河北
冬末春初，天氣慢慢轉(zhuǎn)暖，身體也跟著調(diào)整節(jié)奏，這個(gè)季節(jié)養(yǎng)生，飲食上要記住“少吃酸，多吃甘”，不少中老年朋友疑惑，這是為什么呢？實(shí)際上，這是因?yàn)樗岬氖澄飼?huì)收斂陽(yáng)氣。春初正是陽(yáng)氣要生發(fā)的時(shí)候，多吃點(diǎn)甘味食物，能補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)氣血，幫身體順順利利換季。
這5類適合這個(gè)季節(jié)吃的甘味食物，都是菜市場(chǎng)能買到的家常食材，做法也簡(jiǎn)單，分享給大家。
壹
冬末春初，為什么要“少酸多甘”？
老祖宗講“春養(yǎng)肝，脾為先”，冬末春初，脾胃功能剛從冬天的“休整”中恢復(fù)，還比較弱。
酸的食物，比如醋、山楂、檸檬，吃多了會(huì)刺激腸胃，還會(huì)阻礙陽(yáng)氣生發(fā)，而甘味食物，大多溫和滋養(yǎng)，能幫脾胃消化吸收，氣血補(bǔ)足了，氣色自然好，換季也不容易生病。這里說(shuō)的“甘味”，不是指多吃甜食，而是天然帶點(diǎn)甜味的食材。
貳
5類甘味食物，滋養(yǎng)不費(fèi)力
這5類食物，都是適合中老年朋友的甘味食材，做法簡(jiǎn)單，融入日常就能吃。
雜糧類：小米、糯米
小米和糯米，都是溫和的甘味雜糧，最適合熬粥喝。
小米淘洗干凈，提前泡30分鐘，加足量清水熬煮20分鐘，熬到粘稠出米油最好。早上喝一碗小米粥，暖乎乎的養(yǎng)胃。
也可以煮糯米紅棗粥，糯米和大米按1:2混合，加幾顆紅棗，熬到紅棗軟爛、粥變香甜，補(bǔ)氣血的效果更好。
蔬菜類：山藥、南瓜
山藥和南瓜，都是春初的好食材，自帶淡淡的甜味。
山藥可以蒸著吃，去皮切塊，蒸15分鐘，蘸點(diǎn)白糖就很美味，也能和排骨一起燉，山藥吸收了肉香，軟爛入味。
南瓜可以煮南瓜粥，或者蒸南瓜，蒸好的南瓜甜糯可口，還能促進(jìn)消化，適合脾胃弱的朋友。
水果類：櫻桃、草莓
春初的櫻桃、草莓，帶點(diǎn)天然的甘甜味，不是齁甜的那種，酸甜適中，還能補(bǔ)充維生素
吃的時(shí)候要注意，別吃剛從冰箱拿出來(lái)的，一定要提前拿出來(lái)放溫，一次吃一小碗就行，別過(guò)量。
堅(jiān)果類：核桃、花生
核桃和花生，也是甘味食材，能補(bǔ)元?dú)?、暖身體，每天吃2-3顆核桃，生吃就好，不用復(fù)雜加工。
花生可以煮著吃，或者炒著吃，但別吃太咸的。
注意。堅(jiān)果熱量有點(diǎn)高，一次別吃太多。
肉類：雞肉、排骨
冬末春初進(jìn)補(bǔ)，別吃太燥熱的，雞肉和排骨就很合適，都是甘溫的食材，能補(bǔ)氣血、強(qiáng)體質(zhì)?？梢宰銮鍩蹼u湯，雞肉切塊焯水，加姜片、紅棗。小火慢燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味就行，湯鮮又滋養(yǎng)，排骨可以和山藥、玉米一起燉，清淡不油膩。
叁
小提醒：這2點(diǎn)要記牢
第一：少吃酸不是完全不吃。
比如做菜放一點(diǎn)醋調(diào)味沒(méi)問(wèn)題，別大量吃就行。
第二：甘味食物也別過(guò)量。
尤其是含糖高的，比如甜點(diǎn)、含糖飲料，要少吃，選天然的甘味食材最好。
冬末春初的飲食，不用刻意追求貴的食材。記住“少吃酸、多吃甘”的原則，把這5類家常食材融入日常，慢慢調(diào)理，脾胃功能會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，氣血也會(huì)更充足，氣色自然就好了。
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