全新春夏飲品菜單即將出爐，探查2026飲品新動向！

新春剛過，茶飲咖啡品牌頻頻告捷，現制飲品消費在2026春節再創新高。

手中一杯杯附有紅運寓意的奶茶，已成為拜年社交的新載體，它不僅為新季度飲品消費帶來適口風味，還傳遞著人們愉悅輕松的情緒。

而在春節營銷手段上，順應丙午馬年到來，“馬”姓代言人齊齊被品牌們瘋搶，喜茶邀請馬思純畫了一匹馬，馬伊琍代言伊利，六個核桃官宣馬麗……持續為春節營銷的貢獻話題，消費者亦樂在其中。

那么接下來，當現制飲品回歸正常消費邏輯，2026第一季度的飲品風向會轉向哪類風格？隨著春夏原料供需與市場需求的變化，又該如何提前籌備新品？

01■

“植物膳食”

清爽、輕養生特性值得關注

2026茶飲爆品線索：清新色彩、植物膳食、輕養屬性

德馨食品立足于市場流行趨勢，發現繼“情緒價值”“氛圍賦能”之后，消費者對一杯飲品的期待向健康功能性、生活日常化加強。

一方面，春夏與剛剛過去的冬季體感差別大，在調節身體狀態的自然需求下，導向產品或將從“濃郁味型”再度向“輕”過渡，而植物屬性的原料天然帶有“輕”“自然”“養生”標簽，已是可以確定的爆品線索。

另一方面，隨著社會經濟的發展、人們健康意識的提升，以及飲品原料的“透明化”，新茶飲帶動消費者的生活方式隨之改變，他們對一杯飲品“攝入營養素”的需求開始細化，如補充膳食纖維、補充蛋白質等。

“植物膳食”，是2026年飲品必將關注的要點之一。而這一點，恰恰是目前很多飲品在好喝之外尚未滿足的。

事實上，植物屬性的爆發早已有跡可循，如2024年喜茶帶火的“羽衣甘藍”，成為了2025年最大焦點；此前書亦的“山茶花烏龍”、百分茶的“竹生空野”，則見證了燕麥乳的爆發。

喜茶纖體瓶

百分茶竹生空野

而植物屬性并非只限于“葉菜類”，大豆、大米、玉米、木薯、土豆等谷薯類原料，還有極大空間未被開發。

比如馬蹄乳、玉米乳或復合型谷物飲品等，這類產品與牛奶相比，不含乳糖、膽固醇，飽和脂肪酸含量較低，同時富含膳食纖維、植物化學物質等成分，在營養價值上有極廣闊的健康認知。

但將“食材”用于“飲用”，其難點則在于液體風味的“干凈”與創新應用的“平衡”。

德馨食品針對“植物膳食”補充研發應用

基于此，聚焦現制飲品配料研發與食品創新的德馨食品，特別從“植物膳食”補充角度，以發揮植物食材的益處為核心，針對消費者的情緒需求、顏值需求、風味需求，即將發布全新《2026春夏飲品菜單》，以期為行業帶來新思考與創新方向。

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德馨食品《2026春夏飲品菜單》精選

帶來“植屬于你”的輕養體驗

我們首發其中“鮮果植物輕奶”“纖能液體沙拉”“每日光合拿鐵”綜合方案的各3款應用，并進行解讀，以供參考。（《2026春夏飲品菜單》完整版將于2026上海Hotelex展期發布，可關注公眾號“德馨食品”，獲取相關信息）

01 “鮮果植物輕奶”——植物屬性輕乳茶

“鮮果植物輕奶”系列之一：黃金·芭樂桃輕乳茶

“鮮果植物輕奶”系列，是在長紅品類輕乳茶上做植物屬性的延伸，不僅是植物+水果奶茶，更集合了多重色彩、豐富植物膳食，以激發食欲。

“馬蹄鳳梨輕乳茶”以較輕發酵程度的烏龍為底層風味，入口是馬蹄乳的清香，繼而復合鳳梨的酸甜多汁，青、白、黃三色富有春意盎然之感，囊括春季茶飲“色香味”的表達。

“鮮果植物輕奶”系列之二：馬蹄·鳳梨輕乳茶

在“馬蹄青春荔輕乳茶”中，抹茶加荔枝曾是2025年夏天的爆款搭配，今年與馬蹄乳的新結合，則在清爽冷冽中加入溫潤感，為飲品延續果香與輕盈。

“鮮果植物輕奶”系列之三：馬蹄·青春荔輕乳茶

承接新春，“馬蹄乳”不僅在名字上的應景，成為情緒價值的推手，在風味上也適宜春季身心需求。

德馨食品馬蹄乳精選“大紅袍馬蹄”與“東北珍珠米”復配，馬蹄帶來介于甘蔗與雪梨之間的口味與香氣，東北米通過先進酶解工藝釋放天然甜感，同時帶來絲滑細膩質感。“馬上有米”的設計，滿足消費者發財喜悅的心理。

