12月12日，市政府新聞辦召開“改革攻堅看招遠”系列新聞發布會，聚焦大秦家街道激活鄉村產業振興新動能相關工作開展情況。

近年來，大秦家街道立足朱范村百年傳統釀造醋工藝，精準把握鄉村產業振興核心需求，創新實施“黨建+、文化+、科技+”三大發展模式，成功破解傳統產業“小微散弱、單打獨斗、鄉土局限”等發展瓶頸，將“小醋壇”打造成“大產業”。目前，“朱范醋”已榮獲省級“一村一品”稱號，實現產量80噸、產值突破200萬元，帶動周邊50余名村民就業，人均年增收2萬元以上，為縣域傳統產業轉型升級、鄉村全面振興提供了可復制的實踐樣本。

堅持“黨建+”強基賦能，筑牢產業發展“壓艙石”

街道始終以黨建為引領，構建“組織+機制+品牌”發展體系，推動釀醋產業從分散經營向規模化、標準化、品牌化轉型。一是整合資源破困局。針對原料種植分散、品種老化問題，由村黨支部牽頭成立種植專業合作社，流轉閑置土地20畝，打造5個黨員示范責任田，培育推廣“富硒地瓜”“高油酸花生”等特色品種，帶動原料畝均產量分別提升8%和6%；依托龍頭企業配套建設2座標準化釀造工坊，上線自動化流水線等專業設備，形成“規模種植-品種改良-精深加工”全產業鏈條，原材料收率提升10%以上，年產食醋占全市市場份額的56%。二是創新機制聚合力。推行“片區責任制”，將釀造工坊劃分為4個片區，由黨員承包管理，建立“基礎工資+品質績效”激勵機制，帶動片區工人年均增收2萬元；組建黨員攻堅小組，選派技術骨干赴外地學習現代發酵技術，攻克醋酸菌種定向培育等難關，優化18道工藝標準，出醋率同比提升8%。三是品牌賦能拓市場。實施“線下老字號振興+線上新品牌孵化”戰略，線下對接40余家商超終端，在景區鋪設專柜8處，進駐濟南、青島等城市地標，輻射6個省市；線上搭建抖音、快手直播平臺，開展“非遺活態展演+文化溯源帶貨”，線上銷售額突破10萬元，占總營收的25%。

堅持“文化+”融合增值，激活傳統工藝“生命力”

以百年醋藝文化為核心，通過非遺活化、文旅融合、創意賦能三大路徑，讓傳統工藝煥發新活力。一是非遺傳承守底色。實施“老匠人帶徒”計劃，組建“非遺守護團”，開展“非遺技藝擂臺賽”5場，培養青年傳承人6名；設立10萬元保護資金，梳理百年技藝傳承脈絡，整理古法典籍2冊，修復老器具10余件，推動技藝數字化存續，帶動產品溢價率提升20%，成功揭牌市級“研學旅行釀造醋科技成果示范基地”。二是文旅融合擴影響。在金鎮設立非遺工坊，一比一復原民國初期醋坊場景，設置5大體驗區，開放定制醋壇彩繪、個性醋飲調配等特色項目，年接待游客12萬人次；在北京新發地農產品市場開設固定展銷區，單日最高售醋1000斤。三是創意定制提價值。推出“朱范醋高端禮盒”系列，融合村莊歷史與工藝元素，年銷量2萬余箱；承接個人、集體、企業專屬訂單，提供發酵時長、祝福語刻印等4項定制服務，單筆最高訂單達5萬元，創新定制產品營收占比達35%。

堅持“科技+”提質增效，按下產業升級“加速鍵”

