你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在人們?nèi)タ觳偷暾媸窃絹?lái)越偏科了?去麥當(dāng)勞的人就為了吃盒薯?xiàng)l,去肯德基的人卻為了吃個(gè)蛋撻,而真想吃漢堡的人,從不去肯德基和麥當(dāng)勞。
沒(méi)錯(cuò),每家店都有自己最拿手的“尖子生”,真正的吃貨已經(jīng)學(xué)會(huì)跨品牌拼出一桌全明星了。大家好,我是阿蔡,今天咱們就把各大快餐品牌的拿手菜掰扯清楚。
首先,不管你平時(shí)最?lèi)?ài)吃哪個(gè)品牌,必須承認(rèn)的是,麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l就是薯?xiàng)l界的王者。為什么別家模仿不來(lái)?首先,麥當(dāng)勞用的是全球公認(rèn)的薯?xiàng)l黃金品種布爾班克褐皮土豆。這種土豆淀粉含量極高,油炸后能快速形成酥脆外殼,同時(shí)鎖住內(nèi)部綿密口感。再加上復(fù)雜的預(yù)處理、兩段式油炸工藝,以及標(biāo)準(zhǔn)化的撒鹽操作,讓薯?xiàng)l成了麥當(dāng)勞的明星產(chǎn)品。
而在薯?xiàng)l上略輸一局的肯德基,必然要在別的地方找補(bǔ)回來(lái),那就是蛋撻。肯德基的蛋撻之所以好吃,是因?yàn)樗麄兡玫搅税拈T(mén)瑪嘉烈葡式蛋撻的配方。外皮酥松香脆,內(nèi)餡甜而不膩,一口掉渣,滿口黃油香,層次感特別豐富。肯德基等于是拿了一家老店的祖?zhèn)魇炙嚕?dāng)成了自己的鎮(zhèn)店之寶。
而這兩家看似都以漢堡為主食的品牌,現(xiàn)在在漢堡這塊,已經(jīng)被漢堡王越甩越遠(yuǎn)。漢堡王真正的殺手锏是牛肉明火烤制,明火烤才是對(duì)牛肉該有的尊重,鎖住肉汁的同時(shí),又把多余油脂逼出去。你在漢堡王吃到的那條深色炭烤紋路,就是它和麥當(dāng)勞、肯德基之間最大的區(qū)別。咬一口,肉汁在嘴里爆開(kāi),醬料和新鮮蔬菜的清爽,又恰到好處中和了煙熏味。在很多人眼里,只有漢堡王的漢堡才能叫漢堡。
說(shuō)到炸雞腿,不得不提德克士。德克士的手槍腿,簡(jiǎn)直就是雞腿界的扛把子。一只手槍腿重達(dá)290g,比普通雞腿大上一圈,脆皮也比普通炸雞更薄更酥,咬下去咔嚓一聲,薄脆到掉渣。脆皮里面是汁水飽滿的扎實(shí)雞肉,一口下去,肉汁直接涌出來(lái),名副其實(shí)一腿頂一餐,對(duì)愛(ài)吃炸雞的人來(lái)說(shuō),滿足感拉滿。
而逮著三明治這一單品猛做的賽百味,核心競(jìng)爭(zhēng)力就是一整套看得見(jiàn)的健康。你沿著柜臺(tái)走一圈,面包可以選是否烘烤,醬料可以自選搭配,精準(zhǔn)切中了現(xiàn)代人想吃快餐又怕胖的心理。這種透明化加定制化的體驗(yàn),是重油重鹽的快餐店完全給不了的。
作為這兩年的黑馬,塔斯汀用燒餅思維重新定義了麥肯的傳統(tǒng)漢堡。它把西式漢堡胚,換成了中國(guó)人的手搟面皮。它深知中國(guó)人對(duì)面食的要求是筋道和火候,懂得鎖住小麥的綿軟麥香,搭配的內(nèi)餡也向中餐靠攏:北京烤鴨味、麻婆豆腐味、孜然牛肉味。把中國(guó)菜裝進(jìn)燒餅里,這才是年輕人真正想要的中國(guó)漢堡。
看到這兒,你是不是在想,量大又實(shí)惠的思路,是不是也能用到快餐里?當(dāng)然可以。阿蔡還能當(dāng)一回所有人的嘴替:把這些全明星產(chǎn)品,通通交給華萊士來(lái)定價(jià)。
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.