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文稿 | 半耳聆
視頻 | 半耳聆
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這兩天知名打假博主王海和胖東來的一場博弈,讓一枚普通雞蛋成了全網焦點。
一邊是深耕打假多年、備受網友支持的民間監督力量,一邊是口碑爆棚、被消費者視作 “良心標桿” 的商超品牌,再加上 315 這個敏感節點,這場爭議從一開始就自帶熱度,也讓很多人看得一頭霧水。
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3月12日,王海團隊發布視頻稱,他們在許昌胖東來購買了多款雞蛋并送檢,結果檢出了一種物質——角黃素。
其中一款“松林散養富硒雞蛋”,檢測值為9.54mg/kg。
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王海團隊的判斷邏輯是這樣的:
在《飼料添加劑安全使用規范》中,蛋禽類飼料中角黃素的最大添加量是8mg/kg,而雞蛋里檢測出9.54mg/kg,超過了這個數值,因此懷疑存在超量添加,進而提出“可能存在安全隱患”。
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注意,這里有一個關鍵點—— 目前我國并沒有針對“雞蛋中角黃素含量”的明確國家標準。
也就是說,這次爭議的核心,不是“有沒有檢出”,而是——用什么標準來判斷它算不算問題。
消息一出,輿論迅速發酵,相關話題“胖東來雞蛋被指人工色素超標”登上熱搜。
畢竟雞蛋是家家戶戶餐桌上的常客,“人工合成色素”“超標” 這些字眼,很容易牽動大家的神經。
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面對輿情,胖東來的回應,一如既往地既迅速又硬氣。
3月15日,胖東來發布聲明,大致說了三點:
第一,所有雞蛋均通過正規渠道采購,手續齊全,并且賣場每周都有抽檢公示,符合現行國家標準;
第二,已經把相關產品,送往三家第三方機構復檢,同時配合市場監管部門調查;
第三,態度很明確——如果查出問題,立即下架召回并承擔責任;如果沒有問題,會堅決起訴維權,追究相關方的法律責任。
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另外,一個細節也引起不少人注意: 在結果出來之前,這些雞蛋并沒有被下架,仍在正常銷售。
與此同時,被點名的品牌方也做了回應。
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比如“黃天鵝”表示,角黃素并不只存在于人工合成中,它在自然界的藻類、菌類、蝦蟹等食物中本來就存在。
雞的飼料中如果含有萬壽菊、辣椒等成分,雞蛋中檢出微量角黃素,是可能出現的“本底水平”,“檢出”并不等同于“人為添加”。
他們還提到一個很現實的邏輯: 如果只是檢測出0.399mg/kg這樣非常低的數值,從成本和工藝上看,刻意去“添加”反而得不償失。
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到了3月15日晚些時間,王海測評團隊發布聲明。
聲明中稱檢測結果來自具備資質的機構,數據本身是客觀存在的,而非推測。
而且他們還就原視頻中個別表述,在傳播過程中引發理解歧義,表示誠摯歉意,并表示后續會盡可能提供更完整的依據和說明。
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不過另外一邊,中食安報告的媒體,也加入了這場輿論。
3月15日起,他們連續發了8條關于雞蛋檢出人工色素的視頻。我特意查了一下,這是一家藍V媒體,隸屬中國食品安全網《食安特報》欄目的官方賬號。
不過,在“中食安報告”賬號下面的評論區,網友幾乎一邊倒的支持胖東來。
隨后黃天鵝就發布了三問食品安全報,表示你們這些視頻內容不實。
中食安報告隨即回應 ,“三問” 黃天鵝,雙方互懟之下,一枚雞蛋被推到了輿論的風口浪尖。
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有律師表示,如果偷換概念打假,可能涉嫌嚴重違法。
目前的黃天鵝品牌,已經向部分媒體發出了律師函,認為他們發布的內容缺乏科學嚴謹性。
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事情發展到這里,其實已經很清楚了——雙方的分歧,不在“有沒有”,而在“怎么算”。
一邊是基于飼料標準的推導判斷,一邊是強調現行標準下,并沒有明確違規依據。
結論我放到后面再講,咱先來講清楚普通人最關心的兩個問題:
第一,角黃素到底是什么?
第二,會不會對身體有影響?
根據相關文獻,角黃素是一種類胡蘿卜素,確實可以用于改善蛋黃顏色,在飼料領域是允許使用的。
同時,它也廣泛存在于自然界中,比如一些植物、藻類、甲殼類動物里。
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至于風險,目前的研究普遍認為,要達到潛在影響的攝入量,成年人每天每公斤體重攝入超過 0.03 毫克才可能達到風險閾值,且需要長期攝入。
一個60公斤的成人,每天攝入角黃素含量高達為9.13 mg/kg的雞蛋,只要不超過約 4 枚,都不會產生可察覺的健康危害。
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以上是我查到的相關資料,不一定全對,如有錯誤或疏漏,歡迎指正和補充。
換句話說,正常飲食下,沒必要因為這次事件就對雞蛋產生恐慌。
因為大多數人,連一天吃兩個雞蛋都未必能堅持,更別說“吃到出問題的量和出問題的雞蛋”。
退一萬步來講,如果真有問題,最該恐慌的也是“蛋神”。
這句純屬娛樂,不要當真。
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但這件事真正值得琢磨的,其實不只是“雞蛋”。
你會發現一個挺有意思的現象:
當標準不夠明確的時候,爭議就特別容易被放大。
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打假人用更嚴格的邏輯去推斷風險,企業用現行規則來證明合規,雙方看起來都“有理”,但中間那一塊模糊地帶,恰恰就是普通人最焦慮的地方。
再加上正值315這個節骨眼兒,而且現在信息傳播很快,“檢出”“色素”“超標”這些關鍵詞一組合,很容易在情緒上先跑贏事實。
這也是為什么,有人開始擔心: 這是在提醒風險,還是在制造焦慮?
其實不必急著下結論。
目前市場監管部門已經介入調查,復檢也在進行中,這類問題,最終還是要靠更權威、更完整的數據來定性。
在結果出來之前,最理性的做法,就是不盲目站隊,也不輕易恐慌。
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當然,這件事還有幾個很現實的問題,值得思考:
對企業來說,光“符合標準”有時候還不夠。
消費者越來越在意“知情”和“透明”,尤其是打著“天然”“高品質”的產品,更容易被放在放大鏡下看。
對打假行為來說,專業性也很關鍵。
標準怎么用、結論怎么說,表達稍微偏一點,就可能引發完全不同的理解。
對監管來說,標準的完善也很重要。
當規則存在空白時,市場很容易陷入“各說各話”的尷尬局面。
我們期待早日有個后續!
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文稿 | 半耳聆
視頻 | 半耳聆
圖片 | 網 絡
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