深海鱈魚的鮮甜與淮北平原的蔥綠相遇，一家體驗店的開業(yè)背后，是一條跨越山海、連接國際的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)鏈的崛起。

2026年元旦的晨光中，淮北市相山路上一抹深邃的海洋藍格外引人注目。睿鱈葆堡體驗店在顧客的期盼中悄然啟幕，它不像尋常門店開業(yè)那般喧鬧，反而以其靜謐的藍色調(diào)，為這座內(nèi)陸工業(yè)城市帶來了一絲太平洋深處的寧靜與活力。

步入店內(nèi)，空氣里仿佛彌漫著海風的氣息。展示柜中，色澤金黃的鱈魚排與翠綠欲滴的貢菜串相映成趣。這里不僅是品嘗美食的空間，更像一個微縮的海洋文化展廳，向來客訴說著關(guān)于品質(zhì)、健康與可持續(xù)的故事。

01 深海厚禮，從新西蘭漁場到淮北餐桌的跨越

睿鱈葆堡的主角，是一塊塊來自南太平洋的饋贈。“我們的鱈魚，生長在新西蘭無污染的深海冷水域。”運行總監(jiān)劉剛強介紹時，語氣中充滿篤定。

他身后的屏幕上，播放著遠洋捕撈船在碧波中作業(yè)的畫面。“那里水溫低，鱈魚生長緩慢，肉質(zhì)因此格外緊實，天然豐富的蛋白質(zhì)。”

這片海域的鱈魚，擁有國際(MSC) 的可持續(xù)認證。這意味著從捕撈到加工，每一個環(huán)節(jié)都符合最嚴格的生態(tài)保護標準。這份認證，是睿美食品遞給全球消費者的一張“安心通行證”。

在淮北睿美食品的現(xiàn)代化車間里，這些遠道而來的深海厚禮，經(jīng)歷了一場科技的洗禮。-45℃的船凍鎖鮮技術(shù)，能在數(shù)小時內(nèi)鎖定魚肉細胞最鮮活的瞬間。

“這不同于普通冷凍。”劉剛強解釋道，“它是細胞級的保鮮，最大程度保留了魚肉纖維的完整性與彈性。解凍后，不會有血水滲出，風味幾乎與鮮捕時無異。”

02 三層鎧甲，X光透視下的“母嬰級”安全

一塊鱈魚排的安全之旅，遠比想象中嚴謹。除了極速鎖鮮，睿美食品為產(chǎn)品穿上了“三層鎧甲”——獨特的裹粉工藝。

這并非簡單的包裹。專利研發(fā)的低吸油面包糠，以小麥粉和酵母自然發(fā)酵形成，不含防腐劑與色素。三層裹覆下，油炸時吸油率比行業(yè)常規(guī)產(chǎn)品降低30%，成就了外皮酥脆、內(nèi)里依然清爽的獨特口感。

更嚴苛的安全防線在最后。生產(chǎn)線末端，每一片完成加工的鱈魚排，都必須經(jīng)過一臺高精度X光機的“透視”檢閱。

“它能檢測出極其微小的、人工根本無法發(fā)現(xiàn)的魚刺或潛在異物。”品控負責人表示。這道工序確保了產(chǎn)品達到“母嬰級”安全標準——即使是幼兒食用，家長也無需擔心。

正是這份對安全的極致追求，讓睿美食品贏得了對品質(zhì)近乎苛刻的日本市場的長期信賴。作為日本7-Eleven系統(tǒng)的重要供應(yīng)商，其產(chǎn)品已連續(xù)多年穩(wěn)定出口日本。

03 陸海交響，從渦陽貢菜到北海道昆布的和鳴

睿鱈葆堡的菜單上，深海鱈魚并非唯一的明星。一串串色澤鮮綠的貢菜，同樣講述著本土風物的驕傲。

貢菜原料，來自被譽為“中國苔干之鄉(xiāng)”的安徽渦陽。這里出產(chǎn)的苔干，色澤翠綠、質(zhì)地響脆，自清朝乾隆年間便是貢品，周恩來總理品嘗后，因其爽脆聲響而賜名“響菜”。

睿美食品將這份“陸地海蜇”與現(xiàn)代工藝結(jié)合，保留了其全部的脆爽口感和豐富植物纖維。另一款昆布串，則選材自北緯39°的優(yōu)質(zhì)海洋牧場，通過核心泡發(fā)工藝，還原了深海藻類的柔韌與鮮美。

