天氣越來越冷，對控重控糖人最殘酷的季節到了。

真的巨饞芋泥啵啵豆乳米麻薯蛋糕冰糖葫蘆烤紅薯糖炒栗子……

圖片來源：網絡+自己做的

這些軟軟糯糯的甜品式奶茶和小甜點們簡直太適合寒氣凜冽的秋冬。

然而掐指一算背后觸目驚心的糖分與熱量，忍不住哇一聲哭出來。

一口下去就是半碗飯！這誰能頂得住啊！

饞哭了的朋友們先別急，我們給大家找到了一種秋冬專屬的完美甜品：

軟！糯！香！甜！糖分熱量卻賊低，天天吃也不怕胖！

它就是——

木瓜

木瓜，最適合秋天的頂級甜品

比奶油軟糯，做甜品比奶茶好喝

低卡低糖低 GI，價格還親民

優秀得想給它磕一個

今天安利的主角——甜滋滋當水果吃的木瓜，是原產于美洲地區的番木瓜，目前在我國海南、云南、廣東、廣西、福建、臺灣等地均有栽培。

經過科學家們數年品種選育與改良，南方各地「樹上熟」的「紅心木瓜」「牛奶木瓜」「冰糖木瓜」口感已經非常好，堪稱甜品級水果。

圖片來源：站酷海洛

成熟期的木瓜直接空口吃，橙紅果肉讓人一看就胃口大開。

口感軟糯香甜，入口即化，比奶油慕斯還細膩，柔軟到幾乎感覺不到纖維的阻礙。

這種獨特的軟糯口感也讓木瓜成了南方甜品店的寶藏「心尖寵」。

加了木瓜的甜品，鮮！糯！甜！不用額外加糖就足夠甜蜜，還附帶濃郁果香。

自制也簡單好做又省錢，這不比高熱量的奶茶甜品優秀一百倍啊！

以防萬一有人想試試，先把菜單丟這里

木瓜椰奶凍

木瓜酸奶撈

木瓜燉奶、木瓜奶昔、木瓜燉銀耳

木瓜燉燕窩、木瓜燉雪蛤、木瓜牛奶西米露、木瓜桃膠羹……

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01

低熱量，減肥也可以大口炫

令人意外的是，甜如蜜又軟糯好吃的木瓜熱量卻非常低，每百克 30kcal，只有減脂界常駐選手蘋果熱量的 56%。

這熱量值在熱帶水果中更是洼地，甚至在《中國營養成分表》收錄的常見熱帶水果中，都找不到比它熱量更低的選手。

02

低糖分低 GI 低 GL，控糖人無負擔

低熱量也附贈了低糖福利，甜滋滋的木瓜含糖量僅有 7.82%，和香蕉、桂圓、荔枝這一眾動不動就 10%+ 含糖量的甜系熱帶水果相比，真的不要太優秀！

不同品種木瓜的 GI 值在 38～56 之間，整體基本處于低 GI 水果的范疇。血糖負荷 GL 值也很低，屬于＜10 的低 GL 水果。

同時木瓜還富含膳食纖維，總膳食纖維含量達 1.7g/100g，比我們刻板印象里富含膳食纖維的熱帶水果菠蘿（1.4g/100g）還高 21%！

軟糯香甜的木瓜不僅吃起來沒負擔，營養價值其實也一直被低估了。

圖片來源：站酷海洛

木瓜的營養價值也值得夸夸

富含番茄紅素 VA VC 等

打遍熱帶水果軍團無敵手

紅艷艷的果肉昭示了木瓜豐富的維生素、礦物質及生物活性成分。

01

番茄紅素斷層級領先

其中最亮眼的就是它豐富的番茄紅素。

根據美國農業部數據，每百克木瓜的番茄紅素高達1830μg，相比之下其他的「紅顏水果」就遜色很多。

番茄紅素的生物活性很強，不少研究發現它對皮膚的健康益處多多。

02

富含維 A*、維 C 等抗氧化維生素及鈣等礦物質

木瓜里的 VC、VA 等抗氧化維生素個個扛打，鈣含量也非常優秀，可以說稱霸熱帶水果軍團。

*一個小知識：植物中不直接存在現成的 VA，它們主要含有「類胡蘿卜素」，吃下去后在身體內部經過一系列轉化變成能被我們直接利用的 VA。

木瓜與香蕉、菠蘿并稱熱帶三大草本果樹，我們不妨就拿它們仨來做個比較：

木瓜的 VC 是香蕉的 3.9～5.4倍，菠蘿的 1.7～2.4 倍，維生素 A 也高達香蕉的 14.8 倍、菠蘿的 16.4倍。

這兩種維生素都具有很好的抗炎抗氧化特性，對咱們身體的其他好處也很多。

03

富含木瓜蛋白酶及多種功能性成分

木瓜里還有大名鼎鼎的木瓜蛋白酶，作為一種巰基蛋白酶，它可以水解肉類中的蛋白質，讓肉質嫩化，變得更容易消化吸收。

做飯用木瓜炒肉、燉肉湯魚湯都不錯，不僅提供天然鮮甜風味，肉質吃起來也會更加鮮嫩。

圖片來源：站酷海洛

木瓜集巨好吃、熱量低、高營養于一身，妥妥的高營養素密度水果，秋天任何人錯過它真的哭都沒地哭！

木瓜食用和挑選技巧

木瓜雖然很優秀，但不是所有人都能無節制炫，有一些食用和挑選技巧需要大家注意。

01

這類人不建議吃木瓜

木瓜蛋白酶對人體來說是一類異種蛋白，少部分人可能會過敏（出現皮疹、瘙癢等癥狀）。如果你有木瓜過敏史，一定要注意，別吃！

02

木瓜一天推薦吃多少？

根據《中國居民膳食指南（2022）》的建議，普通人一天的水果攝入建議量是 200g～350g。

中等大小的木瓜可食部大約 1000g，建議三、四個人分享比較合適。

圖片來源：站酷海洛

03

木瓜怎么挑？

木瓜質地軟，一旦成熟很容易過熟或壞掉。

如果是線下直接購買，可以根據以下幾個要點來判斷它是否成熟：

● 外皮顏色：通常為金黃色或橙色。

● 瓜身手感：捏起來微軟有彈性，不會過軟，也不會過硬。

● 表面斑點：表面有少量黑斑點是自然成熟跡象，斑點過多或有腐爛跡象，不建議購買。

如果是網購，商家一般會發八九分熟的，到家記得放幾天，等外皮由綠轉黃就是熟了，一定要盡快吃。

圖片來源：站酷海洛

番木瓜屬植物大約有 40 多個品種，目前市面上比較常見且好買的主要有：

廣東雷州木瓜、廣西南寧紅心木瓜、云南西雙版納冰糖心木瓜、海南三亞紅心木瓜、福建漳州冰糖木瓜、臺灣木瓜等。

認準這些產地，閉眼買都好吃。

補充一個知識點：很多小伙伴對木瓜有偏見，可能是因為聽聞「木瓜能豐胸」，其實這都是謠言！

要是因此錯過這么優秀好吃的木瓜，那真的太虧啦！

看完安利心動的朋友們，快行動起來~

也別忘了轉發給小伙伴，一起享受秋天的美味木瓜！

合作專家張海英

中國注冊營養師

四川大學華西公共衛生學院公共衛生碩士

合作專家史軍

中國植物學會 科學傳播工作委員會成員

內容策劃沙棠

合作請聯系 zhenglanru@dxy.cn

參考文獻

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監制Feidi

圖片見圖注

封面圖來源站酷海洛

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