古茶詩解析 | 蘇軾系列之九十三《白云茶》（《和茶詩》）

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原詩

《白云茶》

蘇軾（宋）

白云峰下兩槍新，膩綠長鮮谷雨春。

靜試恰如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。

瓶懸金粉師應有，筯點瓊花我自珍。

清話幾時搔首后，愿和松色勸三巡。

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作者之辯

本詩作者一說為北宋著名隱逸詩人林逋；一說為蘇軾。

林逋說：林逋（967年-1028年），字君復，杭州錢塘人。本詩收錄于《和靖詩集》，名為《嘗茶次寄越僧靈皎》。林逋曾有用世之志，但多年求仕無門，壯志漸轉為恬淡寡欲。約四十歲起，林逋歸隱杭州西湖，結廬孤山，二十年不入城市。林逋隱居時喜種梅養鶴，因不娶無子，故有“梅妻鶴子”之說。與僧侶道人、文人士大夫交游頗多，往來唱和。謚號“和靖先生”。林逋孤高自好，詩多五、七言律，詩風澄淡高遠。

蘇軾說：主要依據為南宋《咸淳臨安志》：“上天竺山后最高處，謂之白云峰。于是寺僧建堂其下，謂之白云堂，山中出茶，因謂之白云茶。東坡居士有《和茶詩》云：‘白云峰下兩槍新’。謂此也”。孔凡禮《蘇軾年譜》亦有“（蘇軾）前后在杭，嘗詠白云峰所產白云茶，嘗植海棠一株于萬圣寺”；另為招賢寺井、泉書匾；建水明樓于西湖；建煮茶亭于下竺等等。

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基于官方志記，本文傾向于將本詩視為蘇軾所作。

注釋及大意

1、白云峰下兩槍新，膩綠長鮮谷雨春。

白云峰：《咸淳臨安志》“上天竺山后最高處，謂之白云峰。”兩槍：茶芽未展稱“槍”，一芽一葉形似雙槍，指早春嫩茶芽。膩綠：形容茶芽色澤濃綠油潤。谷雨春：谷雨時節采制的春茶。谷雨前采者曰雨前，芽葉如槍旗未展。

本句大意：谷雨時節，白云峰下茶樹上新抽出的一芽一葉嬌嫩肥潤，翠色欲滴，春意盎然。

2、靜試恰如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。

湖上雪：形容茶湯沫餑潔白如西湖玉雪。兼：加倍。剡中人：典出《世說新語》，王子猷居山陰時逢大雪，飲酒詠詩間忽憶剡縣故友戴逵（字安道），遂連夜乘舟前往，但至友人住處卻“造門不前而返”，旁人問其故，答曰“吾本乘興而行，興盡而返，何必見戴”。

本句大意：點茶靜試，餑沫如雪；獨品新茶，尤思遠方老友。

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3、瓶懸金粉師應有，筯點瓊花我自珍。

瓶：煎水器具。點茶時，首先用瓶煎水。煎水火候的把控（即“候湯”）為點茶的關鍵之一。師：應為禪師的尊稱。如謙師、道潛師、辯才老師等。此處應指蘇軾思念的“剡中人”。筯：音zhù，同“箸”。此處指點茶時擊拂茶湯的茶筅。筯點瓊花：點茶時，以茶筅擊拂茶湯，使其表面的餑沫形成瓊花般仙美的圖案。

本句大意：用描金瓶煎水候湯；以竹筅擊拂出瓊花茶戲，水中丹青，自有雅趣。

4、清話幾時搔首后，愿和松色勸三巡。

清話：清雅閑談。搔首：期盼或思慮時的動作。

本句大意：不知何時才能再相聚；只愿松風并相伴，與君共飲茶三巡。

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參考：

1.《施注蘇詩》施之元（宋），浙江大學出版社

2.《蘇軾年譜》孔凡禮，中華書局