廣西
春分時節，人體氣血也隨著自然界的變化處于一個陰陽調和的關鍵期。此時，肝氣最旺，而脾胃相對虛弱。
都說春分扶陽養氣、暖身祛濕的好時候，于是很多人會把大魚大肉當作養陽的好習慣，其實正好相反，大魚大肉大多屬于溫熱性食物，過量食用會使體內陽氣過于旺盛，打破陰陽平衡，而容易上火生痰。
春分過后的飲食重點在于疏肝氣、健脾胃、助陽氣。今天分享 4 道家常扶陽菜，食材常見、清淡不膩，常吃陽氣充足，為一年的健康打下基礎，安康度過春天。
【蟲草花蒸豬腰】
豬腰2個，蟲草花1把，枸杞1小把，香菇6個，淀粉2勺，米酒1勺，食鹽1克，生抽2勺，花生油2勺，姜片3片
【制作步驟】
豬腎對半切開，把白色的和深紅色的部分全部挖掉后，切成腰花，入清水浸泡10分鐘后撈出。
加入淀粉，姜片，米酒和生抽腌制10分鐘，香菇，蟲草花和枸杞提前浸泡切小。
蟲草花放底下再放上豬腰，鍋里放入清水，大火燒開，放上豬腰，蓋住蓋子蒸12分鐘左右出鍋。
放上少許蔥花，燒熱花生油，淋在上面即可上桌。
【扇骨苦瓜湯】
豬扇骨500克、苦瓜1根、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水適量
【制作步驟】
豬扇骨洗凈，切成小段，焯水后撈出?？喙舷磧?，去瓤，切成小塊備用。
將扇骨放入鍋里，加入胡椒粉，米酒和姜片，注入適量的清水。
大火煮沸后再小火煮40分鐘，開蓋加入苦瓜塊。
繼續煮10分鐘，加入食鹽調味即可出鍋。
【皮蛋炒南瓜苗】
皮蛋2個，南瓜苗一斤，胡椒粉1勺，米酒1勺，蒜末2勺，食鹽適量，雞精適量
【制作步驟】
南瓜苗剝去外皮，摘小段，清洗干凈，皮蛋剝皮切小塊。
熱鍋放油，爆香蒜末，倒入皮蛋翻炒均勻。
加入南瓜苗快速翻炒，倒入米酒和胡椒粉拌勻。
南瓜苗炒軟后即可加入食鹽調味出鍋。
【筍丁豬肉春卷】
春筍2個，豬梅肉半斤，生抽3勺，蠔油2勺，食鹽1勺，雞精1勺，香油2勺，料酒1勺，姜片3片，蒜末1勺，香菇4朵，蔥花適量
【制作步驟】
春筍焯水撈出切丁，香菇洗凈切丁，豬肉攪碎，和調味料一起拌勻成肉餡。
取一張春卷皮，放上適量的筍丁香菇豬肉餡，折起來。
收口朝下放置，全部都做好，放入油鍋里炸至金黃即可出鍋。
春分已過，別再總是大魚大肉！要多吃春季的時令菜，搭配肉類更健康，多吃這4道扶陽菜，陽氣足身體好，安康過春天！
今天分享的內容就到這里，我們明天再見！
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