德馨食品馬蹄乳

每盒馬蹄乳約等于20顆馬蹄（按單顆馬蹄可食用部分15g計算），清甜馬蹄配上溫潤米香，自然營養，層次豐富；即開即用，具有極高的操作穩定性與便捷性。

02 “纖能液體沙拉”——可以喝的植物膳食補充餐

“纖能液體沙拉”系列之一：輕蔬·馬蹄蘋果輕乳茶

“纖能液體沙拉”系列，搭配不同蔬果、果汁、茶咖甚至植物性替代乳源，滿足新時代多元飲食需求，如膳食模式改善、素食偏好等。

其中，“馬蹄蘋果輕乳茶與”“黃金羽厚抹奶茶”，采用植物屬性乳品搭超級食材復合羽衣甘藍汁石斛汁新型食材，營養與價值感雙重提升。

“纖能液體沙拉”系列之二：黃金羽·厚抹奶茶

而“羽衣甘藍輕乳茶”則采用了全素屬性的類牛乳植物乳。德馨食品的類牛乳植物乳是去年進入市場的新型食材之一，采用“多種堅果X谷物X豆類”的植物乳源，其營養價值類同牛乳。

類牛乳植物奶采用大豆、大米、開心果、核桃、腰果、燕麥，經100%植物酶解工藝，得到營養均衡的植物基代乳，其蛋白質含量≥2.8g/100g，8種必須氨基酸含量與牛奶類似，不額外添加糖，0膽固醇，0乳糖。

“纖能液體沙拉”系列之三：輕植·素養羽衣甘藍輕乳茶

我國《國民營養計劃（2017-2030年）》的“雙蛋白工程”就提到，通過利用全球植物蛋白、動物蛋白、海洋蛋白和新蛋白資源，運用現代高新技術促進不同來源蛋白的營養量效關系和精準互作配制，滿足不同人群關鍵營養需求。

而在全球植物基食品產業的大范圍內，植物基代乳的發展尤為迅速。有相關研究預計，2020年以來，中國已成為全球最大的植物基代乳市場，規模占比達34%，其次是美國17%；預計到2030年，全球植物基代乳市場將成為整個植物基食品類別中最大的細分市場。

德馨食品類牛乳植物乳

類牛乳打造的植物基代乳，滿足Z世代年輕人縱享和健康的“既要還要”需求，也具有消費升級替代選擇的潛力。

另外，當植物基代乳與超級食物羽衣甘藍的搭配結合，更符合消費者心目中“液體沙拉”之感，且在功能補充上達到1+1＞2的效果。

03 每日光合拿鐵——汲取每天的植物能量

“每日光合拿鐵”系列之一：素養·羽衣甘藍拿鐵

“每日光合拿鐵”是咖啡系列調飲方向，相比傳統咖啡飲品，針對礦物質、維生素、膳食纖維進行補充，強調植物屬性帶來的“自然能量”，滿足晨間醒腦、下午茶提神的多重場景需求。

“每日光合拿鐵”系列之二：春蹄·抹茶拿鐵

值得一提的是，如今咖啡市場異常火熱，添加植物屬性的“新中式咖啡”，以更適應國人腸胃、更契合國人輕養生理念的角度，有望在2026年帶來差異化新體驗。

例如“輕蔬·黃金玉米拿鐵”中，核心原料“黃金玉米乳”由玉米、小黃油組成。

來自內蒙古烏蘭察布的非轉基因甜玉米，作為這杯飲品的植物主角，不僅提供1.8g/100g膳食纖維含量，帶來100%自然清甜自然風味，同時與牛乳形成動植物雙蛋白營養互補。一杯使用150ml黃金玉米乳的飲品中，約有1根甜玉米，給消費者更直觀的價值感受。

“每日光合拿鐵”系列之三：輕蔬·黃金玉米拿鐵

中國咖啡消費的門檻有兩道：一是在咖啡豆風味的接受度上；二是在產品應用的適口性上。

德馨黃金玉米乳保留了牛乳帶來的“拿鐵口感”，并用甜玉米風味提高了膳食營養性與養生感，從而為日常能量的強化提供了可能。

德馨食品黃金玉米乳

隨著茶飲創新與社會經濟的日益緊密，消費者的膳食模式也在發生改變。德馨食品堅持技術創新，洞察市場潛力，致力于為行業帶來更多安全與創新的風味口感，并持續推出新季度飲品菜單。