它是“腸道推糞器”!全是膳食纖維,簡(jiǎn)單一炒,酸辣開胃,太好吃
“菜一香,飯?jiān)庋辍保镜牟妥郎希嘛埐丝墒钦紦?jù)著舉足輕重的地位。而酸辣脆瓜皮,以其獨(dú)特的香辣口感和脆爽口感,成為了無數(shù)人餐桌上的下飯神器。
黃瓜在生活中很常見,但土黃瓜卻不易買到,這種蔬菜含有大量和水分和對(duì)人類身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在我們廣西這邊,土黃瓜最特別的吃法,并不是簡(jiǎn)單炒來吃,而是腌制成脆瓜皮,直接炒食或者燉肉都嘎嘎香。
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這種新鮮的土黃瓜不值錢,幾毛一斤都會(huì)很難銷,但經(jīng)過腌制的脆瓜皮,一斤就能賣到8到10元。每年秋天時(shí),許多人都會(huì)把豐收的土黃瓜加工成脆瓜皮,不僅價(jià)翻十幾倍,在冬天也大受歡迎,搭什么食材都好吃,這種脆瓜皮不但酸爽可口,還有很重要的食療功效。
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瓜皮不但口感酸爽誘人,還增加了我們?nèi)梭w中消化液的分泌,對(duì)人們冬天中容易出現(xiàn)的積食有很大的輔助作用,因?yàn)樯攀忱w維豐富,對(duì)緩解便秘也大有好處,難怪俗稱“腸道推糞器”。
這土黃瓜經(jīng)過腌制后,它里面有大量的黃瓜酶存在,這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以保護(hù)肝臟,提高我們肝臟的解毒能力。還有多種氨基酸存在,這些物質(zhì)對(duì)可以保護(hù)血管,軟化血管,增加血液的流量,身體也能更強(qiáng)壯。
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今天把酸瓜皮的好吃做法分享給大家,要是你也碰到這食材,記得買回來跟著我的做法試一試,你一定也會(huì)很喜歡哦!
【酸辣脆瓜皮】
脆瓜皮1斤,紅辣椒1根,蔥段1把,蒜瓣3瓣,白糖2勺,生抽2勺,食鹽少許
【制作步驟】
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脆瓜皮洗凈切成適中的片狀,可以試一下咸淡,如果腌制得太咸就要浸泡一下,等咸度合適了就撈出里瀝干水分。切片的黃瓜皮如果很濕潤(rùn)可以入鍋干炒一下,讓水分減少,這樣的口感會(huì)更高爽脆。
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大蒜剁碎和小米辣切細(xì),熱鍋下油,放入蒜末和小米辣炒出香氣。
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倒入脆瓜皮翻炒均勻,倒入白糖和生抽炒勻融化,試一下味道,是甜辣甜辣的就可以了,熱鍋咸味不夠可以稍微加點(diǎn)鹽。
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最后加入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。
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一盤色香味俱全的酸辣脆瓜皮就做好了,酸酸辣辣的口感,每一口都嘎嘣脆,特別下飯,用來配稀飯,白飯或者面條都很好吃!你要是沒吃過一定要做來試一試啊~
今天分享的內(nèi)容就到這里了,如果你有其他脆瓜皮的美味做法,歡迎留言區(qū)曬出,讓廣大網(wǎng)友和饞貓也跟著做一做哦~感謝你的觀看,我們明天再見!
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