江蘇
就讓我來(lái)跟你們說(shuō)說(shuō)
原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)?/p>
海底撈的地面比商場(chǎng)高一截
高出來(lái)的這一截是海底撈在地下安裝的
我們?cè)谕饷娉曰疱仭具@種味道大的飯店里
主要就三種排風(fēng)方式
一種是最原始樸素的
兩個(gè)排氣扇走天下
第二種是燒烤店里最典型的
從桌子引到天花板的上排風(fēng)
它在火鍋店長(zhǎng)這樣
最后一種就是今天的主角地排風(fēng)系統(tǒng)
顧名思義，它能讓煙氣往下走
地排風(fēng)系統(tǒng)有這么幾個(gè)環(huán)節(jié)
你在別的店吃火鍋
鍋邊基本都高于桌面
但在海底撈吃火鍋
鍋邊永遠(yuǎn)都低于桌面
鍋邊和桌面之間的空隙里
還有一排小孔
這就是桌面上的抽氣孔
鍋里有味道的油煙
還沒來(lái)得及“出鍋逃逸”
就已經(jīng)被抽走了
根本沒機(jī)會(huì)近你的身
把鍋端走
會(huì)看到爐子四角有四個(gè)圓洞
桌面上抽進(jìn)來(lái)的煙氣
會(huì)從這四個(gè)洞進(jìn)入管道排走
每張桌子吸下來(lái)的煙氣
都會(huì)被風(fēng)機(jī)抽走
凈化處理后再順著管道排出去
煙道和風(fēng)箱的厚度大概在15~16厘米
再加上水泥砂漿和地磚的厚度
根據(jù)施工標(biāo)準(zhǔn)，一共要抬高30厘米
也就是說(shuō)
海底撈和商場(chǎng)的地面
有30厘米的高度差需要過(guò)渡
現(xiàn)在有兩個(gè)選擇擺在你面前
30厘米是個(gè)什么概念?
你平時(shí)走的樓梯，一層臺(tái)階是15厘米
做成斜坡，不但走著舒服多了
還相當(dāng)于一個(gè)無(wú)障礙設(shè)施
輪椅、嬰兒車啥的都能進(jìn)來(lái)
裝了地排風(fēng)的用餐區(qū)會(huì)用陶粒回填
材質(zhì)輕，透氣，疏水性也好
其它沒裝地排風(fēng)的區(qū)域
也要加高、過(guò)渡
一部分店會(huì)在得到許可以后
用合格的建筑垃圾廢渣來(lái)墊高
不但節(jié)省了買陶粒的費(fèi)用
還省了一筆建筑垃圾處理費(fèi)
不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)
幾乎每個(gè)大學(xué)都同時(shí)擁有
學(xué)校分到的地皮有高有低
高的要挖平，低的要填平
為了節(jié)省原料成本
需要做到土方平衡：
人工湖里挖出來(lái)的土
一部分去填平凹地
剩下的部分也不用往外運(yùn)了
找個(gè)合適的空地一堆
再種點(diǎn)草種點(diǎn)樹
就是情人坡
不知道你在進(jìn)門前有沒有留意過(guò)
有獅子、蛇、野牛、老虎
鯊魚、哈士奇、大白鯨啥的...
一家老店做大做強(qiáng)以后
如果服務(wù)、衛(wèi)生、菜品品質(zhì)都達(dá)到A
也就是傳說(shuō)中的3A店鋪
就可以分一小撮人出去開設(shè)新店
族長(zhǎng)的工資和店里的利潤(rùn)掛鉤
可以在自己經(jīng)營(yíng)的店里拿利潤(rùn)的2.8%
也可以從家族的店里拿分紅
利潤(rùn)組成是:
自己店利潤(rùn)的0.4%
徒弟店利潤(rùn)的3.1%
徒孫店利潤(rùn)的1.5%
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