“蜜雪冰城成立啤酒公司落地成都。”一則來(lái)自企業(yè)信息查詢平臺(tái)的消息，讓這個(gè)以極致性價(jià)比著稱(chēng)的茶飲巨頭，再次成為焦點(diǎn)，此時(shí)耳邊似乎響起了“你愛(ài)我我愛(ài)你”的魔性旋律。

四川鮮啤福鹿家酒業(yè)有限公司近日成立，注冊(cè)資本5000萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)范圍覆蓋酒制品生產(chǎn)、酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)等核心領(lǐng)域。這家新公司的全資股東，正是蜜雪冰城旗下的福鹿家（鄭州）企業(yè)管理有限公司。

這意味著，在去年秋天開(kāi)始將業(yè)務(wù)版圖擴(kuò)張至酒飲市場(chǎng)五個(gè)月后，“雪王”有了新動(dòng)作。

這次成立新公司，足以看出蜜雪集團(tuán)進(jìn)軍酒業(yè)的路徑清晰而迅速。

2025年9月30日，蜜雪冰城發(fā)布公告，宣布以約2.97億元的對(duì)價(jià)，收購(gòu)福鹿家啤酒品牌53%的股權(quán)。交易完成后，福鹿家正式成為其非全資附屬公司，財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)并入集團(tuán)報(bào)表。

此舉標(biāo)志著，蜜雪冰城正式啟動(dòng)了“茶飲、咖啡、酒”三駕馬車(chē)。

值得注意的是福鹿家背后的股東關(guān)系。交易前，福鹿家由田海霞控股，她通過(guò)直接和間接方式控制著公司超過(guò)80%的股份。而田海霞的另一個(gè)身份，是蜜雪冰城聯(lián)合創(chuàng)始人、首席執(zhí)行官?gòu)埣t甫的配偶。

這筆交易更像是一次精密的“內(nèi)部孵化”與戰(zhàn)略升級(jí)。交易后，田海霞的直接持股降至29.43%，蜜雪冰城則通過(guò)全資子公司實(shí)現(xiàn)了對(duì)福鹿家的絕對(duì)控制。

控股品牌、注入資金、成立子公司，一套組合拳下來(lái)，“雪王”這艘大船能否帶動(dòng)福鹿家？蜜雪集團(tuán)曾作出回應(yīng)，稱(chēng)“蜜雪冰城與鮮啤福鹿家是集團(tuán)旗下兩個(gè)獨(dú)立的品牌，無(wú)計(jì)劃在蜜雪冰城門(mén)店開(kāi)設(shè)啤酒售賣(mài)區(qū)”。

蜜雪冰城過(guò)去一年堪稱(chēng)狂飆的業(yè)績(jī)，讓跨界賣(mài)酒這件事看起來(lái)游刃有余。

過(guò)去一年，蜜雪冰城在兩條戰(zhàn)線上高歌猛進(jìn)。在國(guó)內(nèi)，它繼續(xù)以令人咋舌的速度開(kāi)店，去年的中期報(bào)告里，門(mén)店總數(shù)以超5.3萬(wàn)家（含幸運(yùn)咖），招牌插遍一線城市到縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)的每一個(gè)角落。

在海外，蜜雪冰城同樣勢(shì)如破竹。從東南亞到拉美，紐約首店開(kāi)業(yè)當(dāng)天日銷(xiāo)3000杯，1.19美元的零售價(jià)格給美國(guó)人帶去了小小的震撼。規(guī)模優(yōu)勢(shì)在深度自控的供應(yīng)鏈加持下，蜜雪集團(tuán)以27億的凈利潤(rùn)斷層領(lǐng)跑市場(chǎng)。

“雪王”殺入啤酒市場(chǎng)，是“搶一塊肉”？還是“能做大蛋糕”？

穩(wěn)固且持續(xù)增長(zhǎng)的基本盤(pán)，為蜜雪冰城嘗試任何新業(yè)務(wù)提供了充足的“彈藥”和容錯(cuò)空間。當(dāng)茶飲和咖啡的戰(zhàn)場(chǎng)格局漸趨穩(wěn)定，尋找“第三增長(zhǎng)曲線”成為必然。

龐大的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)、深入人心的品牌、成熟的加盟體系和恐怖的供應(yīng)鏈，這些是蜜雪冰城敢于將手伸向啤酒市場(chǎng)的根本依仗。

盡管啤酒市場(chǎng)的現(xiàn)狀并不容樂(lè)觀。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年，我國(guó)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)啤酒產(chǎn)量同比下降0.6%。中國(guó)食品飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國(guó)啤酒行業(yè)營(yíng)業(yè)收入大幅減少5.7%。精釀啤酒、本土品牌屬于啤酒領(lǐng)域增長(zhǎng)強(qiáng)勁的“優(yōu)等生”。

“雪王”的邏輯也很清晰：既然能用幾塊錢(qián)的檸檬水征服最廣泛的消費(fèi)者，那么，用同樣極致的策略去征服酒精消費(fèi)市場(chǎng)，有何不可？

在福鹿家，最便宜的是5塊9一杯的福鹿鮮啤，價(jià)格帶最集中的是9塊9的果啤、奶啤和茶啤。菜單上，除了常見(jiàn)的國(guó)際鮮啤，還有果啤、奶啤和茶啤。原來(lái)，奶茶、咖啡、酒飲們的世界沒(méi)有“生殖隔離”，全都可以拿來(lái)?yè)Q去再做一遍。

像賣(mài)檸檬水一樣賣(mài)鮮啤，比起味道親民，更重要的是錢(qián)包友好。

如今，在地圖上搜索福鹿家，成都地區(qū)內(nèi)門(mén)店數(shù)量已超過(guò)20+。將首家子公司設(shè)在成都，或許是將供應(yīng)鏈前置，或許是做本地化深耕。但蜜雪冰城賣(mài)酒，最讓人關(guān)注的不是它怎么做啤酒，而是它可能會(huì)怎么賣(mài)。

現(xiàn)在，福鹿家也不再在公開(kāi)場(chǎng)合提及精釀，而是著重強(qiáng)調(diào)“鮮啤”的標(biāo)簽，讓大家用水啤的價(jià)格喝上“新鮮現(xiàn)制”的鮮啤。過(guò)去花4塊錢(qián)買(mǎi)一瓶飲料，如今用相同價(jià)格就能買(mǎi)到加入現(xiàn)切新鮮檸檬的檸檬水。消費(fèi)者更青睞“現(xiàn)做的”，也許這就是大家自發(fā)為“過(guò)夜檸檬”發(fā)聲的原因。

這是一場(chǎng)渠道、供應(yīng)鏈、品牌與消費(fèi)者習(xí)慣之間的多維戰(zhàn)爭(zhēng)。蜜雪冰城的護(hù)城河，從來(lái)不是哪一款秘方，而是其刻入基因的極致效率和對(duì)最廣大消費(fèi)人群的深刻理解。它的啤酒，肯定不會(huì)是最驚艷的，但會(huì)是最沒(méi)有門(mén)檻、最容易喝的那一個(gè)。

它不高級(jí)，但親切；它有爭(zhēng)議，但擁躉無(wú)數(shù)。當(dāng)“雪王”搖搖晃晃地拎著啤酒杯走來(lái)，它要證明，那套在檸檬水上驗(yàn)證成功的法則，在麥芽香氣里，同樣能所向披靡。而市場(chǎng)自會(huì)給出答案。

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