廣東人吃飯，是件大事。若說(shuō)他們對(duì)“吃”有信仰，大抵沒(méi)人反對(duì)。當(dāng)別處還在討論“年味淡了”，老廣們?cè)缫褜⒁徽住澳晡扼w系”——年菜、年魚(yú)、年花、絲苗米等產(chǎn)品打包成四季食單。

1月26日恰逢農(nóng)歷臘八節(jié)，一碗臘八粥，開(kāi)啟新春序章。家家戶(hù)戶(hù)備年食、盼團(tuán)圓的氛圍愈發(fā)濃厚，“廣貨行天下 粵味賀歲來(lái)”2026廣東特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)北京營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)將如約啟幕。活動(dòng)攜嶺南四時(shí)風(fēng)物的鮮活滋味而來(lái)，將粵式臘味的醇香、盆菜的豐腴、年魚(yú)的鮮美、絲苗米的香甜打包北上，融入北京的冬日煙火，為北京市民的年夜飯，注入滿滿的嶺南粵韻。

北上記，為什么是廣東年菜？

“廣貨行天下”春季行動(dòng)近日拉開(kāi)序幕，此次廣東年菜進(jìn)京，不僅是這一行動(dòng)的關(guān)鍵一環(huán)，更是老廣們分享粵味、傳遞年味的誠(chéng)意之舉，通過(guò)舉行品鑒推介交流活動(dòng)，精準(zhǔn)對(duì)接京津冀消費(fèi)市場(chǎng)。

廣東人素來(lái)敢為人先，積極推動(dòng)嶺南風(fēng)物“走四方”，不僅年花年桔成為新春伴手禮，年魚(yú)年菜亦紛紛端上國(guó)人年夜飯餐桌。這次“北上”，更是有備而來(lái)，涵蓋臘味、盆菜、廣東鮮品、時(shí)令水果、絲苗米、茶葉等多類(lèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)一不是嶺南餐桌的爆款。

盆菜，一盆聚山海

近年來(lái)，廣東年菜在北方市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎，尤其在京津冀、東北等地區(qū)，廣東年菜通過(guò)商超、電商平臺(tái)及餐飲渠道的推廣，銷(xiāo)售額呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這波熱潮背后，是廣東農(nóng)業(yè)品牌的持續(xù)做強(qiáng)，更是北方人對(duì)粵式年味的認(rèn)可，“廣貨”正在被越來(lái)越多人看見(jiàn)、喜愛(ài)。

廣東年魚(yú)-白蕉海鱸

不只在國(guó)內(nèi)“香”，在全球同樣能打：2025年前11個(gè)月，廣東農(nóng)產(chǎn)品出口覆蓋214個(gè)國(guó)家和地區(qū)，供港澳農(nóng)產(chǎn)品更占全國(guó)總量超六成，居全國(guó)首位。

此次活動(dòng)名企云集，恒興水產(chǎn)、天農(nóng)食品、清遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)、臺(tái)山市國(guó)有糧食集團(tuán)、廣東金綠食品、新洋水產(chǎn)、萬(wàn)鼎農(nóng)業(yè)科技、德慶縣興德農(nóng)業(yè)、廣東深融等多家企業(yè)參會(huì)，覆蓋了從傳統(tǒng)種植加工企業(yè)到現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈核心力量。

風(fēng)物志，嶺南餐桌上的“年味代表團(tuán)”

年魚(yú)的鮮、臘味的醇、盆菜的豐、絲苗米的香，構(gòu)成了廣東年菜的原色。

“年年有余，是深植于每個(gè)中國(guó)人心中的年俗記憶。”廣東首提并大力發(fā)展“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”，讓傳統(tǒng)魚(yú)類(lèi)開(kāi)拓了全新的應(yīng)用場(chǎng)景。白蕉海鱸、金鯧魚(yú)等廣東鮮品，靠著冷鏈鎖鮮技術(shù)，北上飄香，讓“年年有余”的吉祥滋味直達(dá)萬(wàn)家。

南海之濱，漁獲滿倉(cāng)，廣東漁民在碧海藍(lán)天下收獲滿滿一網(wǎng)金鯧魚(yú)

嶺南煙火氣，一碗煲仔香。煲仔飯的精髓就藏在廣東絲苗米和廣式臘味中。“米中碧玉”絲苗米，米粒細(xì)長(zhǎng)瑩潤(rùn)、自帶稻香，搭配中山黃圃等地產(chǎn)的臘腸、臘肉、臘鴨、臘魚(yú)、鳳凰盞等廣式臘味——一煲絲苗米生煮的臘味煲仔飯，香氣濃郁、飯粒分明、咸甜交融，成為暖透人心的年味縮影。

煲仔飯

廣東絲苗米，米粒潔白晶瑩，油質(zhì)豐富，成飯香氣濃郁、柔軟可口

盆菜則是年味的集大成者。鮑魚(yú)、海參、花膠與廣府靚湯交融，層層疊出“盆滿缽滿”的吉慶寓意。與之相呼應(yīng)的，還有中山乳鴿的鮮嫩、清遠(yuǎn)雞的緊實(shí)、脆肉鯇的彈潤(rùn)、羅氏沼蝦的鮮美乃至清甜的可食用菊花，無(wú)不訴說(shuō)嶺南物產(chǎn)的豐饒。

嶺南的年味，還藏在山野田園之間：連州菜心的清甜、西牛麻竹筍的爽脆以及櫻桃番茄的玲瓏酸甜、德慶貢柑的金黃蜜意、梅州柚子的飽滿多汁，共同織就一幅豐盛而質(zhì)樸的在地風(fēng)物畫(huà)卷。

連州菜心清甜爽脆，多汁無(wú)渣

品雅韻，嶺南年味多一重

廣東人的年味，從不止于舌尖，更藏在案頭與杯中。

隨著年菜一同北上的，還有翁源蘭花的清幽與年桔的金黃飽滿。在廣東，“無(wú)桔不成年”，一盆碩果累累的年桔，寓意“大吉大利”；一株姿態(tài)優(yōu)雅的蘭花，則為家中增添文雅之氣。這些年花北上，讓京城的年味，也氤氳開(kāi)幾分嶺南的雅致。

韶關(guān)翁源蝴蝶蘭

年桔

宴席之余，一杯清茶是化解油膩的妙品。化州化橘紅，溫潤(rùn)回甘，能解年菜的厚重；源自粵北的英德紅茶、羅坑茶，帶著清冽的山韻，與豐腴的粵味相得益彰。與粵味搭配，恰合“一季一主題”的養(yǎng)生哲學(xué)——春品年貨、夏享甜蜜、秋收豐藏、冬享滋補(bǔ)，將自然時(shí)序藏進(jìn)杯中。

“中國(guó)氣候好產(chǎn)品”化州化橘紅

1月26日至27日，“廣貨行天下”之廣東年菜進(jìn)北京營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)將在北京舉行，屆時(shí)將會(huì)集中展示來(lái)自廣東各地的代表性年貨產(chǎn)品，一場(chǎng)粵味十足的品鑒活動(dòng)即將拉開(kāi)序幕；此外，廣東企業(yè)還將走進(jìn)新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)行深度產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。

風(fēng)自嶺南起，味至天下知。北京的年味里，將多幾分南國(guó)風(fēng)情。