四川成都市場監管局發布食品生產單位復工復產安全提示

本網訊 ( 記者 蔣俊偉 )2月26日，記者從四川省成都市市場監管局獲悉，該局針對春節假期結束，全市食品生產單位陸續復工復產，為有效防范食品安全及生產安全風險隱患，發布六條提示。

　　壓實主體責任，確保機制運行。單位負責人要牢固樹立“安全第一”的理念，嚴格落實《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》有關要求，全面落實“日管控、周排查、月調度”機制，組織召開復工復產專題會議，研判人員、設備、原料、場所等風險，部署管控措施，杜絕“帶病開工”，主動配合監督檢查，針對問題立行立改。

　　落實人員管理，杜絕帶病上崗。要逐一核查上崗人員健康狀況和健康證明，凡患有礙食品安全疾病的人員，一律不得從事接觸直接入口食品工作;發現發熱、腹瀉、皮膚傷口感染等癥狀者，必須立即調離崗位。要認真開展法律法規及操作規范培訓，確保新進、轉崗人員經考核合格后方可上崗。督促員工規范穿戴工作衣帽、口罩、手套等，嚴禁違規帶入無關物品、穿戴工作服進入非生產區。

　　開展物料排查，嚴控源頭風險。要全面盤點原輔料、食品添加劑、包材及成品、半成品，重點核查其保質期及儲存條件。對過期、變質、污染的物料，要立即隔離封存，并按規定進行無害化處理。新增采購原料須查驗供應商資質和合格證明，保留有關票據，嚴格食品添加劑“五專”管理，各類物料應分類分區、離墻離地存放，嚴控溫濕度，做好防潮、防霉、防蟲措施，防止交叉污染。

　　檢修設施設備，強化清潔消毒。要全面檢修、調試生產、計量、滅菌等設備，校準計量儀表，及時更換老化部件;核查特種設備及電器電路安全，嚴禁設備“帶病”運行。要對生產車間、庫房及周邊環境進行徹底清潔，做好清潔記錄和蟲害防控。同步檢查通風、排水、防水及“三防”設施，確保配套系統完好有效。

　　規范生產流程，確保產品品質。要嚴格執行生產工藝，不得擅自改變配方和流程，做好關鍵控制點記錄。復工初期可適當增加成品出廠檢驗頻次，不合格品一律不得出廠。規范食品標簽標識，嚴禁虛假宣傳、誤導消費，嚴禁標注虛假生產日期或篡改保質期。

　　加強安全自查，及時消除隱患。要落實安全生產責任，全面排查用電安全、粉塵涉爆、易燃易爆氣體(如燃氣、乙炔、氫氣、氨氣等)、特種設備及有限空間作業等關鍵環節，確保生產場所、設施設備符合安全生產要求后方可復工，堅決防范和遏制各類安全事故發生。

　　提示指出，各食品生產單位要對照本告知書要求逐項開展自查自糾，切實防范復工復產期間的食品安全風險。（來自：中國食品報網）