廣西
三九天，使勁吃這菜，一潤肺、二通便、三強免疫，要懂得吃！
在寒冷的冬季，餐桌上的肉類菜肴總是格外受歡迎。從熱氣騰騰的燉羊肉到香氣四溢的紅燒肉，肉類成為了冬季飲食中不可或缺的一部分。這是因為氣溫驟降，人體為了維持正常的體溫和生理功能，需要消耗更多的能量，而肉類正是進補的重要食材之一。
冬天，是人體“藏”的季節，需要更多的營養來滋養身體，今天分享的這道梅菜豬肉春卷就是冬季餐桌上的絕佳選擇。
梅菜是經過腌制發酵再曬干的蔬菜，有股特殊的干香味，搭配肉類會讓肉香更具食欲。梅菜富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化。那道家喻戶曉的梅菜扣肉就是用它做底做成的。
今天和大家分享這道菜，口感比梅菜扣肉更加清新，外面是酥脆的春卷皮，里面是香嫩的梅菜豬肉餡，兩種極端口感讓人吃了還想吃，做法不難，一起來看看哦！
【梅菜豬肉春卷】
春卷皮12個，梅菜50克，豬梅肉200克，十三香1小勺，老抽1勺，生抽2勺，蠔油2勺，米酒1勺，姜蔥水40克，食鹽1小勺，白糖1勺
【制作步驟】
梅菜用冷水浸泡發軟，再用手抓洗干凈，瀝干水，看看碗底如有泥沙，就多淘洗幾遍，把一些硬的老的菜梗挑出丟棄，再用鍋炒干表面水分備用。
豬梅肉剁碎，一半是肥瘦二八分，這樣吃起來不老不柴，我這里略肥了些。
取一半的豬肉炒香，加入調味料拌勻，再和剩余的肉還有梅菜拌勻成餡，腌制片刻備用。
取一張春卷皮，放上適量的梅菜豬肉餡，先從底部折起。
再從兩邊折起來，最后卷起。
尾部要沾點蛋清或者清水，才能黏住，把三角接口放底部壓住，全部都做好。
燒熱一鍋油，把春卷放入鍋里油炸到金黃，記得小火炸，避免火大了炸得外面糊了里面夾生。
這種程度就可以夾出來了，瀝干油就能夠端上桌啦！
外皮酥脆，里面香嫩的梅菜豬肉春卷，不僅是一道美味的小吃，更是冬季養生的好幫手。它既能為我們提供足夠的能量，又能促進消化，增強免疫力，香酥獨特的風味更是讓人難以抗拒。所以，在這個寒冷的冬季，不妨給自己來一份梅菜豬肉春卷，享受這份溫暖與美味吧！
今天的分享就到這里，如果你有梅菜的其他吃法，歡迎留言區曬出你的做法，讓廣大網友和饞貓一起跟著試一試哦！感謝你的觀看，我們明天再見！
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