廣西
它是“腸道推糞器”！全是膳食纖維，簡單一炒，酸辣開胃，太好吃
“菜一香，飯遭殃”，冬季的餐桌上，下飯菜可是占據著舉足輕重的地位。而酸辣脆瓜皮，以其獨特的香辣口感和脆爽口感，成為了無數人餐桌上的下飯神器。
黃瓜在生活中很常見，但土黃瓜卻不易買到，這種蔬菜含有大量和水分和對人類身體有益的營養物質。在我們廣西這邊，土黃瓜最特別的吃法，并不是簡單炒來吃，而是腌制成脆瓜皮，直接炒食或者燉肉都嘎嘎香。
這種新鮮的土黃瓜不值錢，幾毛一斤都會很難銷，但經過腌制的脆瓜皮，一斤就能賣到8到10元。每年秋天時，許多人都會把豐收的土黃瓜加工成脆瓜皮，不僅價翻十幾倍，在冬天也大受歡迎，搭什么食材都好吃，這種脆瓜皮不但酸爽可口，還有很重要的食療功效。
瓜皮不但口感酸爽誘人，還增加了我們人體中消化液的分泌，對人們冬天中容易出現的積食有很大的輔助作用，因為膳食纖維豐富，對緩解便秘也大有好處，難怪俗稱“腸道推糞器”。
這土黃瓜經過腌制后，它里面有大量的黃瓜酶存在，這種物質進入人體以后可以保護肝臟，提高我們肝臟的解毒能力。還有多種氨基酸存在，這些物質對可以保護血管，軟化血管，增加血液的流量，身體也能更強壯。
今天把酸瓜皮的好吃做法分享給大家，要是你也碰到這食材，記得買回來跟著我的做法試一試，你一定也會很喜歡哦！
【酸辣脆瓜皮】
脆瓜皮1斤，紅辣椒1根，蔥段1把，蒜瓣3瓣，白糖2勺，生抽2勺，食鹽少許
【制作步驟】
脆瓜皮洗凈切成適中的片狀，可以試一下咸淡，如果腌制得太咸就要浸泡一下，等咸度合適了就撈出里瀝干水分。切片的黃瓜皮如果很濕潤可以入鍋干炒一下，讓水分減少，這樣的口感會更高爽脆。
大蒜剁碎和小米辣切細，熱鍋下油，放入蒜末和小米辣炒出香氣。
倒入脆瓜皮翻炒均勻，倒入白糖和生抽炒勻融化，試一下味道，是甜辣甜辣的就可以了，熱鍋咸味不夠可以稍微加點鹽。
最后加入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。
一盤色香味俱全的酸辣脆瓜皮就做好了，酸酸辣辣的口感，每一口都嘎嘣脆，特別下飯，用來配稀飯，白飯或者面條都很好吃！你要是沒吃過一定要做來試一試啊~
今天分享的內容就到這里了，如果你有其他脆瓜皮的美味做法，歡迎留言區曬出，讓廣大網友和饞貓也跟著做一做哦~感謝你的觀看，我們明天再見！
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