fēng)味流失等問(wèn)題。

怎么在低度的同時(shí)，還能保持風(fēng)味？這是擺在所有白酒廠商面前的難題。

針對(duì)白酒降度，不同的酒廠，展現(xiàn)出了不同的風(fēng)格和策略。

比如五糧液，在研發(fā)29度產(chǎn)品時(shí)，就用到了現(xiàn)代科技，通過(guò)色譜分析，來(lái)調(diào)控微量成分比例。

瀘州老窖的38度國(guó)窖1573則采用“冷凍過(guò)濾+老酒勾調(diào)”技術(shù)，在-10℃低溫處理酒體后，加入窖藏基酒提升風(fēng)味層次。

還有一些則是融合了現(xiàn)代果酒的工藝，比如汾酒開(kāi)發(fā)桂花汾酒特調(diào)，并持續(xù)通過(guò)短視頻轟炸消費(fèi)者心智，讓很多年輕人嘗試用汾酒去泡桂花、泡茉莉、泡檸檬、兌茶、兌氣泡水……

有些白酒老用戶可能會(huì)詬病：這些名酒這樣搞，那還是原來(lái)的風(fēng)味嗎？

其實(shí)廠商也想到了這一點(diǎn)，為了和主打品牌形成區(qū)分，五糧液、汾酒等頭部酒企已經(jīng)在宜賓、貴州、杏花村等地樹(shù)起了自有的品牌小酒館，專門(mén)供應(yīng)特調(diào)酒。

比如瀘州老窖，開(kāi)了不少快閃店，2025年7月，還在北京的798藝術(shù)區(qū)，展示多款雞尾酒，通過(guò)樂(lè)隊(duì)演出、藝術(shù)展等活動(dòng)拉近和年輕人的距離。

汾酒則選擇與杭州青年小店深度共創(chuàng)：在咖啡館推出“微醺阿芙朵”，通過(guò)社交媒體引爆話題。

這里要特別提到一個(gè)品牌——?jiǎng)排啤?/strong>

相比于以上這些傳統(tǒng)酒企的主動(dòng)式破圈，勁牌很早就在社交媒體，被年輕人捧上了天。

什么“勁酒好不好，看看配料表”、“隨身攜帶，隨時(shí)提勁”。

這屆年輕人意外發(fā)現(xiàn)，本就低度且主打養(yǎng)生的勁酒，恰好符合了現(xiàn)在的飲酒潮流。

你說(shuō)白酒不好調(diào)酒是吧？

勁酒配旺仔，東方愛(ài)情海；勁酒加養(yǎng)樂(lè)多，生活快樂(lè)多；勁酒加橙汁，味覺(jué)新層次。

“蟹黃包配勁酒”、“烤肉佐餐酒”，在小紅書(shū)和抖音上，勁酒正以“美食搭子”身份實(shí)現(xiàn)高頻曝光。

誰(shuí)能想到，白酒低度化的趨勢(shì)下，勁酒竟然先站上了風(fēng)口。

勁酒的爆火，不是偶然。

我們總說(shuō)機(jī)遇是留給有準(zhǔn)備的人，面對(duì)潑天的“低度酒富貴”，勁酒能接住這個(gè)流量，靠的還是長(zhǎng)期對(duì)市場(chǎng)的敬畏。

舉幾個(gè)例子，這兩年抖音上爆紅的“中國(guó)人自己的威士忌”“不是洋酒喝不起，而是勁酒更有性價(jià)比”，讓勁酒受到更多年輕人的追捧。

再比如說(shuō)藥材，現(xiàn)在年輕人講究養(yǎng)生，勁酒是怎么保障養(yǎng)生的呢？

早在1994年，勁牌中藥技術(shù)人員就踏上尋藥之路，跑遍全國(guó)道地產(chǎn)區(qū)，尋找好的原材料，在寧夏中寧種植枸杞、在甘肅岷縣種植當(dāng)歸、在河南武陟種植淮山藥。

每味藥材講究的就是一個(gè)道地。

比如寧夏的中寧枸杞，顆粒大，皮薄肉厚、品質(zhì)超群，是唯一被載入新中國(guó)藥典的枸杞品種。

出眾的原料，是勁酒品質(zhì)的保障。

經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，勁酒里面含有多糖、黃酮、皂苷等三大類活性成分，適量飲用可調(diào)節(jié)人體免疫力。

在勁牌酒廠，每一款產(chǎn)品都有一個(gè)產(chǎn)品第一責(zé)任人。

除了現(xiàn)代科技驗(yàn)證外，每一款產(chǎn)品上市之前，企業(yè)都會(huì)先邀請(qǐng)員工及親友參與內(nèi)部測(cè)試，數(shù)量不少于200斤酒。

通過(guò)讓自己人先喝的方式，來(lái)確保品質(zhì)。

在2015年，勁牌旗下的中國(guó)勁酒和毛鋪草本酒，甚至通過(guò)了全球安全性檢測(cè)權(quán)威的機(jī)構(gòu)“美國(guó)查爾斯河實(shí)驗(yàn)室”嚴(yán)苛的檢測(cè)。

可以說(shuō)，勁酒就是現(xiàn)在保健酒行業(yè)的天花板。

此外，勁牌還做了很多對(duì)白酒行業(yè)“改造性”的工作。

比如窖藏真年份，勁牌的酒廠每個(gè)原酒酒缸都配備了封簽，封簽寫(xiě)上封缸日期，并請(qǐng)有關(guān)部門(mén)驗(yàn)證備案，主打一個(gè)真年份。

再比如健康飲酒的提倡，早在上世紀(jì)勁牌就喊出了“勁酒雖好，可不要貪杯喲”的廣告詞，倡導(dǎo)理性飲酒適可而止。

勁酒的走紅并非偶然，而是基于多年的產(chǎn)品打磨和文化傳播，在這個(gè)時(shí)代，恰好滿足了消費(fèi)群體“既要微醺又要養(yǎng)生”“既要潮酷又要性價(jià)比”的復(fù)合需求，才能得以站上風(fēng)口。

中國(guó)白酒，潮向何處？

答案是回歸消費(fèi)者需求的本真。

在別人努力“討好年輕人”的時(shí)候，勁酒只是一直做自己，結(jié)果反倒贏得了年輕人。