安徽
在清朝鼎盛之時，定遠(yuǎn)爐橋鎮(zhèn)的集市上，肉案密布，百家爭鳴。一位屠戶為在激烈競爭中脫穎而出，獨具慧眼，將目光投向了豬尾。他取豬臀連帶尾巴的一塊精華，其形恰如一把帶穗的團(tuán)扇。 房化雨家的爐橋橋尾
經(jīng)過鹽水浸潤、中藥秘制、巧手整形、時光風(fēng)干，這塊肉蛻變得肉質(zhì)細(xì)嫩、色澤微紅透亮，咸香恰到好處。更奇的是，它耐于儲存，經(jīng)夏不壞，隔冬猶鮮，蒸煮皆宜。這獨特的“橋尾”一經(jīng)問世，便香飄街巷，備受贊譽(yù)。后經(jīng)清代觀察使紐筱萍慧眼識珠，舉薦為皇家貢品，從此“橋尾”之名，響徹京華，傳為百年美談。
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