作者：朱方清

西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國(guó)龍近日接受專(zhuān)訪時(shí)表示，將回歸一線、聚焦主業(yè)，不再打造個(gè)人IP。

賈國(guó)龍?zhí)寡裕骸拔矣X(jué)得我不適合打造個(gè)人IP，容易激動(dòng)，表情過(guò)于豐富，容易讓別人覺(jué)得‘老賈又在吹牛’，而且有說(shuō)教的成分。我原來(lái)不這么覺(jué)得，但自己的視頻看多了之后，發(fā)現(xiàn)確實(shí)‘爹味兒’很重。我對(duì)做個(gè)人IP沒(méi)信心，一點(diǎn)信心都沒(méi)有。”

“爹味兒”是網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)，核心是貶義，指言行中流露出好為人師、居高臨下、控制欲強(qiáng)、忽視邊界的大家長(zhǎng)式態(tài)度，常見(jiàn)于職場(chǎng)、家庭與社交場(chǎng)景。 核心特征 單向說(shuō)教：不分場(chǎng)合強(qiáng)行給 “人生建議”，口頭禪如 “你應(yīng)該…”“聽(tīng)我的沒(méi)錯(cuò)…”。 優(yōu)越感爆棚：以年齡、閱歷、地位自居，姿態(tài)是 “我比你懂”“我為你好”。 無(wú)視邊界：不尊重獨(dú)立人格，將自己的觀念強(qiáng)加于人，愛(ài)對(duì)他人生活指手畫(huà)腳。

回顧賈國(guó)龍與羅永浩圍繞“預(yù)制菜”跨時(shí)數(shù)月的這場(chǎng)爭(zhēng)議，可以說(shuō)他帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的自信持續(xù)予以硬剛還擊，并在西貝內(nèi)部采取了邀請(qǐng)顧客和媒體參觀后廚、發(fā)放代金券、菜品調(diào)價(jià)、員工漲薪等一系列實(shí)質(zhì)措施，誓要跟“嘴炮”羅永浩一戰(zhàn)到底，以證明自己的正確。

而早在2025年9月14日，即相關(guān)輿情曝發(fā)初始，賈國(guó)龍?jiān)谀硞€(gè)行業(yè)群內(nèi)的表態(tài)截圖流出，他表示“我應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說(shuō)咋好就咋辦。”

隨后在2025年12月，賈國(guó)龍接受采訪回應(yīng)西貝預(yù)制菜風(fēng)波時(shí)，表示自己連續(xù)40天靠吃安眠藥入睡，憋了一肚子的心里話(huà)。“我認(rèn)錯(cuò)，向顧客認(rèn)錯(cuò)，向員工認(rèn)錯(cuò)，也向我自己認(rèn)錯(cuò)。”如果能重來(lái)，堅(jiān)決不硬剛。

雖言猶在耳，但一轉(zhuǎn)年，因?yàn)橘Z國(guó)龍?jiān)谂笥讶Πl(fā)文表示西貝將在一季度陸續(xù)完成102家門(mén)店的關(guān)閉。羅永浩接著發(fā)文回應(yīng)賈國(guó)龍，稱(chēng)“我這輩子也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)一個(gè)企業(yè)沒(méi)犯別的錯(cuò)誤，僅僅是因?yàn)楸缓冢湍艿归]的。”

于是戰(zhàn)火重燃并直達(dá)頂點(diǎn)，賈國(guó)龍公開(kāi)發(fā)起網(wǎng)上對(duì)決，要求羅永浩負(fù)起道歉和賠償責(zé)任。老羅回應(yīng)會(huì)忍，老賈告之別慫。正在劍拔弩張當(dāng)口，微博方面將雙方禁言，并附“別把公共平臺(tái)當(dāng)擂臺(tái)，有爭(zhēng)議可以找媒體采訪”的勸誡。

接下來(lái)，人民日?qǐng)?bào)出場(chǎng)，連發(fā)三篇有針對(duì)性的評(píng)論，在對(duì)“預(yù)制菜”事件層層剖析基礎(chǔ)上分別給予賈羅二人以及平臺(tái)方面批評(píng)和直諫。

賈國(guó)龍又迅速鄭重表態(tài)：

“學(xué)習(xí)了。轉(zhuǎn)換思維，提升本領(lǐng)，努力順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，西貝會(huì)努力。”

“西貝賈國(guó)龍一定對(duì)照反思，學(xué)習(xí)，改進(jìn)”。

從向顧客、員工以及自己認(rèn)錯(cuò)，到向央媒表態(tài)“學(xué)習(xí)、對(duì)照反思和改進(jìn)”，不能不說(shuō)賈國(guó)龍對(duì)待相關(guān)問(wèn)題和輿論的態(tài)度是不乏誠(chéng)懇的。

而這場(chǎng)“預(yù)制菜風(fēng)波”延宕這么久，尤其西貝自身遭受這么大損失，說(shuō)明賈國(guó)龍確實(shí)有痛定思痛、吸取改進(jìn)的地方。

但，僅僅是他最新表態(tài)的“不再打造個(gè)人IP”和“去爹味兒”嗎？

恐怕答案為“否”。

無(wú)論已故的宗慶后始終帶有“娃哈哈”烙印，還是王石之于萬(wàn)科、曹德旺之于福耀玻璃、于東來(lái)之于胖東來(lái)等等，企業(yè)家個(gè)人與其創(chuàng)立的實(shí)體，二者IP早已深度捆綁，成為一種相互交融的自然屬性，絕非一個(gè)“不”字可以分割的。

賈國(guó)龍之于西貝，個(gè)人打不打造，這個(gè)合二為一的IP都在那里。且其成色表現(xiàn)或者變幻，將跟西貝和賈國(guó)龍未來(lái)路徑與價(jià)值趨于一致。

認(rèn)可這層邏輯，對(duì)賈國(guó)龍來(lái)說(shuō)實(shí)質(zhì)就剩一個(gè)問(wèn)題：“去爹味兒”。

而“好為人師、居高臨下、我比你懂”這類(lèi)“爹味兒”，確實(shí)在此前“賈羅之爭(zhēng)”或“預(yù)制菜之爭(zhēng)”中，賈國(guó)龍身上表現(xiàn)得格外鮮明。

但就在幾天前，國(guó)務(wù)院食安辦等部門(mén)已宣布起草了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜》《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》草案；起草了關(guān)于推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品加工制作方式自主明示的公告，將于近日向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

這說(shuō)明，國(guó)家對(duì)于“預(yù)制菜”的安全標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)以及自主明示“三大要素”，目前規(guī)范性草案均已起草完畢，即將公示吸納各方意見(jiàn)予以完善后，按程序發(fā)布施行。

也就是距離止息“預(yù)制菜”相關(guān)爭(zhēng)議、使之在規(guī)范透明基礎(chǔ)上健康發(fā)展為時(shí)不遠(yuǎn)了。

這意味著，橫亙?cè)?/strong>賈國(guó)龍與羅永浩或西貝與消費(fèi)者之間這道“預(yù)制菜之梗”，將迎刃而解。

到時(shí)候羅永浩會(huì)否偃旗息鼓，很可期待。

而賈國(guó)龍還有無(wú)“爹味兒”，已不重要。