海南
進(jìn)入4月，氣溫開始漸漸升高，高溫多雨的氣候特別適合植被的生長，這個季節(jié)有一種蔬菜開始上市了，那就是：南瓜嫩尖。南瓜的嫩葉和嫩尖也是非常不錯的一道美味，自帶清香，脆嫩爽口，春天吃非常養(yǎng)人，南瓜嫩尖含有豐富的維生素、膳食纖維，多吃可以潤腸道排毒清熱，清新減脂，減肥人士不妨多吃一些。四月，這菜使勁吃，一清熱、二護(hù)眼、三清肺戒煙、四減脂，鮮嫩當(dāng)季，別不懂吃。
南瓜嫩尖不僅好吃，值得一提的是南瓜藤尖可以鎮(zhèn)靜神經(jīng)，幫助吸煙者戒煙。平時抽煙的人可以多吃一些，對潤肺幫助戒煙有好處哦，建議一炒就可以了，搭配豬油一起，還可以做上湯南瓜嫩尖，也是很不錯的哦。下面分享家常：豬油蒜蓉炒南瓜嫩尖家常做法。
【蒜蓉豬油炒南瓜嫩尖】
食材：南瓜嫩尖、大蒜、辣椒。
1、南瓜嫩尖買鮮嫩，新鮮嫩綠的，嫩葉也行，個人覺得嫩尖更好吃哦。
2、買回來的南瓜嫩尖把老的部分切掉。
3、南瓜嫩尖撕掉表皮的毛刺，吃起來口感更好。
4、有一些嫩尖的部分特別嫩，帶點(diǎn)毛刺也沒關(guān)系的，清洗的時候搓一下即可。
5、處理好的南瓜嫩尖放入清水里沖洗。
6、洗凈的南瓜嫩尖撈起，瀝干水待用。
7、鍋里加水煮沸，下入南瓜嫩尖焯水，加點(diǎn)油和鹽一起。焯水30秒立刻撈起瀝干水待用。（不用焯水太久以免影響口感）。
8、熱鍋涼油，下入大蒜和辣椒一起爆香。
9、下入焯水好的南瓜嫩尖一起爆炒。
10、大火爆炒，加入少許的蠔油、鹽和雞精一起炒香調(diào)味，翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬油蒜蓉辣椒炒南瓜嫩尖就做好啦，這樣做出來的南瓜嫩尖色澤碧綠誘人，口感清香脆嫩，自帶南瓜嫩尖獨(dú)特的清香，清洗爽口脆嫩，4月吃正是鮮嫩的季節(jié)，營養(yǎng)當(dāng)季特養(yǎng)人，多吃能減脂、對戒煙也有好處，潤腸道排毒素，別不懂吃。
烹飪小貼士：
1、南瓜嫩尖選擇新鮮的，老的部分去掉，把老的皮刺撕掉，這樣吃的口感更好。
2、南瓜嫩尖清洗的時候建議搓一下，把小的毛刺搓掉，吃的時候口感也很好。
3、喜歡吃辣的可以搭配辣椒一起炒，蒜蓉辣椒一起炒配豬油一起，很開胃下飯的。
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