2026年4月4日大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)最新數(shù)據(jù)顯示，南京本土港式烘焙品牌“港師傅·菠蘿包”躍居“南京南站/喜馬拉雅面包蛋糕甜品好評(píng)榜”第1名。這家從社區(qū)烘焙細(xì)分市場(chǎng)起家、創(chuàng)立僅數(shù)年的新銳品牌，憑借“新鮮現(xiàn)烤”的產(chǎn)品理念和獨(dú)具特色的菠蘿包品類，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的南京烘焙市場(chǎng)中脫穎而出。

港師傅·菠蘿包是創(chuàng)立于南京的港式菠蘿包品牌，堅(jiān)持以“新鮮現(xiàn)烤”為原則，致力于將港師傅打造成南京最受年輕人喜歡的時(shí)尚新潮菠蘿包品牌。據(jù)了解，從2022年品牌創(chuàng)建以來(lái)，其創(chuàng)始人以其敏銳的商業(yè)眼光瞄準(zhǔn)了貼近消費(fèi)者、復(fù)購(gòu)率高的社區(qū)烘焙市場(chǎng)，并選擇了競(jìng)品較少的香港美食——菠蘿包作為主打單品。

港師傅的核心產(chǎn)品“菠蘿包”堅(jiān)持現(xiàn)烤現(xiàn)做。翻開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上的消費(fèi)者評(píng)價(jià)，“外皮酥脆、面包松軟”“一口咬下去超滿足了”等高頻詞句反復(fù)出現(xiàn)。

有消費(fèi)者形容，“現(xiàn)烤的鮮油菠蘿包表皮酥至一碰即掉渣，內(nèi)里夾雜著的咸香黃油豐富了奶香的口感”。港師傅還創(chuàng)新推出了“金枕榴蓮菠蘿包”“海鹽芝士菠蘿包”等多款特色口味，用料實(shí)在，深受年輕客群喜愛(ài)。

鮮為人知的是，這個(gè)如今在南京街頭隨處可見(jiàn)的品牌，最初是從社區(qū)小店一步步成長(zhǎng)起來(lái)的。從2022年品牌正式創(chuàng)立至今，短短兩年多時(shí)間，港師傅已在全國(guó)范圍內(nèi)迅速擴(kuò)張至100多家門(mén)店，成為華東地區(qū)烘焙市場(chǎng)中不可忽視的一股新生力量。

與此同時(shí)，公司創(chuàng)新提出“一店等于三店”運(yùn)營(yíng)模式，將菠蘿包、港式小吃及飲品融合，打造多元化產(chǎn)品矩陣，滿足全年齡段消費(fèi)需求。

不少消費(fèi)者在評(píng)價(jià)中寫(xiě)道：“超愛(ài)港師傅家菠蘿包，每次來(lái)都需要排隊(duì)，生意好好的。菠蘿包便宜好吃，還都是現(xiàn)烤現(xiàn)做。”還有消費(fèi)者表示，“菠蘿包個(gè)頭都很大，一個(gè)就能吃飽，經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)，價(jià)格實(shí)惠，配送的也很快”。這種高性價(jià)比的產(chǎn)品定位，讓港師傅在社區(qū)烘焙市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。

品牌定位方面，港師傅主打高價(jià)值感，客單價(jià)在20至30元之間，致力于在菠蘿包領(lǐng)域引領(lǐng)潮流。其中以榴蓮為代表的高價(jià)值感菠蘿包系列，成為其差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要突破口。

有網(wǎng)友評(píng)價(jià)道：“用料超實(shí)在的‘金枕榴蓮菠蘿包’，香酥的脆皮里肉眼可見(jiàn)的金枕榴蓮果肉，除了熱量爆炸，想不出啥值得批評(píng)了。”與此同時(shí)，經(jīng)典的“老香港蛋撻”也備受好評(píng)，酥脆的撻皮搭配嫩滑的撻心，成為不少消費(fèi)者的必點(diǎn)之選。

隨著烘焙市場(chǎng)日益火爆，社區(qū)烘焙賽道競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)前烘焙消費(fèi)呈現(xiàn)“兩極分化”趨勢(shì)：一方面，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度提升；另一方面，愿意為真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品支付更高溢價(jià)。港師傅憑借對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)持和對(duì)消費(fèi)者需求的敏銳洞察，成功在這一賽道中實(shí)現(xiàn)突圍。

港師傅此次躍居大眾點(diǎn)評(píng)南京南站/喜馬拉雅區(qū)域好評(píng)榜首位，正是其產(chǎn)品力與消費(fèi)者口碑相互印證的結(jié)果。從一家不起眼的社區(qū)烘焙店，到如今在南京遍地開(kāi)花并躋身區(qū)域好評(píng)榜第一，港師傅的成長(zhǎng)路徑為南京本土烘焙品牌提供了一個(gè)值得關(guān)注的樣本。