福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

張恨水是民國時(shí)期暢銷書作家，一輩子轉(zhuǎn)筆頭寫文章。

他和金庸一樣，才華都體現(xiàn)在“一個(gè)人就能養(yǎng)起一家報(bào)紙”上。只要他的作品刊登在報(bào)刊上便能保證報(bào)紙的銷量，而他的長篇小說更是能左右一份報(bào)紙的命運(yùn)。

張恨水喜愛喝茶，這是他自己承認(rèn)的。

作為一個(gè)傳統(tǒng)媒體人，經(jīng)常在外出差，因此他去過很多地方，泡過不同的茶館。

在他看來：↓↓

○ 西北人喝茶遠(yuǎn)沒有南方人那么講究，西北茶館也沒有南方茶館的精致與舒適。

○ 在金陵南京，張恨水很愛上夫子廟吃茶，如果“每天早上不去吃二三十分鐘茶，這一天也不會(huì)舒服”。

○ 而在重慶，張恨水找到很多喜歡的小茶館，叫上好友，去了茶館打牌喝茶擺龍門陣，充滿愜意。

○ 在成都，可以在古老的茶館里找到所有的娛樂項(xiàng)目，人們每天都坐在茶館里，仿佛這就是生活的一部分。

○ 蘇州人上茶館，不光是要喝茶，往往還有點(diǎn)一盤五香豆、糖果之類的點(diǎn)心……

由于對于各地的茶館都十分了解，因此張恨水在作品里，也有很多關(guān)于喝茶的描寫。比如《金粉世家》中，冷家雖然沒落，但喝茶的講究依然有，只不過樣瓷杯磨掉了花，茶葉也是帶梗的粗茶。

不光是在張恨水的作品中有茶，更是在茶中有他的作品。在北京中山公園的四宜軒旁，張恨水總是坐在附近的亭子里，一邊喝茶，一邊創(chuàng)作出了《啼笑因緣》。

他在《說北京》一書中寫道：“我在北平，東西南北城都住過，而我擇居，卻有兩個(gè)必須的條件：第一，必須是有樹木的大院子，還附著幾個(gè)小院子；第二，必須有自來水。后者，為了是我愛喝好茶；前者，就為了我喜歡栽花。”張恨水喜歡在菊花叢中招待朋友，喝一壺清茶聊天。

抗戰(zhàn)前，張恨水在南京生活了一年多，每憶南京，多要提到喝茶。南京的夏天像火爐，冬天卻又冷得夠嗆。嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，張恨水便在家中一邊圍爐飲茶，一邊烤火取暖。

他說：“我是個(gè)有茶癖的人，爐頭上，我向例放一只白搪瓷小水壺，水是常沸，叮零零的響著，壺嘴里冒氣。這樣屋子里的空氣不會(huì)干燥，有水蒸氣調(diào)和它。每當(dāng)搞到深夜，電燈燦爛的照著花影，這個(gè)水壺的響聲，很能有助我們一點(diǎn)文思。”最能助其文思的，當(dāng)然還是香茗了。

然而張恨水所謂的喝茶真的僅是“喝”，而不是“品”，不需要美器，也不用文火細(xì)煎，是純純粹粹的“解渴”，但是茶要濃要苦。

其實(shí)，包括張恨水在內(nèi)的民國大師都從未提到他們那個(gè)時(shí)代的古董茶、老茶，或許是那個(gè)年代民國大師們都很純粹的只是個(gè)喝家，不是藏家。

張恨水不喝香片花茶，認(rèn)為用花熏茶，茶香均無，而花香大厭，實(shí)不足取，所以只喝西湖龍井、江蘇碧螺春和家鄉(xiāng)六安的瓜片。

他還有個(gè)特點(diǎn)，濃茶不誤安睡。有的人晚間不敢喝茶，怕失眠，他與此相反，晚間他要工作，所以就更要泡一壺濃茶，睡前把茶喝盡，推枕就能安然入夢。

晚年的張恨水喜歡喝蘇州的碧螺春，他總是在晚飯后將家人召集到書房里，大家圍繞著爐子，一邊喝茶，一邊聊天。

在《我的父親張恨水》一書中，兒子張伍對此有詳細(xì)描寫：“花盆爐子的火，燒得旺旺的，碧螺春的茶香飄散在滿屋，似乎聽不到外面呼嘯的西北風(fēng)，和‘打倒’的喧囂。”

如今的我們喝茶，可以追溯到唐宋，也可以暢想未來宇宙。然而我總覺著，就像民國時(shí)候那樣喝一杯茶，也是極好的。

那會(huì)兵荒馬未亂，國破家未亡。世道到了什么境地，生活還是要繼續(xù)。如果還有那么一絲講究，還能從容地喝一盞茶，就是對殘酷世間最好的告慰。

你，今天喝茶了嗎?

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