春天，是萬物復蘇、生機盎然的季節(jié)，也是各種新鮮食材紛紛登場的時節(jié)。在眾多春季食材中，有一種食材記得要多吃，這種食材就是紫蘇。

紫蘇富含多種維生素和礦物質(zhì)。它含有豐富的維生素 C、維生素 B 族以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。維生素 C 具有抗氧化作用，能夠增強人體免疫力，幫助我們抵抗春季多變天氣帶來的各種病菌侵襲，預(yù)防感冒等疾病。

紫蘇，這片綠色的小葉子，蘊含著神奇的香氣，紫蘇不僅是烹飪中的香料，更是重要的藥材，具有解表散寒、行氣和胃等多種功效。可它不單是調(diào)味菜，用紫蘇炒牛肉更是讓人吃了還想吃。

而牛肉高蛋白、低脂肪，富含鐵質(zhì)和鋅元素，尤其對心臟健康有著顯著的促進作用。紫蘇和牛肉的結(jié)合，不僅在味道上互補，在健康養(yǎng)生方面更是強強聯(lián)手！

牛肉的味道鮮美，可以做成各種美味的菜肴，如鹵牛肉、炒牛肉、牛肉湯，牛肉面等。
今天用的部位是牛腩，現(xiàn)炒的也比燉煮的香辣好吃，大家一個簡單又有效的讓牛腩百吃不膩的秘訣，和紫蘇一炒，美味加倍，春季記得要常做給家人吃哦！

【紫蘇炒牛肉】

紫蘇一把，小米辣2根，酸筍50克，牛腩300克，蔥段2根，姜片4片，白胡椒粉半勺，生抽2勺，蠔油2勺，老抽1勺，米酒1勺

【制作步驟】

牛腩先焯水，等血水出盡后撈出洗干凈表面。我選的是肋間腩，瘦中帶點肥肉，吃起來不僅不油膩還特別香。

把牛腩放入鍋里，加入沒過牛腩的水，加入米酒和姜片，放進高壓鍋里壓20分鐘就可以撈出來了，這樣處理牛腩，原香原味，也能輕易咬動。

放涼一些后，將牛腩切成薄片。

紫蘇洗干凈后切成絲，春季吃紫蘇能促進胃腸蠕動，增強消化功能，春季人們的食欲逐漸恢復，但如果飲食不當，容易出現(xiàn)消化不良、腹脹等問題，可以多吃些紫蘇做的菜。

熱鍋下油，先把姜，酸筍和小米辣爆香，再倒入牛腩片炒香，倒入米酒炒片刻。

加入生抽，蠔油和老抽炒上色，試一下味道，加入少許食鹽和半勺白糖調(diào)味。

最后加入紫蘇翻炒均勻就可以上桌啦！

一盤香辣開胃的紫蘇炒牛腩就做好了，酸酸辣辣的口感真的太開胃了。牛腩香軟入味，口感剛剛好，一家老少都很適合吃。春天是食用紫蘇的黃金季節(jié)，可以幫助我們抵抗春季多變天氣帶來的各種病菌侵襲，預(yù)防感冒等疾病哦，記得要都給家人做來吃。

今天的分享就到這里，如果你有牛腩更好吃的做法，歡迎留言區(qū)曬出，讓廣大網(wǎng)友和饞貓一起學習，感謝你的觀看，我們明天再見！