海南
春分過后，不久將迎來清明節，春天呀開始接近尾聲了，這個時候抓住春天的尾巴，多吃一些當季的春季時令限定美味。榆錢就是其中之一，春分過后榆錢開始進入鮮嫩的季節，這個時候遇到別錯過哦。榆錢其嫩果翅（即榆錢）富含蛋白質、脂肪、膳食纖維及多種維生素，口感清甜柔嫩，別具風味，別錯過哦。 春分后這菜使勁吃！一排毒、二止咳化痰、三安神助眠、鮮嫩別錯過。
榆錢還自帶清香的口感，多吃還能安神助眠，豐富的膳食纖維開業潤腸道健脾胃，多種維生素可以潤肺止咳，這個時節鮮嫩的時候，用來蒸榆錢窩窩頭，真的非常鮮美哦。
【榆錢窩窩頭】
食材：榆錢、玉米面、面粉。
1、榆錢摘鮮嫩的，這個季節還可以吃正是鮮嫩的時候，可以多摘一些。
2、摘回來的榆錢清洗干凈，撈起瀝干水。
3、把準備好的榆錢裝大盆里，加入少許的五香粉、香油、雞蛋液、少許面粉、少許鹽。
4、再搭配點玉米面混合。
5、揉成不粘手的榆錢面團。
6、取適量的榆錢面團，揉成團，然后做成一個個榆錢窩窩頭。
7、剩下的食材也是一樣的方法做好，中間掏空心，這樣蒸的窩窩頭好熟透口感好，食用可以放入餡料吃也很方便。
8、把準備好的榆錢窩窩頭放入蒸籠里。
9、鍋里加水燒開，鍋上氣后把榆錢上鍋大火蒸10分鐘。
10、蒸好的榆錢窩窩頭出鍋裝盤即可上桌享用。
可以調一個自己喜歡的蘸料搭配一起吃，蒜蓉辣椒蘸水搭配也是很開胃的哦，想吃原味的也行，直接吃可以品嘗榆錢本身的清香甘甜口感，也是別有風味哦，這個季節可以多吃一些，這食物季節性很強，錯過就要等來年了哦。春天吃榆錢可以入肺止咳、養脾胃、獨特的清香安神很好，做成窩窩頭蒸著吃非常棒，老人孩子都愛吃。
烹飪小貼士：
1、榆錢摘鮮嫩一些的，老的口感就不好了，摘剛長出來的榆錢串串，鮮嫩的口感好。
2、榆錢多放一些，加點面粉玉米面混合，榆錢多味道更香。
3、蒸好的榆錢窩窩頭搭配自己喜歡的蘸水搭配吃，非常開胃哦。還可以做榆錢炒雞蛋也不錯。
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