賈國龍最新發言，他在2026年1月17日晚上9點6分，又更新了一條朋友圈。

朋友圈的標題是《回應二：預制菜和我為什么站出來？》。

回應第一段，賈國龍繼續講西貝過去拼了四個月，但是沒有用。

據1月8日《中國新聞周刊》專訪，“賈國龍直言過去4個月里，西貝的生意下滑了40%到60%不等。期間消費券就發了3億多元?！?/p>

“今年1月同比下滑了50%。”

可見，西貝連鎖餐廳確實拼了四個月，但是業績并沒有回升，反而是下滑狀態。1月的收入同比下滑50%，這可能是受關店的影響，畢竟關了30%的店鋪，收入同比下滑30%也是正常的。但是現在的數據是同比下滑50%，這就說明，仍在經營的70%餐廳，整體并未處于運營良好狀態。

我想這應該是賈國龍著急的原因。目前西貝連鎖餐廳面對的狀況可能是生死攸關之際。

這也可能是賈國龍著急要在朋友圈繼續回應預制菜的原因。

看賈國龍回應第二段，賈國龍說他自己最先發兩條朋友圈是為了回復自己的微信好友，沒想著在社交媒體發言。誰曾想他的朋友圈發言引起了進一步的輿論，他感覺西貝本來經營困難，現在更是雪上加霜。

賈國龍回應第三段，說明下載微博并找回了微博賬號。

賈國龍回應第四段，他覺得如果再不回應，那么西貝就是在等死了。根據前面的店鋪營收數據，賈國龍并沒有虛張聲勢，所言正是西貝的實際情況。

賈國龍回應第五段，他再次說明西貝連續11年中式正餐營收第一，做到有四個原因：有好食材、員工工資高、依法經營、餐廳服務員待遇和社保是行業標桿之一。

賈國龍回應第六段，說明西貝客流斷崖式下降的原因，誰為西貝說話，誰就被網暴。這個我也有體會，當時我即便只是站在理性角度分析此事，也引來了非議。

賈國龍回應第七段，賈國龍根據國家標準，西貝不屬于預制菜。

這一點我查了一下報道，據央視新聞網站，2025年9月14日14點35分報道，有以下內容。

“連鎖餐飲企業廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規和標準要求。中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍?！?/p>

這一條新聞確實如賈國龍所回應的一模一樣，央視新聞的報道確實明確了中央廚房模式不納入預制菜范圍。

所以賈國龍第七段回應是真的。

賈國龍回應第八段，基于以上新聞事實，他不能說西貝餐廳做的是預制菜。因為如果西貝餐廳做的是預制菜，那么將會與新聞事實沖突，會讓其他餐飲企業騎虎難下，也會讓有關部門無所適從。這個很有道理。

賈國龍回應第九段，他談到了食客的認知問題。因為現在預制菜怎么定義，沒有統一的標準。食客想的，央視新聞報道的，兩個標準不一致。賈國龍的疑問是，西貝餐廳究竟按照誰的標準來執行？

賈國龍回應第十段，他談到了知情權問題。他說西貝是最早“明廚亮灶”的餐飲企業之一。西貝已經將制作過程都公開了，難道這樣的知情權還不夠嗎？

賈國龍回應第十一段，繼續就知情權展開評論，他希望有一個統一的知情權標準，這樣好執行。

賈國龍回應第十二段，他對比說明了西貝的斷崖式虧損。

賈國龍回應第十三段，他認為通過批評其他企業獲取流量賺錢的方式是不對的。

賈國龍回應第十四段，他認為公開找企業毛病的做法是不對的。

賈國龍回應第十五段，他想知道是否有人可以解答他的疑惑。

賈國龍回應第十六段，賈國龍再次說明，要做實事以對得起消費者的信任。

賈國龍回應第十七段，可能是他發了微博的原因，當時確實有很多評論說他“老登”，所以他在這一段里說，他可以“慢慢去登”。

賈國龍回應第十八段，也是最后一段，他說要跟同事講西貝食材的真實情況，講三十多年來的一顆真心。他仍然要多交朋友，多和顧客打交道，多聽網友的意見。他還說會有抽獎活動，邀請中獎的朋友去他的家鄉旅游。

最后，我想說的是，預制菜的標準確實是存在爭議的。央視新聞在2025年9月14日報道的預制菜標準是否會更新呢？因為這畢竟與廣大食客內心的標準不一致，實際上與國際標準也不一致。

按國際標準，西貝就是預制菜，其模式同時是節省成本的，也是健康的，并且是符合科學營養標準的。

這里面似乎是廣大食客接受程度的原因。實際上，按照國際標準，所有連鎖餐廳的菜品都是中央廚房制作的預制菜。

所以，很有必要更新預制菜的標準，這樣可以一步到位地減少爭議，讓西貝徹底走出輿論的漩渦之中。

我現在非常擔心西貝的前途。

希望西貝可以活下來。我覺得很有必要為中央廚房制作的預制菜正名，也為西貝正名。希望餐飲行業健康發展，這對每個人都有好處。

（陳語絲寫于2026年1月18日）