立足傳統與現代融合，構建“智能生產-標準管控-綠色循環”三位一體升級體系，推動產業向智能化、標準化、低碳化轉型。一是智能生產提效率。建設“醋坊質量控制系統”，在窖池安裝溫濕度傳感器、pH值監測儀等4類智能設備，實時采集10項工藝參數，生產效率提升20%；保留“蒸、酵、熏、淋、陳”五步古法，研發新型固液分離過濾裝置等14項實用新型專利，產品合格率連續三年保持99.8%以上。二是標準管控穩品質。邀請農業專家和釀造能手組建團隊，制定2項團體標準，細化42項技術指標，編制可視化SOP操作手冊，將傳統“看天吃飯”的釀法規范為18道標準化工序，工藝穩定性提升至70%。三是綠色循環降成本。架設智能太陽能集熱系統，縮短醋醅干燥周期15%，年節電3萬度；創新“兩廢兩用”模式，將醋糟和果皮壓制成生物質顆粒替代傳統燃料，降低成本35%，細碎果渣加工成青貯飼料供應養殖場，聯動糞污制成沼液回田，形成“種植-釀醋-養殖”生態閉環。

朱范醬油醋已成為基層踐行鄉村振興戰略的鮮活范本。從黨建引領筑牢發展根基，到文化賦能激活傳統基因，再到科技加持破解轉型難題，其核心在于找準“傳統優勢”與“時代需求”的結合點，以系統思維破解鄉村產業發展的共性難題。這種以民生需求為導向、以本土優勢為根基的發展模式，不僅夯實了鄉村振興的產業支撐，更探索出基層治理與經濟發展同頻共振的有效路徑。大秦家街道的探索證明，鄉村振興不必舍近求遠，立足本土資源、深耕特色產業，以創新思維打破局限，就能讓“小產業”承載起“大夢想”，為推進農業農村現代化、實現共同富裕寫下堅實注腳。

新聞發布會答記者問

?記者：朱范村傳統釀醋產業曾面臨“小微散弱”的困境，請問在黨建引領下，具體通過哪些舉措實現了規模化、標準化發展？

發言人——

朱范村傳統釀醋產業之所以能破解“小微散弱”困局，核心在于構建了黨建引領的“資源整合、機制創新、品牌賦能”發展體系。一是筑牢原料根基，通過村黨支部牽頭成立種植專業合作社，流轉閑置土地打造黨員示范責任田，培育推廣特色新品種，解決了原料種植分散、品種老化的問題，為規模化生產提供了穩定保障；二是強化生產支撐，依托龍頭企業建設標準化釀造工坊，上線專業生產設備，形成“種植-加工”全產業鏈，同時推行“黨員片區承包”管理模式，將生產效益與工資掛鉤，激發了生產積極性；三是突破技術瓶頸，組建黨員攻堅小組赴外地學習先進技術，攻克菌種培育等難題，優化工藝標準，提升了生產效率和產品品質。通過這一系列舉措，成功實現了從“小作坊”到“規模化產業”的轉型。

?記者：在推動傳統工藝活化與文旅融合方面，朱范醋有哪些創新實踐，取得了怎樣的成效？

發言人——

我們堅持以文化為紐帶，推動傳統醋藝與文旅、創意深度融合，主要有三大創新實踐：一是非遺活態傳承，通過“老匠人帶徒”“技藝擂臺賽”等方式培養傳承人，同時對百年技藝進行數字化整理保護，讓古法工藝得以延續并實現價值提升；二是場景化體驗打造，在金鎮復原民國醋坊場景，設置多項互動體驗項目，讓游客沉浸式感受釀醋過程，年接待游客達12萬人次，既傳播了醋文化，又帶動了產品銷售；三是跨界融合推廣，線下進駐城市地標和景區，線上通過直播開展文化溯源帶貨，同時推出高端禮盒和定制服務，滿足不同消費需求。這些舉措不僅讓傳統工藝“活起來”，更讓“朱范醋”品牌知名度顯著提升，實現產值突破200萬元，帶動了周邊村民就業增收，真正實現了“文化賦能產業，產業傳承文化”的良性循環。

來源：今日招遠 記者：王志嵩

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