重慶
氨氮（Ammonia Nitrogen，簡稱NH?-N）是指水中以游離氨（NH?）和銨離子（NH??）形式存在的氮。氮元素在水體中的存在形式主要有硝酸氮、亞硝酸氮、 總氨氮包括分子態(NH3)和離子態(NH4+)和氮氣(N2)。這幾種形式可以相互轉化, 在亞硝酸菌和硝酸菌的作用下, 氨氮被轉化為亞硝酸鹽和硝酸鹽, 這個過程被稱為硝化反應；反之, 在反硝化菌作用下, 亞硝酸鹽和硝酸鹽又被還原為氨氮, 稱為反硝化反應。一般認為,硝酸氮對水生生物是無毒的,氨氮、亞硝酸氮是有毒的、不穩定的中間產物, 而氮氣是穩定無毒的, 它不能被生物體直接利用, 也不參與水體中的氮素轉化過程。
由此可見，對水生生物有危害的是總氨氮，其中構成主要危害的是指分子態的氨氮。水體中的游離氨過高不僅阻止生物體內的氨向體外排出, 還能從水中向其體內滲透, 使水生生物代謝減少或停滯, 損害包括鰓在內的一些重要器官, 抑制其生長發育, 甚至造成死亡。因此, 在水產養殖過程中，控制水體中的氨氮含量就成為一項至關重要的工作, 具體可采取以下措施。
一、 徹底清池。每年養殖生產結束后, 要將池底淤泥全部清除, 進行曝曬。第2年放苗前，使用生石灰、漂白粉、高錳酸鉀等氧化劑對池底徹底消毒。生石灰可改善池子底質, 殺菌消毒, 并使池水保持微堿性, 有利于硝化作用的進行, 是一種高效實用 的消毒劑。
二、 淤泥較深的池塘可種植一些大型水生植物, 約占池塘面積的1/5, 其根須可吸收淤泥中的有機物質。 池塘中的浮游植物可充分利用水體中的氨氮, 使其不能積累到有害濃度。
三、 按營養需求合理配制餌料, 控制餌料中蛋白質的含量和蛋白質中氨基酸的組分, 防止過多營養流失，避免發生富營養化。
四、 在池塘中混養一些以有機碎屑為食的濾食性魚類, 可降低有機物的積累, 減少氨氮的產生。
五、使用增氧機, 促進水的流動, 可以增加底層水的氧氣, 有利于硝化反應的進行。同時, 氨氮由濃度較大的底層升到水面, 可促進氨氮逸出。
六、池底有機質太多時, 應使用高錳酸鉀、過氧化鈣、過氧化氫、次氯酸鈉、生石灰、漂白粉等氧化劑。水中氨氮濃度太高, 不能及時換水時, 可在水體中添加沸石和麥飯石。
七、控制水體pH值。在相同水溫下，pH值越高, 總氨中分子氨占的百分比越大, 對水生生物的危害也就越大, 據研究, 在水溫25℃時，pH值為7.0時, 分子氨占總氨的0.57%，pH值為9.0時, 分子氨占總氨的36.0%。因此, 控制pH值在合理范圍內能夠降低氨氮對生物的危害。
八、 在工廠化養殖池中, 可通過培養單胞藻、換水、倒池、池底吸污和曝氣, 控制氨氮的積累, 用活性碳、沸石、麥飯石等吸收水中氨氮, 或使用氧化劑直接消除氨氮和有機物質。
來源：齊魯漁業；作者：丁天寶 宋甫昌 崔恩華
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