8月25日,四川農業大學興農尚食云牧智酪小隊懷揣科技興農的熱忱,奔赴四川省甘孜、阿壩藏區,開啟特色奶制品產業深度調研之旅。這支由多學科成員組成的團隊,聚焦產業現存的優質菌株資源匱乏、牦牛酸奶口感欠佳等發展瓶頸,以專業智慧破局,用實際行動詮釋新時代農林高校學子助力鄉村振興的使命擔當。
甘孜、阿壩地區作為特色奶制品的天然寶庫,每一滴酥油茶、每一顆奶球都承載著獨特的地域文化密碼,更蘊藏著巨大的產業潛力。此次調研,團隊錨定原料采集、生產工藝、產品特性及產業困境四大維度,力求精準把脈產業發展脈絡。在四姑娘山周邊,隊員們穿梭于10余家奶制品加工個體戶之間,深入灶臺旁、作坊里,仔細記錄酥油茶熬制的火候把控、奶球成型的關鍵步驟,探尋傳統工藝的精髓;在墨石公園、魚子西等現代化產業基地,隊員們走進生產車間,觀摩自動化生產線的高效運轉,學習標準化管理模式,研究品牌塑造與市場開拓的創新路徑。
這支跨學科“智囊團”以食品工程專業研究生為引領,匯聚食品科學、計算機技術、藝術傳媒、市場營銷等領域的青年才俊。調研過程中,隊員們化身產業“診斷師”,針對優勢發酵菌株活性不足、傳統作坊衛生隱患、產品標準化缺失等痛點,展開“頭腦風暴”。憑借扎實的專業功底,團隊與當地從業者展開多輪深度研討,從食品科學前沿技術出發,提出系統性解決方案:在生產環節,研發直投式菌制劑,穩定菌種發酵性能,延長產品保質期;在產品創新方面,順應健康消費趨勢,開發低糖、高蛋白等新型乳制品,拓寬消費群體;在營銷領域,建議搭建電商銷售矩陣,打破地域限制,讓藏區美味走向全國餐桌。
“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。”低年級隊員田滿在實踐中收獲頗豐,“這次調研讓我對乳制品知識有了具象認知,學習熱情被徹底點燃。”隊員們將發酵工程、市場營銷等理論知識靈活運用于產業實踐,真正實現了知行合一。此次調研不僅為藏區乳品產業發展提供了新思路,更成為隊員們提升專業素養、厚植三農情懷的生動課堂。
作為農林高校的生力軍,四川農業大學興農尚食云牧智酪小隊始終牢記科技興農、強農使命,積極踐行黨的二十大精神,將專業所學轉化為推動農業發展的強勁動能,在鄉村振興的廣闊天地中書寫青春華章。(林怡可)
責編:姚志順
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