北京
據“每日經濟新聞”3月19日消息，西貝餐飲集團創始人、董事長賈國龍最新孵化的平價新品牌“天邊砂鍋燜面”已落地試水，于2月13日在北京798藝術區正式開業，主打賈國龍家鄉內蒙古巴盟特色砂鍋燜面，人均消費僅40元至50元，定位親民大眾餐飲，與西貝莜面村中高端正餐定位形成明顯差異。
圖源：ZHDC中河建設
賈國龍對“每日經濟新聞”透露，西貝要關一部分店，他希望有個新品牌能夠承接一部分門店和員工。“西貝這個品牌還是要做，未來關一部分、轉（新品牌）一部分、保留一部分核心門店。”
此次新品牌落地的同時，西貝的大規模關店、裁員瘦身動作也在持續推進。2026年開年，西貝已啟動大刀闊斧的關店裁員計劃，一季度計劃關閉門店102家，占全國門店總數約30%。據多家媒體報道，實際關停數量已超150家，主要集中在北京、上海、深圳等一二線城市。
其中，上海涉及門店數量最多為19家；北京、深圳、廣州分別閉店10、8、5家。此外，杭州、武漢、長沙各涉及4家，成都、佛山、昆明、蘇州各3家。上述城市合計涉及約66家門店，波及約4000名門店員工。
截至目前，西貝核心門店正常運營，天邊砂鍋燜面僅處于單店測試階段，后續門店拓展、員工安置等具體方案尚未對外披露，集團整體轉型仍在推進中。
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