一塊鱈魚排，一串貢菜，一片昆布——它們在睿鱈葆堡的餐盤中相遇，完成了一場跨越山海的風味交響。這背后，是睿美食品“全球優(yōu)選原料+本土特色物產(chǎn)”的融合戰(zhàn)略，更是其立足淮北、整合全球資源的供應(yīng)鏈能力體現(xiàn)。

04 掌舵者的藍圖，周鵬的“點線面體”全國戰(zhàn)略

“這不僅僅是一家睿鱈店的開業(yè)。”正如淮北睿美食品有限公司董事長周鵬在體驗店開幕詞中所說，“它是一個信號，一個起點。”

這位有著國際化視野的掌舵者，為睿鱈葆堡描繪了一幅清晰的戰(zhàn)略地圖。他宣布，將以此次開業(yè)的相山路體驗店為原型和基點，率先在淮北市全境布局10家睿鱈葆堡門店。

“我們的策略，是以點帶線，以線帶面，面動成體。”周鵬闡述著他的商業(yè)幾何學。

他進一步解釋：“‘點’是我們在淮北深耕的每一家體驗店，打造極致單店模型；‘線’是連接淮北與安徽乃至長三角市場的供應(yīng)鏈與品牌認知通道；‘面’是在核心區(qū)域市場形成品牌影響力和規(guī)模效應(yīng)；最終，這個立體化的商業(yè)體系將成熟復制，穩(wěn)健地輻射至全國。”

在周鵬看來，睿鱈葆堡承載的使命遠超餐飲本身。它是睿美食品從B2B生產(chǎn)制造商，向B2C品牌服務(wù)商轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵落子，是直接觸摸消費市場脈搏的“感知器”。

05 科技與鮮味，一家現(xiàn)代食品企業(yè)的內(nèi)核驅(qū)動力

回溯睿美食品的歷程，科技是貫穿始終的基因。這家成立于2021年的合資企業(yè)，從誕生之初就定位為“科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”的實踐者。

公司坐落于淮北市相山區(qū)鳳凰山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，是一座集智能制造、綠色生產(chǎn)、數(shù)字化管理于一體的現(xiàn)代化食品加工標桿。

在這里，從原料溯源到工藝創(chuàng)新，從安全認證到物流追蹤，每一個環(huán)節(jié)都滲透著數(shù)據(jù)與技術(shù)的能量。ISO22000食品安全管理體系認證、日本JAS出口標準……諸多國際權(quán)威認證，是其產(chǎn)品通行世界的“技術(shù)護照”。

“許多人認為食品是傳統(tǒng)行業(yè)，但我們堅信，它是用最現(xiàn)代的科學管理的生命產(chǎn)業(yè)。”周鵬說。正是這種理念，讓睿美食品在冷凍水產(chǎn)領(lǐng)域，構(gòu)建起以原料壁壘、工藝護城河和認證背書為核心的三維競爭力矩陣。

如今，通過睿鱈葆堡這個窗口，消費者能直觀感受到這份科技帶來的安心與美味。無需解凍，180℃油炸約4分鐘，一塊外焦里嫩、散發(fā)天然奶油清香的鱈魚排即可上桌。這種便捷，背后是精確到秒的工藝參數(shù)支撐。

元旦當天，一位帶孩子品嘗鱈魚排的母親說：“沒想到在內(nèi)陸城市，能這么方便地吃到和沿海一樣新鮮、甚至更放心的深海魚。”這或許正是睿鱈葆堡想要傳遞的核心價值：打破地理的界限，讓品質(zhì)恒定的深海問候，抵達每一張餐桌。

睿鱈葆堡的海洋藍招牌，在淮北的街角靜靜閃亮。它像一扇窗口，讓內(nèi)陸居民望見了深海；它也像一個支點，悄然撬動著一家現(xiàn)代化食品企業(yè)更廣闊的夢想。

九萬里風鵬正舉，八方舟楫共潮生。從深海到內(nèi)陸，從工廠到門店，睿美人的步伐，正踏在時代需求的浪尖上，穩(wěn)健而豪邁。

撰 稿：孫克攀

圖 片：劉剛強

責任編輯：若水